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2008-10-07
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第一次接觸 Union bar and grille 是幾年前在美國的波士頓。依稀記得當時天氣冷得要緊，在街上跑不到三十分鐘巳經吃不消了，連忙跑進這家餐廳。一客熱騰騰的 clam chowder 彷彿如救生圈一樣，將我從嚴寒快要凍殭中拯救過來。一口喝下去，那種滋味至令還是難以忘懷........沒想到隔了數年竟然在香港重遇這 "老朋友"。以前純美口味的餐廳只有 Dan Ryan's 及 Ruby Tuesday。誠言，美式餐廳和食物從不是我的至愛, 特別是 bar and grille 模式經營的餐廳。雖然在港的 Dan Ryan's 及 Ruby Tuesday 巳經 "入境隨俗" 了不少，但對我而言，反而是有點 "畫虎不成反類犬" 之感。任何菜色一經 "本地化" 後便韻味盡失，就連粗枝大葉的美國菜也不例外。既在香港是同屬一個管理公司，實難免不與同廄的 Dan Ryan's 相比。從裝修角，Union bar and grille 無疑是多了一份舒適感。同樣是粗枝大葉式的美國菜，就連菜單也是 90% 相近的，Union bar and grille 做出來的東西比 Dan Ryan'
沒想到隔了數年竟然在香港重遇這 "老朋友"。以前純美口味的餐廳只有 Dan Ryan's 及 Ruby Tuesday。誠言，美式餐廳和食物從不是我的至愛, 特別是 bar and grille 模式經營的餐廳。雖然在港的 Dan Ryan's 及 Ruby Tuesday 巳經 "入境隨俗" 了不少，但對我而言，反而是有點 "畫虎不成反類犬" 之感。任何菜色一經 "本地化" 後便韻味盡失，就連粗枝大葉的美國菜也不例外。
既在香港是同屬一個管理公司，實難免不與同廄的 Dan Ryan's 相比。從裝修角，Union bar and grille 無疑是多了一份舒適感。同樣是粗枝大葉式的美國菜，就連菜單也是 90% 相近的，Union bar and grille 做出來的東西比 Dan Ryan's 多了半點精細。這裡 grill 的水平不俗，無論是牛或羊扒都帶著應有的炭香味，廚師掌握的時間頗為準確亦見功夫。Linguine 和 risotto 是出乎意料的好，反而應該出色的 clam chowder 是個敗筆。Chowder 湯原是新英倫漁民常吃的東西，烹調時多會放幾片鹹豬肉去除海產的腥味，香港 Union 版的 chowder 就省掉這重要的一環。這裡的麵粉比例太多，奶油味過重令你覺得活像喝濃粥一般。Boston base 的餐廳連最基本的 chowder 湯都搞得不好，不是實有點兒煞風景嗎？
整體來說 Union bar and grille 巳算是不俗的美式餐廳。聽說 Ruby Tuesday 從 07 年開始慢慢將美國本土餐廳的 bar and grille 風格改為 fine dinning 模式，本港的幾家會否跟隨，我不清楚。在新面貌的 Ruby Tuesday 未出現前，我想我還是會偶然到這裡大吃一頓.....畢竟這裡比 Dan Ryan's 及現時 Ruby Tuesday 更合我的心意....
總體評分 : 75 分
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