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2013-11-09
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飲茶，是廣東人的固有文化。早上的早餐，有時候也喜歡到酒樓來個一盅兩件，食個點心，食個排骨飯，飲普洱茶，也可以為我工作的一天，補充精神及力量。是日，決定飲番個靚早茶才工作，在路途中，心想著要去拜訪一些老字號，想了又想之下，我決定前來西環，再一次拜訪這一家傳奇而又有點歷史的《叁去壹點心粉麵飯》。在香港，這一類型的舊式點心飯店，已經是買少見少。這一種大笪地酒樓，很平民，很簡陋，服務對像就是街坊老百姓。大家回想一下當年的香港社會，真真正正上茶樓飲茶，的確不是人人負擔得起。所以，平民點心茶檔，就成為了低收入老百姓的一個聚點，也就是《大飽易賣，大錢難撈。》的故事。而大家去一去拜訪一些位於街市熟食中心的點心茶檔，其根源都是同《叁去壹》一樣，服務平民。再者，以前的西環是貨運碼頭，這《叁去壹》也就是苦力們的食飯熱點。現今，老西環已經不再是當年的老香江了，但這一間《叁去壹》，依然保持了他的舊，保持了他的老香江味道。來者，大多是住在附近的老人家。不過，這一家小店曾經出現在電視台的飲食節目中，餐樓內，不乏一些冒名而來的年輕人，他們都同我一樣，一來到就拿起相機，到處拍，每一個食物都拍。在這類型的茶樓仔，飲茶開茶
是日，決定飲番個靚早茶才工作，在路途中，心想著要去拜訪一些老字號，想了又想之下，我決定前來西環，再一次拜訪這一家傳奇而又有點歷史的《叁去壹點心粉麵飯》。
在香港，這一類型的舊式點心飯店，已經是買少見少。這一種大笪地酒樓，很平民，很簡陋，服務對像就是街坊老百姓。大家回想一下當年的香港社會，真真正正上茶樓飲茶，的確不是人人負擔得起。所以，平民點心茶檔，就成為了低收入老百姓的一個聚點，也就是《大飽易賣，大錢難撈。》的故事。而大家去一去拜訪一些位於街市熟食中心的點心茶檔，其根源都是同《叁去壹》一樣，服務平民。再者，以前的西環是貨運碼頭，這《叁去壹》也就是苦力們的食飯熱點。現今，老西環已經不再是當年的老香江了，但這一間《叁去壹》，依然保持了他的舊，保持了他的老香江味道。來者，大多是住在附近的老人家。不過，這一家小店曾經出現在電視台的飲食節目中，餐樓內，不乏一些冒名而來的年輕人，他們都同我一樣，一來到就拿起相機，到處拍，每一個食物都拍。
在這類型的茶樓仔，飲茶開茶，都是很隨意的事。不過，這兒好像不讓你自已來，當你坐好位，有人會過來落單，通常我們都會在叫茶時一口氣把食物點上，之後，一壺滾熱辣的普洱茶就放在我面前，茶水超熱的，把杯碗洗好，杯碗也保持火燙一段頗長的時間。
我的一盅，代表豐滿的排骨飯，說食物質素，真的不要同酒樓比，因為他們在選擇食材方面，也是走低成本的路線，所以食物的質素，當然不是最一泡絕頂的那一種。如是日的一個排骨飯，用的排骨不是豐厚的肉排骨，而是比較瘦，大骨細肉的小排骨，而且沒有多用生粉醃過，入口帶少少鞋口，好的地方是飯同豉油。這一個排骨飯，未算得上是美味，但老西環的風味十足，也令我們深深的體會到當年冇錢飲茶的苦力，所食既點心蒸飯，是什麼樣的味道。
兩件，從前的人是食包子的，因為既飽肚又抵食，是眾多低下階層人士的最愛。現在的美食多了，早上吃了一盅，再來叉燒包，這也許會太過飽了，所以，我的慣常就是點下一籠燒賣。《叁去壹》的燒賣，入口的感覺也是比較粗鞋，而且這是一個純豬肉的的肉餃。也證明了，窮人的確食不起海鮮，當時的窮苦力，有一舊粗粗鞋鞋的豬肉，已經是十分之美味，而《叁去壹》，的確是保留了當年當日的那一種味道。
大家看到這兒，也許會問我，這《叁去壹》美味嗎? 我可以很中肯地說不美味。在這兒，要吃上今時今日的酒樓味道，sorry 這《叁去壹》一定會令你非常之失望。但為了懷舊，為了了解我們的老香江，西營盤的歲月風月，古老的《叁去壹》一定可以給你一個在食方面的滿意答案。
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