肉餅哥小炒料理 (已結業)

肉餅哥果然專做肉餅，店舖取名實在。老闆後生仔，在荃灣店打享名堂後，各區都開了分店。問題出現，也是餐飲的老生常談，究竟如何維持分店出品，確保食物水準穩定如一。 外面答案就是行中央廚房制，奈何肉餅講究新鮮，行不通。 分店逐漸結業，也因租金緣故。荃灣是總店，我也只曾光顧此間，勝在門口有泊車。 點了兩個肉餅，一煎一蒸。今次廚房失手了。蓮藕蒸肉餅，竟忘了下蓮藕，不過也算吧。只嘗淨肉餅飯。肉確實鮮味，但食不到秘方，想必也加了生粉蛋漿，令肉質滑嫰。另一個是蟹蓋煎肉餅。蟹肉及膏味不夠濃，是敗筆，要改善，要後期加味。現在吃的感覺是純肉餅加在蟹蓋上。 肉做得厚，將蟹肉打碎在肉餅內，再釀回蓋中，反轉煎香。手工功夫有創意。建議買些急凍蟹膏加味，會食得更加開心。 今次確實差了。有人說，外出吃飯不要選在星期一，確實是的。但自己已光顧多次，不會因一次不足便沒殺它的價值。 人手方面，40位地方，用上樓面4個，有點多。 但奇怪都是年青貌美的少女，老闆有吸引力吧。 另外，以往吃飯有奶茶咖啡另叫，但今次卻說晚餐只有罐裝飲品了。不爽呀。門口有張不顯眼海報，支持呀。 加油。