低温揚げ　白とんかつ　白桜 (已結業)

一向不算特別喜歡吉列菜式，驚太油膩炸粉又厚，但估唔到中環有間高級嘅吉列專門店顛覆咗我對吉列嘅印象，原來吉列都可以如此講究、刁鑽😎😎講緊嘅係Tonkatsu Hakura白櫻，主打低溫油炸方式，採用低糖炸衣，做出嚟嘅吉列皮呈白色🤍豬扒則保持櫻花🌸般粉紅，就係店名白櫻由來，有詩意🍃係席前睇住日藉師傅細心慢慢地即席烹製，令我諗起日本人嘅職人精神。整個用餐感覺好decent🥰🥰Hakura SetPork Fillet Katsu, Premium Pork Loin Katsu, Fried Shrimp, Fried Crab Claw, Fried Oyster, Ground Meat Katsuu最signature嘅set，可以試匀所有items。🐷圓形嘅豬柳同長條形嘅豬扒顏色同樣粉嫩💕💕非常吸引。由於師傅用上低溫慢火烹調，令豚肉均等受熱，所以會呈現櫻花般嘅粉色😻所有吉列口感都一流👍🏻👍🏻薄薄嘅炸衣非常酥脆，卻一啲油膩感都無👏🏻豬扒軟腍得嚟中間帶少許咬口，中間肉汁爆發💦；豬柳就更加腍滑😙😙軟嫩嘅口感加上中間肉汁好正😋😋免治豬肉食到啲洋蔥香，好似食緊可樂餅，但味道更上乘，肉味更香濃。