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2024-07-12
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夏天熱辣辣，想起刺身壽司，相隔幾個月，我再來這家，午市$880 就可品嚐十七道omakase，吃到捧住肚走師傅以*北海道象拔邦開始，正值時令，爽脆鮮甜。緊隨是鰤魚 ，因為當季，肥美細膩，加wasabi 鮮美可口。 隨後是*鮟鱇魚肝 ，口感軟滑綿密，加入紫蘇花，增添清香。 再來是*日本兵庫縣蠔，及*磯煮蝦夷鮑魚，前者爽滑多汁，味噌醬香甜；後者爽彈軟腍，配以鮑魚肝醬飯，令人難以抗拒刺身部分就此完結，以香滑鮮味的*茶碗蒸作間距，裡面還有新鮮象拔蚌裙邊及菇增加鮮味壽司部分以*縞鰺 作先鋒，油脂豐厚，清爽甘甜；活鮮北寄貝，配上柚子汁，爽脆鮮甜，令人回味；三款吞拿魚部分，醬油漬赤身、中拖羅、及大拖羅，肥美甘香，嫩滑而不膩。 最後是北海道海膽，份量不少，綿滑甘甜。師傅把剛燒好的*炭燒鰻魚拿出來，熱燙燙的鰻魚，發出滋滋聲，香氣撲鼻，外皮香脆，肉嫩鮮甜結尾有師傅精心製作的伊達燒，用雞蛋魚肉做成，鬆軟香滑，蛋香都很香。 還有魚湯鳥冬及自家製士多啤梨芝士蛋糕配橙果凍， 真的非常豐盛！
師傅以*北海道象拔邦開始，正值時令，爽脆鮮甜。緊隨是鰤魚 ，因為當季，肥美細膩，加wasabi 鮮美可口。 隨後是*鮟鱇魚肝 ，口感軟滑綿密，加入紫蘇花，增添清香。
再來是*日本兵庫縣蠔，及*磯煮蝦夷鮑魚，前者爽滑多汁，味噌醬香甜；後者爽彈軟腍，配以鮑魚肝醬飯，令人難以抗拒
刺身部分就此完結，以香滑鮮味的*茶碗蒸作間距，裡面還有新鮮象拔蚌裙邊及菇增加鮮味
壽司部分以*縞鰺 作先鋒，油脂豐厚，清爽甘甜；活鮮北寄貝，配上柚子汁，爽脆鮮甜，令人回味；三款吞拿魚部分，醬油漬赤身、中拖羅、及大拖羅，肥美甘香，嫩滑而不膩。 最後是北海道海膽，份量不少，綿滑甘甜。
師傅把剛燒好的*炭燒鰻魚拿出來，熱燙燙的鰻魚，發出滋滋聲，香氣撲鼻，外皮香脆，肉嫩鮮甜
結尾有師傅精心製作的伊達燒，用雞蛋魚肉做成，鬆軟香滑，蛋香都很香。 還有魚湯鳥冬及自家製士多啤梨芝士蛋糕配橙果凍， 真的非常豐盛！
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