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2018-12-13
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朋友每年都會拉大隊過來吃老派舊菜。這裡會員制，所以每次筆者都是拉衫尾湊熱鬧。由於老派食店不會收得太夜，故此建議盡早入座，以免造成上菜太急趕之感覺。塲內間隔有獨立包房，方便會員晚飯暢談。砂礓炆豬手~一端上檯面，香濃沙礓味道飄揚，入味開胃菜，大家三兩個戰步，一掃而空。發財金多扣沙井𧐢豉~一眼看這道菜就想起過年，大大隻花菇炆得入味，𧐢豉甘香又夠大隻，咬落相當 Juicy, 配上髪菜，喜氣洋洋。火曈雞包翅~先來一大碟翅放在面前，大家雙眼已在發光。之後再在燉盅盛起那老雞、爪子、金華火腿等⋯⋯店員才一一分在碗上，看得出㕑師烹調用心，選料上盛，每碗都分得滿滿，分量足夠每人再添加。每次我們吃完這雞包翅已飽了一半以上。雞蛋焗魚腸~看著這個大大的砵頭端上檯面時，已很吸引，很喜歡在這些老派店吃這道菜。魚腸甘香肥美。雖然坊間一直都說魚腸無益，但每每遇上此情此景，唔理後果，食咗先講！雲耳腿茸蒸班球~蒸得剛剛好，入口嫩滑。蟹粉蝦球扒菜苖~天使魔鬼的化身，邪惡的蟹粉，配上大蝦球和菜芯，絕對可以多吃一口。魚肚蝦干豆苖~來到這個時候，清清淡淡，去除飽滯的感覺，重新再接再厲去迎接下一道菜。脆皮炸子雞~雞皮炸得香脆可口，肉
朋友每年都會拉大隊過來吃老派舊菜。
這裡會員制，所以每次筆者都是拉衫尾湊熱鬧。
由於老派食店不會收得太夜，故此建議盡早入座，以免造成上菜太急趕之感覺。
塲內間隔有獨立包房，方便會員晚飯暢談。
砂礓豬手
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砂礓炆豬手~
一端上檯面，香濃沙礓味道飄揚，入味開胃菜，大家三兩個戰步，一掃而空。
發財金多扣沙井𧐢豉
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發財金多扣沙井𧐢豉~
一眼看這道菜就想起過年，大大隻花菇炆得入味，𧐢豉甘香又夠大隻，咬落相當 Juicy, 配上髪菜，喜氣洋洋。
火曈雞燉翅
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火曈雞包翅~
先來一大碟翅放在面前，大家雙眼已在發光。
之後再在燉盅盛起那老雞、爪子、金華火腿等⋯⋯
店員才一一分在碗上，看得出㕑師烹調用心，選料上盛，每碗都分得滿滿，分量足夠每人再添加。
每次我們吃完這雞包翅已飽了一半以上。
雞蛋焗魚腸~
看著這個大大的砵頭端上檯面時，已很吸引，很喜歡在這些老派店吃這道菜。
魚腸甘香肥美。
雖然坊間一直都說魚腸無益，但每每遇上此情此景，唔理後果，食咗先講！
雞蛋焗魚腸
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雲耳腿茸蒸班球~
蒸得剛剛好，入口嫩滑。
雲耳腿茸蒸班球
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蟹粉蝦球扒菜苖~
天使魔鬼的化身，邪惡的蟹粉，配上大蝦球和菜芯，絕對可以多吃一口。
蟹粉蝦球伴菜苖
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魚肚蝦干豆苖~
來到這個時候，清清淡淡，去除飽滯的感覺，重新再接再厲去迎接下一道菜。
魚肚蝦干豆苗
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脆皮炸子雞~
雞皮炸得香脆可口，肉質鮮味嫩滑。
脆皮炸子雞
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另外還有:
生炒糯米飯~
現在已很少店舖真的是生炒，但這裡是，而且還相當美味。
蝦子干燒伊麵~
滿滿的蝦子舖滿整碟伊麵，伊麵做得很乾身，奈何蝦子唔夠香。
甜品:
冰糖燉木瓜~
甜度適中，秋冬滋味無窮，䁔在心頭。
由於大家飲到不亦樂乎，越吃越起勁，尾聲那三道菜，很快也吃清光，才想起沒有被相機食先。
當晚老友遠道從加國回來飯局，帶上這支 Royal Crown ，此乃來頭有氣派，蘇格蘭威士忌就試得多了，這次加國老威帶給大家意外驚喜，蜜糖香氣甜美，酒體圓潤，餘韻悠長⋯⋯
就是為此，大家邊講邊飲邊吃，尾聲三道菜，沒有任何一個人記起要為菜色拍照，望能見諒。
老實說，這些老店真是一年一度吃一次夠了，否則膽固醇嚴重超標，老派菜, 手功精巧鑊氣夠，在這裡, 筆者不下吃過三五七次以上，但每次都會有驚喜，
多謝老友久不久帶我過來熱鬧一下。
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