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2013-02-02
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兒時，小弟有三間西餐廳經常光顧。第一間是本來身在剛閉門的銅鑼灣利苑粥麵旁的法國餐廳。第二間是在旺角至太子一帶的紅寶石西餐廳。第三間就是今天的主角：金雀餐廳。很可惜這三間老牌西餐廳，有兩間已經敵不過時代變遷已被淘汰，變成一些自由行人來人往的地方，現在只剩下金雀餐廳。筆者兒時有一段時間住在銅鑼灣裹，看著銅鑼灣的發展一日千里突然感到有一點失落。看到像利苑及印尼餐廳最後落的結業下場不感深深的歎了一口氣。歲月不留人，原來不止用在人身上，連餐廳都用得上。現今香港老牌西餐真的所餘無幾，像金雀和波士頓一群被淘汰可能只是時間問題，得知連波士頓餐廳這麼老牌都已搬了，如果金雀餐廳不是那些年王家衛導演拍2046的話可能也是同一命運。老牌西餐當然要吃老牌全餐，有人會問特餐和全餐有甚麼分別？不就是多舊魚囉。除了點了一個全餐外，再點了一個芝士肉醬意粉和焗蟹蓋。全餐第一個到就是餐包，這種老牌餐包其實多時來我都在想是否嘉頓麵包的出品，大概是吧，只是總是覺得餐包有點特別，你要我說出有甚麼特別又真的考到我了，嘻嘻。之後來到餐湯，雞忌廉湯，湯不會太稀，吃得出不是用金保湯煲出來，味道偏淡。雖則說是雞忌廉湯，但其實我只找到少量（
筆者兒時有一段時間住在銅鑼灣裹，看著銅鑼灣的發展一日千里突然感到有一點失落。看到像利苑及印尼餐廳最後落的結業下場不感深深的歎了一口氣。歲月不留人，原來不止用在人身上，連餐廳都用得上。
現今香港老牌西餐真的所餘無幾，像金雀和波士頓一群被淘汰可能只是時間問題，得知連波士頓餐廳這麼老牌都已搬了，如果金雀餐廳不是那些年王家衛導演拍2046的話可能也是同一命運。
老牌西餐當然要吃老牌全餐，有人會問特餐和全餐有甚麼分別？不就是多舊魚囉。除了點了一個全餐外，再點了一個芝士肉醬意粉和焗蟹蓋。
全餐第一個到就是餐包，這種老牌餐包其實多時來我都在想是否嘉頓麵包的出品，大概是吧，只是總是覺得餐包有點特別，你要我說出有甚麼特別又真的考到我了，嘻嘻。
之後來到餐湯，雞忌廉湯，湯不會太稀，吃得出不是用金保湯煲出來，味道偏淡。雖則說是雞忌廉湯，但其實我只找到少量（真的只有數條）雞絲，整體來說只有湯夠熱是可取，味道用料亦只是僅僅合格。
來到馬加利石班，其實馬加利是地方還是人名來的？如果馬加利是地方我會覺得跟星洲炒米不是出自新加坡一樣， 簡單是其實不就是忌廉粟米汁，汁料好像以前的較出色，不知是否生粉太多。反而石班煎得非常脆口，有外脆內軟的感覺。
再來是黑椒牛柳，牛柳份量少得有點過份，但黑椒汁非常出色，濃得多真的蠻辣，香口非常。唯獨最差的是薯條，不脆之餘又冷的，而且有些點苦味，是最差的地方。
整個全餐還包括雪糕及餐飲。餐飲又點了凍奶茶，這回的凍奶茶茶味不夠濃，可能是冰和奶過多所致。
之後來到肉醬意粉，不知是否對南亞餐廳的肉醬意粉情有獨鍾還是偏愛重口味，這兒的肉醬意粉亦只覺得很一般的說，上枱的時候是一旁意粉一旁肉醬，要自行把肉醬和意粉混合起來，賣相跟味道都是一樣非常一般。
之後的焗蟹蓋，蟹蓋當然有蟹肉，還有煙肉和洋蔥粒，味道不錯，而且蟹肉都蠻多，如果蟹蓋用芝士做，洋蔥粒減少煙肉再加多一點，一定很美味。結脹時差不多三百五十元，其實蠻貴，而且質素好像在每況愈下當中，唯獨人流還是很多。總覺得金雀這些老牌餐廳已欠缺新意，來來去去都是同一個餐同一種味道，而且愈來愈像貴價茶餐廳的感覺，如果還不把新思維加進菜單上，或是不再鑽研一下廚藝，恐怕他們需要多幾太王家衛電影才能生存下去。
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