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2009-02-11
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公司飯局地點選在這老牌飯店, 包了上層開了幾圍地方也見寬落. 老伙計服務當然不會要求太多, 但換碟添酒也算快手快腳椒鹽蝦 - 蝦殼炸得很香脆, 用上海中蝦, 肉質鮮甜彈牙, 是晚最出色的一道菜元貝鮑魚炆鵝掌 - 溏心鮑魚腍中有點煙韌, 而鵝掌扣得很腍很入味, 獻汁香濃但不會過杰身, 不錯炸乳鴿 - 最令人期待, 但也教人是最失望的菜式, 鴿身只帶微暖, 皮亦沒從前般香脆, 尚幸肉質還帶鮮嫩兼多肉汁, 拉平下尚可合格清蒸老虎斑 - 蒸魚時間控制得剛好, 肉質嫩滑, 魚味亦很鮮甜香酥鴨 - 這味功夫菜看賣相很不錯, 但可是吃下卻很油膩, 芋茸本人一向不太好, 而鴨肉也過份薄身, 是晚吃淨了大半碟煎釀豆腐 - 豆腐外皮煎得香脆, 內裡卻依然幼滑, 很出色, 反而釀在上面的蝦膠卻淪為配角糯米飯 - 簡單的配上腊味等, 飯身不油膩卻帶甘香金菇炆伊麵 - 望賣相已教人提不起興趣, 但當然要吃下才可論好與壞, 味道一如賣相...無色無味金華火腿螺肉湯 - 湯味道偏淡, 但吃下這麼多油炸食物, 當清清喉嚨也不錯是夜水準好像是退步了, 但再相比別的飯店水準依然高一班, 希望下次再來時這裡能重拾以往風采
椒鹽蝦 - 蝦殼炸得很香脆, 用上海中蝦, 肉質鮮甜彈牙, 是晚最出色的一道菜
元貝鮑魚炆鵝掌 - 溏心鮑魚腍中有點煙韌, 而鵝掌扣得很腍很入味, 獻汁香濃但不會過杰身, 不錯
炸乳鴿 - 最令人期待, 但也教人是最失望的菜式, 鴿身只帶微暖, 皮亦沒從前般香脆, 尚幸肉質還帶鮮嫩兼多肉汁, 拉平下尚可合格
清蒸老虎斑 - 蒸魚時間控制得剛好, 肉質嫩滑, 魚味亦很鮮甜
香酥鴨 - 這味功夫菜看賣相很不錯, 但可是吃下卻很油膩, 芋茸本人一向不太好, 而鴨肉也過份薄身, 是晚吃淨了大半碟
煎釀豆腐 - 豆腐外皮煎得香脆, 內裡卻依然幼滑, 很出色, 反而釀在上面的蝦膠卻淪為配角
糯米飯 - 簡單的配上腊味等, 飯身不油膩卻帶甘香
金菇炆伊麵 - 望賣相已教人提不起興趣, 但當然要吃下才可論好與壞, 味道一如賣相...無色無味
金華火腿螺肉湯 - 湯味道偏淡, 但吃下這麼多油炸食物, 當清清喉嚨也不錯
是夜水準好像是退步了, 但再相比別的飯店水準依然高一班, 希望下次再來時這裡能重拾以往風采
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