大熱高湯麵 (已結業)

佔據北角區openrice高位的，為這家「大熱高湯麵」是也。猶記得新開張的它曾在平臺上大熱宣傳過。我倆毫不猶豫走進掛上紅當當大熱招牌的小店，一嘗點心配湯麵的名氣。根據湯料描述，湯底熬制時間由4到12小時不等。我選的高湯葛粉絲，湯底由牛骨，牛腩，羅漢果製成。粉絲選擇十分健康，適合晚餐不喜歡太多澱粉的我。很可惜湯底太清，清得嚐不出牛的鮮甜味。湯中的兩塊牛腩都是兩層厚脂肪。配菜蘿蔔絲太生，有草青味，不配合湯的味道，也搭不上粉絲軟綿的口感。梁先生選的是招牌大高湯陽春麵，他很喜歡，能嚐出雞味和金華火腿的味道！我們各點了兩個點心。用小點心籠上菜的方式很具特色。但我發覺特別是粉絲吧，配菜，湯料，和主食好像變成零碎的3個個體。蓮藕鹹魚肉餅（3塊)：熱哄哄的感覺，酥香，但略帶油膩，肉質軟滑但沒有很重的鹹魚味溏心蛋：效果一般。蛋黃濃稠有質感，但整隻蛋淡而無味。兩人均不太喜歡。鳳城水餃：贊！清爽，料足！裏面有蝦有少許木耳絲銀魚海帶絲：微辣，爽口惹味！最後點的這碗魚湯津白。。。。。。。。實在。。。平日有下廚的我可粗略估計他們用上幾片黃芽白還要每片切成闊2cm 的絲。。。分量少之餘，菜沒有吸收到湯的味道。。。對