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2017-06-15
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剛好朋友小型婚宴設於大班樓，我就這樣獻出第一次去大班樓 當晚菜式如下：雞油花雕蒸大花蟹(約14兩)：就當晚菜式, 個人認為雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉係 "必食" !! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻平日住市區嘅我，去街市都未必買到如此大花蟹(約14兩)！因為一般批發商會將靚海鮮交給餐廳/酒樓，所以看到此道菜，我是十分驚喜! 煙燻青邊鮑：如不是婚宴需以鮑魚/魚翅等菜色作宴客較為得體，個人不建議用青邊鮑作煙燻烹調。味道會減弱青邊鮑本身嘅鮮甜，令材料失真，確實可惜！香煎百花雞件配魚露：食到咁上下飽，幸好來一些精緻嘅食品，而且跟了一些酸薑來過度剛剛咁多款菜式，帶來之飽肚感。而且細細件，打破平時食炸子雞嘅一貫習慣長方形嘅雞肉，配以蝦肉釀製。表皮則保留雞嘅脆皮，不用拆肉之下，真的相當方便女士食用！今次講住咁多先! 因為其他菜式我沒有刻意影相，等我再次去光顧大班樓嘅時候，會再為大家再寫食評。
當晚菜式如下：
雞油花雕蒸大花蟹(約14兩)：
雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉(約14兩)
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就當晚菜式, 個人認為雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉係 "必食" !! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
平日住市區嘅我，去街市都未必買到如此大花蟹(約14兩)！因為一般批發商會將靚海鮮交給餐廳/酒樓，所以看到此道菜，我是十分驚喜!
雞油花雕蒸大花蟹
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煙燻青邊鮑：
如不是婚宴需以鮑魚/魚翅等菜色作宴客較為得體，個人不建議用青邊鮑作煙燻烹調。味道會減弱青邊鮑本身嘅鮮甜，令材料失真，確實可惜！
煙燻青邊鮑
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香煎百花雞件配魚露
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食到咁上下飽，幸好來一些精緻嘅食品，而且跟了一些酸薑來過度剛剛咁多款菜式，帶來之飽肚感。而且細細件，打破平時食炸子雞嘅一貫習慣
長方形嘅雞肉，配以蝦肉釀製。表皮則保留雞嘅脆皮，不用拆肉之下，真的相當方便女士食用！
今次講住咁多先! 因為其他菜式我沒有刻意影相，等我再次去光顧大班樓嘅時候，會再為大家再寫食評。
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