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2017-07-07
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家住紅磡區的朋友，再一次邀約晚飯，是次卻在黃埔美食坊，說實在黃埔港鐵站開通一段日子，也未曾到過，似乎可以順道探訪一下。步出黃埔站，黃埔美食坊經已在眼前，也見到大大招牌在二樓。走到二樓，正門的大廳就在眼前，傳統老店的招牌。晚飯時間經已接近滿座，但仍有空枱，似乎是我們來得較早，是家住紅磡區的朋友的好安排。枱上早已預準好調味架，以及蒸氣石鍋。朋友早已預定海鮮五層塔蒸氣石鍋，我們一行有十人，大家都被海鮮五層塔吸引而來，是次飯聚也較多人參與，所以我們也決定要三份海鮮五層塔，再點選其他喜愛的海鮮。餐牌上有簡單的介紹價錢，以及每種食材所需時間。海鮮五層塔包括美國龍蝦、深海元貝、沙巴龍躉、肥美肉蟹及清甜白貝。除了海鮮五層塔之外，額外再點選的海鮮也送來後，酒樓的職員同時也為我們準備蒸氣石鍋用的粥底。粥底除了珍珠米，有著排骨、冬菇、白果及瑤柱，用料之十足，想必粥底本身也非常美味，最後再加上各種海鮮的精華，大家已經顯得很期待。元貝較大，一次並不可以太多，所以先蒸元貝，八隻已經放滿整個蒸氣鍋。數分鐘後，大大的元貝已經熟了，還有很香的海鮮味道。蒜蓉及粉絲，都帶著點點的元貝味，已經是一道美食，元貝入口鮮香，連那個
步出黃埔站，黃埔美食坊經已在眼前，也見到大大招牌在二樓。
走到二樓，正門的大廳就在眼前，傳統老店的招牌。
晚飯時間經已接近滿座，但仍有空枱，似乎是我們來得較早，是家住紅磡區的朋友的好安排。
枱上早已預準好調味架，以及蒸氣石鍋。
朋友早已預定海鮮五層塔蒸氣石鍋，我們一行有十人，大家都被海鮮五層塔吸引而來，是次飯聚也較多人參與，所以我們也決定要三份海鮮五層塔，再點選其他喜愛的海鮮。
餐牌上有簡單的介紹價錢，以及每種食材所需時間。
海鮮五層塔包括美國龍蝦、深海元貝、沙巴龍躉、肥美肉蟹及清甜白貝。
海鮮五層塔
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除了海鮮五層塔之外，額外再點選的海鮮也送來後，酒樓的職員同時也為我們準備蒸氣石鍋用的粥底。
粥底除了珍珠米，有著排骨、冬菇、白果及瑤柱，用料之十足，想必粥底本身也非常美味，最後再加上各種海鮮的精華，大家已經顯得很期待。
元貝較大，一次並不可以太多，所以先蒸元貝，八隻已經放滿整個蒸氣鍋。
元貝
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數分鐘後，大大的元貝已經熟了，還有很香的海鮮味道。
元貝
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蒜蓉及粉絲，都帶著點點的元貝味，已經是一道美食，元貝入口鮮香，連那個橙紅色的內藏也鮮香，並沒有任何腥味。
元貝
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蒜蓉蒸開邊象拔蚌仔，我們要了兩隻試試，因不是刺身，並不多朋友有興趣熟食。
蒜蓉蒸開邊象拔蚌仔
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連原先的元貝一起再蒸，時間也剛好。
元貝 + 象拔蚌仔
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雖然是象拔蚌仔，每隻份量也不少，可與另一位好友一同分享。
個人吃得較多都是刺身，熟了反沒有刺身那樣的鮮甜，不過象拔蚌本身獨特的海鮮味依然存在，配合蒜蓉更覺立體感。
品嚐過元貝及象拔蚌仔，大家被鮮味所吸引，也讓著要吃白貝。
白貝
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打開蒸氣鍋，白貝都已經打開，大家非常心急，已急不及待，有用送上碗，有的送上碟，都讓者先要一份。
白貝
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雖然每個白貝並不太大，當中的肉質鮮甜，帶啫海水鮮味，喜歡貝殼類的我，完全停,不了口。
再來就是龍蝦，新鮮的龍蝦，配著蒜蓉，放蒸氣鍋上已經很吸引，如此之多，感覺非常豪華。
龍蝦
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熟了的龍蝦，鮮橙色的，單是看也讓人唾涎，蒜蓉的關係，入口味濃，稍鹹，仍帶著豐富的鮮甜味。
龍蝦
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蒜茸大白鱔，同樣都是較多油去醃出味道，卻加上陳皮絲，除了去除腥味，也能帶出鱔肉的香。
蒜茸大白鱔
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不消數分鐘，白鱔就已可以吃，白白的鱔肉非常吸引。
蒜茸大白鱔
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白鱔因骨膠原豐富，入口嫩滑，新鮮的白鱔會有著香香的魚油味道，所以我對鱔是情有獨鍾。
手切肥牛放在枱上時，大家也很期待，湯的火鍋，肥牛吃得較多，蒸氣鍋煮的未曾試過。
手切肥牛
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牛肉肉味重，咬感非常好，比落湯的感覺更好，可能放在湯中時會失去部份味道，蒸的話，保留較多的味道。
手切肥牛
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沙巴龍躉上場之時，如此之豐盛之感，可謂難得一見，大家也嘩然一陣。
沙巴龍躉
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熟了的龍躉，鮮白色的，對於愛魚的我，是非常地吸引。
沙巴龍躉
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魚肉鮮香，入口鮮味濃郁，口感滑滑，骨膠原非常豐富，就有如將漿糊放入口中，令我吃得更多。
在吃著沙巴龍躉之時，肉蟹已經在蒸氣鍋預備就緒。
肉蟹
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打開蒸氣鍋，鮮橙色的肉蟹，已經吸引著大家，因大家都是愛吃蟹的。
肉蟹
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我怕皮膚敏感，沒有吃過，友人們都說肉質入口鮮甜，蟹味濃郁。
當把肉蟹及沙巴龍躉也吃盡之時，自然就是整晚的壓軸，海鮮粥底。
海鮮粥底
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粥底表面有隔油，應該是各種海鮮，以及蠔的油落進去，職員替大家換了碗碟，以及盛起部份油，以方便食用。
粥底入口香濃，帶著鹹味，卻又不是不能入口，是非常濃郁的海鮮味道，濃郁中又帶著海鮮的鮮甜，多重味覺的享受，層次感非常。
海鮮粥底
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粥底的濃香，美味鮮甜，味道的濃淡，都是食材新鮮，才是最要緊。
最後，酒樓送了一個甜品，蓮蓉西米焗布甸，是熱的，熱食的布甸還是首次嚐試，金色的，有點似焦糖布甸的樣子。
蓮蓉西米焗布甸
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盛起時，軟中帶硬，像是切蓮蓉月餅的手感，粒粒的西米，非常多，入口軟綿綿，蓮蓉味香，並不甜，沒有月餅的油膩感，令我一吃再吃，大家也被這個口感而多吃。
蓮蓉西米焗布甸
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黃埔美食坊，很久前已聽聞內有很多美味的食店，是晚見識著名老店的的風采，以較新的思維推出美食，可見老店也能跟隨時代步伐，繼續為各食客提供美味。
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