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2017-12-17
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聖誕又就快到，不少餐廳都推出了聖誕大餐，雖然不是每一間都有供應火雞，但卻少不免有一隻燒春雞作為慶祝的應節食物。位於堅尼地城的Bistro du Vin都在此時推出了聖誕大餐，除了燒春雞外，還將店內的招牌菜加進餐單內，食物款式非常豐富。 DUV的招牌拼盤總是百吃不厭，包括【Home-made Pork Pâté】、【Bayonne Ham】及【Duck Rillette】幾款，配上酸瓜蕎頭及新鮮麵包，已經令人滿足。當中的自家製豬手醬吃起來更有陣陣煙燻的香氣，夾在麵包一起吃，真是滋味。 【Pan Seared Hokkaido Scallops, Seaweed Butter】雖然簡單，但煎帶子的火喉卻很難掌握，稍一過火就會變硬，否則又可能會太生，以牛油煎得香口微焦才是出色。 同時，極為邪惡的【Escargot on Bone Marrow, Herb Butter】也送來了。滑溜溜的牛骨髓與爽口的田螺本是風馬牛不相及的食物拼在一起，卻有意想不到的美味，配以香噴噴的香草牛油，令人食指大動，同樣也是塗在麵包上的好拍檔。 久違了的【Bouillabaisse】終於出現，要說做得
DUV的招牌拼盤總是百吃不厭，包括【Home-made Pork Pâté】、【Bayonne Ham】及【Duck Rillette】幾款，配上酸瓜蕎頭及新鮮麵包，已經令人滿足。當中的自家製豬手醬吃起來更有陣陣煙燻的香氣，夾在麵包一起吃，真是滋味。
【Pan Seared Hokkaido Scallops, Seaweed Butter】雖然簡單，但煎帶子的火喉卻很難掌握，稍一過火就會變硬，否則又可能會太生，以牛油煎得香口微焦才是出色。
同時，極為邪惡的【Escargot on Bone Marrow, Herb Butter】也送來了。滑溜溜的牛骨髓與爽口的田螺本是風馬牛不相及的食物拼在一起，卻有意想不到的美味，配以香噴噴的香草牛油，令人食指大動，同樣也是塗在麵包上的好拍檔。
久違了的【Bouillabaisse】終於出現，要說做得全城最好也不是笑話，與其用上飛機直送的海鮮，還不如用上每日新鮮從香港仔漁市場買來的本地海鮮，喝起來特別鮮甜，那份鮮度豈能是雪藏海鮮可比美，加上用料豐富，吃完海鮮已半飽了。
再來就是正式的主菜了，先是【Grilled Cote De Boeuf, Fries】，燒牛肋份量十足，會因人數而有所加減，燒得外焦內嫩，待店員拿回廚房切件後，更看見如櫻桃紅的肉色，伴隨著豐富香濃的肉汁，非常吸引。不過，薯條不知不覺間變成了主角，兩大盤薯條居然一下子被消滅了。
另一個主菜就是【Roasted Farm Chicken, Peas and Haricot Verts】，雞肉焗得非常嫩滑，雞皮還帶有焦香，好吃得令人停不了手，可是，這次的配角雖美，但始終也搶不了鏡。墊底的青豆吸收了焗雞的雞油，變得份外香甜惹味，只是烤雞無論在肉質及味道上也不能被青豆所搶去。
此時，在捧著肚子之下，大家也再次發揮第二個甜胃的本色下，將【Grand Marnier Soufflé, Vanilla Ice Cream】及【Dark Chocolate Fondant Vanilla Ice Cream】也消滅了，那種輕如無物的梳乎厘確是好吃，有陣陣的橙酒香，但卻一點也不甜膩，值得一吃。
這個聖誕大餐如此豐富，當然有一點限制，就是要六位以上才可點此餐，不過這點小兒課絕對難不到大家的為食之心的。
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