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2007-09-05
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銅鑼灣有很多日本料理，如要找一些較正宗及多居港日本人光顧的日本料理，必定是在一些商業大廈內開設，而今次的日本料理店是由啤梨的表姐「發夢王啦啦」推介。此店名為「味+味」，位於銅鑼灣其中一條最多食肆林立的登龍街，其中一幢商業大廈七樓。我們於中午十二許到達，推門後發現我們是第一批客人，在日籍服務生的引領下，我們坐在吧檯位置，前面剛好是用來燒「串燒」的爐頭。啤梨點了「手作りフライ定食」($65.00)，而我則點了「ぶっかけ冷やしそば」($60.00)，另加兩串「鹽燒牛舌」(@串$30.00)。「手作りフライ定食」有三種炸食品，分別是「炸蝦」、「炸薯蓉」及「炸野菜肉餅」。另外再有「白飯」、「洋蔥味噲湯」、「沙律」及「漬物」。我的「ぶっかけ冷やしそば」是「泡菜+髮菜+炸脆粒+溫泉蛋+蔥花+蕎麥麵」，除了「蕎麥麵」外，還可選配「烏冬」。先來的是兩串「鹽燒牛舌」，由於我們坐在燒爐前方，可以清楚看到日籍師傅如何烹調。他先將牛舌放入一壺醬油內，大約十五秒左右，然後拿出來，在牛舌上灑鹽，再放在爐上燒。大約兩分鐘左右，師傅便將燒好的牛舌送上來，兩串牛舌之中，剛好一串薄身，一串厚身。薄身的十分焾，牛舌味亦很濃郁
我們於中午十二許到達，推門後發現我們是第一批客人，在日籍服務生的引領下，我們坐在吧檯位置，前面剛好是用來燒「串燒」的爐頭。
啤梨點了「手作りフライ定食」($65.00)，而我則點了「ぶっかけ冷やしそば」($60.00)，另加兩串「鹽燒牛舌」(@串$30.00)。
「手作りフライ定食」有三種炸食品，分別是「炸蝦」、「炸薯蓉」及「炸野菜肉餅」。另外再有「白飯」、「洋蔥味噲湯」、「沙律」及「漬物」。我的「ぶっかけ冷やしそば」是「泡菜+髮菜+炸脆粒+溫泉蛋+蔥花+蕎麥麵」，除了「蕎麥麵」外，還可選配「烏冬」。
先來的是兩串「鹽燒牛舌」，由於我們坐在燒爐前方，可以清楚看到日籍師傅如何烹調。他先將牛舌放入一壺醬油內，大約十五秒左右，然後拿出來，在牛舌上灑鹽，再放在爐上燒。
大約兩分鐘左右，師傅便將燒好的牛舌送上來，兩串牛舌之中，剛好一串薄身，一串厚身。薄身的十分焾，牛舌味亦很濃郁，只是咸了一點。厚身的有咬口，味道基本上差不多，只是要咀嚼多數下。
然後便送上啤梨的「手作りフライ定食」，「漬物」很美味，「沙律」夠新鮮，「洋蔥味噲湯」很好喝。三種炸物之中，以「炸薯蓉」最美味，「炸野菜肉餅」內裡充滿肉汁，而「炸蝦」亦是及格之作。
再來便是我的「ぶっかけ冷やしそば」，這麼多配料之中，以「溫泉蛋」最出色，蛋心不太生亦不太熟，用來和其他配料撈在一起，也不會弄至水汪汪。味道方面，泡菜只是少辣，入口不會被其搶了味，其他配料也是淡淡的，清清新新十分適合夏天進食。
埋單合共$203.00，午市來說十分合理，跟時代廣場食通天的「東驚和食」的午市定食差不多，這裡的水準絕不比其低，而份量亦比其多。
我們十二時進來，直至一時左右離開，共有三位日本女士人進來，她們全是熟客，反而本地人一個也不見。
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