一粥麵 (置富第一城‧樂薈)

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休息中

等我Ben爺來介紹一下 什麼是好的炸雞髀， 炸雞髀有分生炸雞髀 和翻炸雞髀， 一般食店 為了方便快速， 有機會用己熟的雞髀， 例如白切雞雞髀 反炸， 這樣出來的雞髀 因為已經是熟的關係再返炸只是鋪上一層金黃色罷了， 雞髀的外面和內面溫差非常大 欠缺 肉汁， 肉質死實， 非常難吃。好的雞髀是生炸的， 雞髀放進油裏面之前是全生的， 要耐心的把他炸熟， 但是 出來的效果是 肉質鮮嫩肉汁豐盈， 裏面的雞肉應該是白色。 今次 在一粥麵品嚐的下午茶餐 正正就是這一種雞髀!炸雞髀加紅豆冰才25元! 雞髀竟然是生炸的， 外表金黃， 切開後你可以見到裏面的肉汁是不斷流出， 肉質鮮嫩， 雞皮脆口， 真正做到外脆內軟， 而且裏面還是熱辣辣的! Ben爺極度推薦這個下午茶餐!