影片
更多
2015-01-31
1700 瀏覽
老爸一向對食都頗有要求，而且偏愛中菜， 對西餐一直都有點抗拒。 今次襯著他生日， 帶他去了這間朋友介紹的私房菜館試試， 希望可以對西餐改觀。這間名叫 Coterie的私房菜館，位於山林道的商業大廈內， 一出電梯便可以見到餐廳。餐廳裝修簡潔而優雅，配合柔和的燈光，感覺閒適。枱上的餐具也很別緻，餐具也是made in france的， 不愧是法式菜館!餐廳還有一個很大的酒櫃，內有來自不同產地如南非，西班牙，瑞士的紅酒，都是比較少見的，而且餐廳老闆表示， 他們會按照不同的食物， 提供不同的餐酒來配合。 當晚接待的就是餐廳老闆和老闆娘，安坐後便介紹一下餐廳的歷史，和其主打的法式私房菜特色，之後便開始上菜。今次吃的是五道菜的晚餐，包括小食、 前菜、餐湯、主菜、甜品。amuse bouche 第一道菜是餐前小食，廚師準備了黑松露燉蛋。 黑松露經過油浸後，香味比乾的還要重，香味在口內久久不散； 燉蛋很幼滑， 還有點點的辣味， 原來是來自黑椒。小小的一杯，已經教人回味不已，令人對接下來的食物很有期望。Seared scallop with tabbouleh salsa 帶子很厚身，煎外熟內生，約五成
這間名叫 Coterie的私房菜館，位於山林道的商業大廈內， 一出電梯便可以見到餐廳。
餐廳裝修簡潔而優雅，配合柔和的燈光，感覺閒適。
枱上的餐具也很別緻，餐具也是made in france的， 不愧是法式菜館!
餐廳還有一個很大的酒櫃，內有來自不同產地如南非，西班牙，瑞士的紅酒，都是比較少見的，而且餐廳老闆表示， 他們會按照不同的食物， 提供不同的餐酒來配合。 當晚接待的就是餐廳老闆和老闆娘，安坐後便介紹一下餐廳的歷史，和其主打的法式私房菜特色，之後便開始上菜。今次吃的是五道菜的晚餐，包括小食、 前菜、餐湯、主菜、甜品。
28 瀏覽
3 讚好
0 留言
第一道菜是餐前小食，廚師準備了黑松露燉蛋。 黑松露經過油浸後，香味比乾的還要重，香味在口內久久不散； 燉蛋很幼滑， 還有點點的辣味， 原來是來自黑椒。小小的一杯，已經教人回味不已，令人對接下來的食物很有期望。
28 瀏覽
3 讚好
0 留言
帶子很厚身，煎外熟內生，約五成熟，暖身，肉質嫩滑; 帶子下有一片像米通的餅, 原來不是米通, 而是土耳其飯! 飯內有青瓜粒和蕃茄粒, 飯粒的味道有點像小米，味道微辣，口感特別。
38 瀏覽
3 讚好
0 留言
鵝肝雖然比較薄身，但煎得外脆內軟，油香豐腴，入口即溶; 梨子小巧可愛，用砵酒煮過, 味道香甜，可以中和鵝肝的油膩感。
22 瀏覽
3 讚好
0 留言
即是葡式薯仔湯，用西洋芥蘭、薯仔、火腿等材料煮成。湯不太杰但很有質感， 因為薯仔煮至薯仔茸; 火腿片味道偏鹹帶辣味，加上西洋芥蘭，口味獨特，與平常喝到的西餐湯大有分別。
34 瀏覽
3 讚好
0 留言
主菜看似是一件普通的豬肉/牛肉， 其實廚師是用了iberico豬肉， 包著牛柳同煎。 這件肉雖然是煎至全熟，但卻一點也不韌， 而且肉味香濃! iberico豬肉較多油脂，包著牛柳同煎, 除了減低豬肉的油膩之外， 豬油的香味也會滲入牛肉， 使牛柳變得更美味， 跟用豬油煮出來的食物較美味是如出一轍. 旁邊的配菜也很精彩: 小番茄鮮甜多汁， 茄味濃郁; 薯蓉用上了黑松露去做， 口感幼滑之餘， 更多了黑松露的獨有香味， 既美味又豪氣; 雞油菌滿有濃郁的菇菌味， 多汁又美味。
55 瀏覽
3 讚好
0 留言
甜品是焗疏乎里，是即做即焗的。廚師還特別為老爸的那份， 加了用朱古力寫的生日祝福, 真是意外驚喜! 疏乎里雖然偏甜，但富蛋香，入口又軟又輕，好像棉花一般，比平常吃到的更美味! 吃時可加入吉士醬，口感會較濕潤。
餐後跟老闆娘閒聊，原來餐廳會定期轉換餐牌，提供不同的食物，令食客保持新鮮感。除此以外，原來它們還提供 outside catering的服務，令食客有更多用餐選擇。上每道菜時, 老闆都會介紹一下, 令食客更了解菜式的特點。環境優雅, 食物精緻又美味, 老爸也說原來西餐也可以這麼美味，的確是一個很美好的體驗.
張貼
