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2018-02-26
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聖誕節就快到了，香港各大商場皆花費金錢準備聖誕裝飾佈置及各式表演節目，一方面營造普天同慶氣氛，更重要的目的借此機會推廣商場、刺激消費。當然，每個商場的聖誕裝飾主題、格調及主題各有不同，以配合商場自身定位。大部份商場的聖誕裝飾設計偏向色彩繽紛及熱鬧喧嘩，迎合普羅大眾、一家大細的市場大眾口味，多年以來表表者首推尖沙嘴「海港城」，近年的「ifc mall」也是代表。如果講高格調及生活品味，則一定以「置地廣場中庭」及「太古廣場」為首。今年就是被「太古廣場」的簡約聖誕舞台、聖誕老人小屋及各個充滿聖誕氣氛的表演節目吸引而來。刻意要求坐在餐廳的「扮露天」用餐區，向外望就見到這一個表演舞台。雖然設計簡簡單單，但安排的表演項目就充滿傳統聖誕氣氛及藝術色彩：精華版「胡桃夾子」芭蕾舞劇、管弦樂傳統聖誕歌曲、男高音演唱等。「Plat du Jour」參照法國或意大利的露天廣場旁邊的小餐廳設計，也設置了很多植物及大型盆栽作為圍籬，以分隔餐廳範圍及商場中庭；如果周遭環境變成室外，就完全與一間歐洲大城市的露天小餐廳無異。至於餐廳的室內設計，又是另一種風格。始終位於室內，四周完全沒有天然日光，即使餐廳四面都仿照法式小
「Plat du Jour」參照法國或意大利的露天廣場旁邊的小餐廳設計，也設置了很多植物及大型盆栽作為圍籬，以分隔餐廳範圍及商場中庭；如果周遭環境變成室外，就完全與一間歐洲大城市的露天小餐廳無異。
至於餐廳的室內設計，又是另一種風格。始終位於室內，四周完全沒有天然日光，即使餐廳四面都仿照法式小餐館的裝修風格，全部都是玻璃窗，室內仍然相當昏暗。因此室內裝修較為優雅，缺少了法式小餐館的簡樸，甚至有一個小酒吧！
「Plat du Jour」是法文，意思是 Today's Special；所以，主餐牌的正中位置也有一欄 Dish of the Day。除此之外，也有一個 Menu Rapide，即是套餐餐牌，包沙律/餐湯、甜品或飲品、及一款主菜，自選主菜也是從主餐牌中挑選幾款來；套餐較分開單點便宜約 10%，只不過是否有鍾意的選擇，就要睇睇當日運氣如何。
餐湯從主餐牌任選其一，揀了 wild mushroom veloute 及 lobster bisque。Wild mushroom veloute 湯底味道濃淡適中，內裏包含大量蘑菇蓉，每一啖皆充滿質感，雖然餐牌上標注加入了栗子蓉忌廉，但實在不太能夠品嚐到栗子的甜味。
Wild mushroom veloute
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某些餐廳的 lobster bisque 會加入少量干邑調味以增加酒香，但似乎「Plat du Jour」的廚師並不喜歡這種處理方法，lobster bisque 完全沒有任何干邑香味。海鮮龍蝦湯底味道唔算特別濃郁，但也有其優勝之處，就是較其他餐廳淡口，沒有太鹹的毛病；湯底熬煮之後的湯渣又隔走得十分徹底，處理方法相當正宗，每一啖湯皆入口幼滑。
lobster bisque
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lobster bisque
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Cepes Cream Pappardelle
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Cepes Cream Pappardelle
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Steak Frites (200g) ($405 套餐) 的是日挑選為 Australian grass-fed Wagyu onglet。 Onglet 是法文，所指的牛肉部位即是牛腰腹肉 hanger steak。
Steak Frites (200g)
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由於 onglet steak 本身的天然顏色已經較其他牛肉部位更深紅，所以烤熟後顏色更加深沈、呈現深啡黑色，加上表面又有非常清晰、明火烤爐特有的焦燶坑紋，即使未食落口，單憑視覺已經感覺到那股超濃郁的牛肉味。
Australian grass-fed Wagyu onglet
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chocolate tart
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chocolate tart
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餐廳的出品質素以及環境皆很好，尤其是那一個仿照露天餐廳而設計的「室外」環境，雖然事實上仍然處於商場室內；但望著商場內的人來人往，實際上與真正室外也很相像 ⋯⋯ 當然，沒有了燦爛的陽光始終是美中不足。
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