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2013-04-28
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是夜一行六人，於佐敦白加士街吃完甜，由食友帶路，來了與「宏」只相隔兩個舖位的「6 座雲吞麵」品嚐傳統美食，當然目標還有食友極力推介的秘製沙嗲醬。其實店子面積不大，只有約三十餘個座位，而且裝潢更是一派茶餐廳格局，若午膳繁忙時間到訪，相信會坐得有點擠廹。不過整體環境總算乾淨企理，加上牆身掛了多幅黑白照片，為四周環境增添了不少懷舊味道。安頓後也順手拿起餐牌看看，價錢全都十分親民，招牌雲吞麵 $25 已經有交易，甚麼秘製豬扒公仔麵配凍豆漿更只是 $19，便宜得有點驚人。再細看 Six’s Noodles 旁細字寫著《始創於 1966 年》，嘩，已經有四十幾年歷史。原來店舖前身是位於藍田邨第六座的麵檔，後來因屋邨清拆而結業，於前年八月才把這老店重開，啊，唔怪之得店名以「6 座」命名啦，或者是有感情嘛！既然店子以雲吞麵作招徠，無理由如入寳山空手回，就先每人點碗招牌雲吞麵 ($25) 試試。雲吞麵本來是普通的食物，不過一碗真材實料的雲吞麵，講真亦是可遇而不可求。先吃麵條，爽滑而彈牙，完全沒半點鹼水味，入口還微帶蛋香；加上配以明火豬骨、大地魚、蝦角及羅漢果等熬製的湯底，味道鮮香。接著要品嚐的，
是夜一行六人，於佐敦白加士街吃完甜，由食友帶路，來了與「宏」只相隔兩個舖位的「6 座雲吞麵」品嚐傳統美食，當然目標還有食友極力推介的秘製沙嗲醬。
其實店子面積不大，只有約三十餘個座位，而且裝潢更是一派茶餐廳格局，若午膳繁忙時間到訪，相信會坐得有點擠廹。不過整體環境總算乾淨企理，加上牆身掛了多幅黑白照片，為四周環境增添了不少懷舊味道。
安頓後也順手拿起餐牌看看，價錢全都十分親民，招牌雲吞麵 $25 已經有交易，甚麼秘製豬扒公仔麵配凍豆漿更只是 $19，便宜得有點驚人。再細看 Six’s Noodles 旁細字寫著《始創於 1966 年》，嘩，已經有四十幾年歷史。原來店舖前身是位於藍田邨第六座的麵檔，後來因屋邨清拆而結業，於前年八月才把這老店重開，啊，唔怪之得店名以「6 座」命名啦，或者是有感情嘛！
既然店子以雲吞麵作招徠，無理由如入寳山空手回，就先每人點碗招牌雲吞麵 ($25) 試試。雲吞麵本來是普通的食物，不過一碗真材實料的雲吞麵，講真亦是可遇而不可求。先吃麵條，爽滑而彈牙，完全沒半點鹼水味，入口還微帶蛋香；加上配以明火豬骨、大地魚、蝦角及羅漢果等熬製的湯底，味道鮮香。
接著要品嚐的，當然是狀似芙蓉花的雲吞。其實這裡的雲吞個子不大，肯定沒「沾仔記」般大得像乒乓球，不過小巧的雲吞皮外，竟然沾上了不少蝦籽，而內裡餡料，豬肉與鮮蝦並重，吃起來結實爽口，味道鮮美，滿是傳統口味。不過原來好戲還在後頭，食友向店員取來了兩小碗秘製沙嗲醬，並教路以此蘸點雲吞同吃。真想不到這碗自家製的醬汁，味道竟然如此濃稠惹味，配雲吞吃，真令人食過番尋味。
由食友發辦點的單骨雞翼，一客 4 隻，據說齋點雲吞麵加 $10 便可換取，非常超值。咦，怎麼餐牌裡遍尋不獲單骨雞翼菜式？ 原來店裡的雞翼只分為香辣和風沙兩款口味，全部單骨，亦可點成鴛鴦雙併。至於這客風沙雞翼，雖然沒像泰版般炸前先以魚露、辣椒醃透，不過入口熱辣香脆，配上粒粒蒜粉，亦令人一吃上癮。
用餐期間，冷不妨店員突然多放一碟足有 10 隻的風沙雞翼上檯，當時還以為服務員落錯單，原來仗著食友及其好友關係，這客雞翼是麵店老闆特意送贈的心意，正如另一食友說：「施恩莫望報，但受恩慎莫忘」，雖與 Bobo 姐未曾相識，也得在此向她和店主說句多謝。
吃香口之物，又豈能單點一款咁少。接著出場的 6 座特式拼盤 ($48)，花款甚多，除了先前已經品嚐過的風沙雞翼外，還有香辣版本，另加上炸雲吞、炸鯪魚球、薯角及餃子等，極之豐富。雖然筆者並非每款都有品嚐，不過當中的炸雲吞，外皮超級酥脆，而內裡還包裹著鮮蝦，沾上酸甜醬料，味道真的不賴，值得推介。
只可惜連皮的薯角，入口過於粉腍，味道平平無奇。當然值得一讚的，是店子只是小小的一間雲吞麵店，竟然還奉上三款醬汁伴著炸物來吃，酸辣醒胃，兼而有之，認真細心。
最後出場的黑椒豬扒 ($65)，大大塊的豬扒煎至兩面金黃，再切成長條狀方便進食。先挾一塊入口，肉質雖然並非十分腍滑鬆軟，不過由於薄切關係，食落還算嫩口，加上肉味充足不臊，配上黑椒醬汁，也極為惹味，佐酒一流。
咦，剛才不是說黑椒豬扒是最後出場的嗎？怎麼還有蠔油菜心一碟？當然又是藉著食友的面子，老闆為我們添加的菜式。吃完幾味煎炸肉食後，來一碟翠綠清甜的油菜，攝取多些纖維，真是最好不過，無言感激。張貼
