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2008-12-30
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十二月初三‧微雨天2008年對於大家來說，不知是好年還是壞年，但做人也總是希望，明年會比今年好，所以在年未，大家來個「忘年會」，將一切不好的東西都忘掉，迎接更好更豐盛的2009年。多得食友Iris的推介，原來在這裡的聯誼會有好東西吃，枉我天天行過，凡千幾次都矇然不知。順德菜，在香港已越來越少見，就急急搞一局，跟大班食友來試試這裡的順德菜。邀請一出，不算是一呼百應，但也輕易的有三圍檯，分兩天來吃。始終以美食行先的飯局，是吸引的。這裡可也是旺場店，早早訂位，找師傅坐下寫菜，一個九味菜的菜單也輕易的做好。飯局當晚，店方已預留大廳的一邊給我們，間板開兩圍。可惜這裡的大買檯是略小一點，大家也要坐得親密一點，熱鬧一點。這裡不收開瓶費，那又照舊紅白華洋美酒一大埋的，大家談談笑笑，說說近況，第一味菜就拿了上檯，就是桂花炒魚翅。十幾年前出道時，很常吃桂花翅，但近年已越來越少吃此味了，因為市面上的不是炒得太濕，就是太貴，出名的如陸羽，坦白說已走下坡多年。桂花炒魚翅先重廚功，這裡的炒得乾身，吃起來很有蛋香，而上面灑了火腿絲，亦加強了味道，很對辦。其次重材料，這裡的也用上一定數量的翅針，三千多元一圍的價錢，當
2008年對於大家來說，不知是好年還是壞年，但做人也總是希望，明年會比今年好，所以在年未，大家來個「忘年會」，將一切不好的東西都忘掉，迎接更好更豐盛的2009年。
多得食友Iris的推介，原來在這裡的聯誼會有好東西吃，枉我天天行過，凡千幾次都矇然不知。順德菜，在香港已越來越少見，就急急搞一局，跟大班食友來試試這裡的順德菜。邀請一出，不算是一呼百應，但也輕易的有三圍檯，分兩天來吃。始終以美食行先的飯局，是吸引的。
這裡可也是旺場店，早早訂位，找師傅坐下寫菜，一個九味菜的菜單也輕易的做好。飯局當晚，店方已預留大廳的一邊給我們，間板開兩圍。可惜這裡的大買檯是略小一點，大家也要坐得親密一點，熱鬧一點。
這裡不收開瓶費，那又照舊紅白華洋美酒一大埋的，大家談談笑笑，說說近況，第一味菜就拿了上檯，就是桂花炒魚翅。十幾年前出道時，很常吃桂花翅，但近年已越來越少吃此味了，因為市面上的不是炒得太濕，就是太貴，出名的如陸羽，坦白說已走下坡多年。桂花炒魚翅先重廚功，這裡的炒得乾身，吃起來很有蛋香，而上面灑了火腿絲，亦加強了味道，很對辦。其次重材料，這裡的也用上一定數量的翅針，三千多元一圍的價錢，當然不是什麼貴價菜色，但也可說是交足功課。湯翅已甚少吃，但這一味炒魚翅，要一試；
再來是百花釀竹笙，這道菜看來平平無奇，但吃起來味道卻不錯。竹笙內釀了蛋白及火腿蓉，用高湯煮透，加上翠綠鮮爽的菜段一起吃，是味道與口感兼備的一味菜。不過跟食友Christy的意見一致，就是這一道菜的味精下得重手，不過蔬菜菜色，也是靠此提味；接著是香噴噴的炸蛇丸，說起這味炸蛇丸，很有趣，就是寫菜是問及師傅，這味菜成份如果，他說：「有豬肉、有蝦膠、有馬蹄...」但說來說去，也不說有蛇肉。果然吃起來是蝦丸一顆，跟蛇肉是沒有關係的。雖然如此，也是香口美味的一道菜；
香口的炸蛇丸後，再來就是另一味我要求的菜色，一大碟燒焗魚咀。這一味菜很簡單，只將大魚頭及大魚咀炸起便上碟，功夫就在火侯，及材料的新鮮。這裡的做得很出色，魚咀香口美味，魚頭膠質豐富，口感豐腴，又完全沒有腥味，是材料新鮮之故。在座食友，吃後無不讚好，是大力推薦的一道菜；再來是兩窩蛇羹，這裡的蛇湯味鮮美，不過就跟蛇丸一般，是沒有什麼蛇肉在內的，如果下次來，可以完全放棄蛇類菜色；蝦籽柚皮也很不錯，柚皮吃起來鬆軟，完全沒有異味，加上蝦籽芡推得不厚，也很有香味，連吃幾件。敢說這裡的蝦籽柚皮，比星店的桃花源，尤有過之；
飽了嗎？還有幾道菜未上呢！豉油皇大蝦是另一味不可錯過的菜色，大蝦由頭切到尾，清理得很仔細，師傅刀功了得。走了油再上醬油，夠色夠味，絕對是連蝦殼也吃清，一致認為，是很高水準的一味菜；羊腩煲大大煲，燒得熱辣滾燙。羊腩件美味，但可惜我最喜歡的冬筍不夠鮮嫩，唯有去夾了不少馬蹄來吃，補番條數；豉油雞味道甜美，肉質滑溜。也不要問是否新鮮雞了，今時今日，雞雜也是冰鮮的，看來要去到農曆新年才有多一點吃新鮮雞的機會；
單尾兩味，生炒糯米飯看起來不吸引，因為不用醬油去炒的。但吃起來口感很好，夠乾身又有蛋香。食友在討論是否生炒的，吃後我還覺得，應該是生炒的；甜品是杏仁茶，這一味就很不濟，吃起來很淡味，吃了兩口也放棄了。
招呼的伙計大佬十分健談，亦照顧周到，不過就比較趕收工一點，但服務一欄，也是滿意的。
埋單每位三百元，不知大家吃得如何，我可是十分滿意的，想不到在這個聯誼會，可以吃到好水準的菜色。
一年又這樣過去了，大家過得如何？希望明天會更好，明年，更加好！
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