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聖誕包場派對 @ Sabor Spanish Touch Private Kitchen
2016-12-11 1656 瀏覽
計及這次筆者已是第二次到訪 Sabor Spanish Touch Private Kitchen 這間餐廳，還記得上回晚膳印象優越 (相關食評：用心 • 質優)，今次再訪或多或少會有點期待。有別於上一趟的純粹晚飯，今次是友人安排的包場派對。筆者先後多次在不同的小型西餐廳舉辦派對，很多時也會有失準的情況，最普遍的原因是廚師數目及廚房設施有限，要在合理時間內同時起菜，並保持原有的食品質素確實困難。 是晚餐單早已決定好，一份基本七道菜的晚餐 $530，計及其他單點美食及酒水，一個二十人左右的派對不難滿足 $13,000 的最低消費要求。 Garlic Tomato Toast 是餐前小吃，茄蓉與蒜蓉味道平均。多士外脆內軟，但食溫不足要扣減些微分數。Clams in Green Sauce 以肥美味甜的海蜆煮製，配合濃甜的魚湯依舊美味。Grilled Cuttlefish with Green Allioli Foam 是筆者推介的菜式，因墨魚粒做得十分軟彈，蕃茜蒜蓉泡沬口感幼滑，蒜香誘人。Garlic Shrimp 的搶分點固然落在搶香沸騰的蒜片橄欖油，單是香氣已有先聲奪人之勢，海蝦只
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計及這次筆者已是第二次到訪 Sabor Spanish Touch Private Kitchen 這間餐廳，還記得上回晚膳印象優越 (相關食評：用心 • 質優)，今次再訪或多或少會有點期待。有別於上一趟的純粹晚飯，今次是友人安排的包場派對。筆者先後多次在不同的小型西餐廳舉辦派對，很多時也會有失準的情況，最普遍的原因是廚師數目及廚房設施有限，要在合理時間內同時起菜，並保持原有的食品質素確實困難。

是晚餐單早已決定好，一份基本七道菜的晚餐 $530，計及其他單點美食及酒水，一個二十人左右的派對不難滿足 $13,000 的最低消費要求。

Garlic Tomato Toast 是餐前小吃，茄蓉與蒜蓉味道平均。多士外脆內軟，但食溫不足要扣減些微分數。
Garlic Tomato Toast
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 Clams in Green Sauce 以肥美味甜的海蜆煮製，配合濃甜的魚湯依舊美味。
Clams in Green Sauce
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 Grilled Cuttlefish with Green Allioli Foam 是筆者推介的菜式，因墨魚粒做得十分軟彈，蕃茜蒜蓉泡沬口感幼滑，蒜香誘人。
Grilled Cuttlefish with Green Allioli Foam
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 Garlic Shrimp 的搶分點固然落在搶香沸騰的蒜片橄欖油，單是香氣已有先聲奪人之勢，海蝦只是稍稍出味已有不俗評分。
Garlic Shrimp
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 Wild Mushroom Soup 分普通及小童版本，兩者均是以新鮮蘑菇打製，菌香濃郁。兩者比較，普通版多了一份蛋白泡沫及松露精油，口感味道更富層次。
Wild Mushroom Soup
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Wild Mushroom Soup
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 Chorizo Soup 是雜菜湯，特別之處在於加入了西班牙辣肉腸，為湯品多添一份西班牙風味。
Chorizo Soup
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 Mix-fruit Sherbet 是間場小品，以酸香果味清空口腔味道。以小湯匙作盛器不是問題，但只有半滿則不太好看吧！
Mix-fruit Sherbet
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 Seafood Paella 是有名的西班牙菜式，以魚蝦湯生煮白米成飯，面上鋪滿鮮蝦、海蜆及魷魚粒等海鮮。飯底沾滿魚蝦湯固然味道濃香，但質感稍濕身要略減分數。
Seafood Paella
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 Ham Potato Tortilla 亦是西班牙傳統美食，即焗起的薯蛋餅熱辣燙嘴，加入火腿粒後份外富口感。
Ham Potato Tortilla
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 Suckling Pig 是另加的主菜，皮脆肉嫩不肥膩，味道鹹香可口。
Suckling Pig
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 Homemade Egg Flan with Citrus Strawberry Sauce 以軟彈蛋餅作底，味道不會很甜，配上的草莓醬更予人一份醒神感覺。
Homemade Egg Flan with Citrus Strawberry Sauce
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 這頓派對晚餐的菜餚基本上和上一次晚膳沒多大分別。就質素而言，派對晚餐的水準基本上能維持，但細緻感始終稍遜一籌。個別店員在服務上亦要多加注意，例如在未諮詢下硬分餘下食品下碟實在令人感到錯愕，多與食客溝通百利而無一害。

[10/12/2016; Sat]
題外話/補充資料： 泊車情報：新紀元廣場中遠大廈 $27/小時；只有數個露天時租位 (七樓)；林士街相對吸引 $20/小時，19:00 後更有夜泊 $50。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    評分
    味道
    環境
    服務
    衛生
    抵食
    用餐日期
    2016-12-10
    用餐途徑
    堂食
    人均消費
    $630 (晚餐)
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    Clams in Green Sauce
    Grilled Cuttlefish with Green Allioli Foam
    Garlic Shrimp
    Suckling Pig