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2016-09-08
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九月，隱隱感受到涼意，海鮮也變得肥美起來。在這海鮮季節裏，找一家小廚菜館大擦海鮮便最好不過了。在金輝徑有好幾家人氣菜館，吸引食客的除美食外，還有街邊排檔的熱鬧氣氛。潮豐水準已今非昔比，正記也不算特別出色，但見正記的海鮮相對肥美，想吃海鮮的我倆自然不作它選了。選了數款海鮮後，阿姐便帶我們到對面的店鋪安坐。正記在金輝徑人氣不俗，但近年食環署巡查得緊，不能露天擺放食桌之下，食客只能坐進鋪內了，客人亦因此而流失不少，始終大排檔講求的就是氣氛吧！蒜蓉蒸扇貝($80)肥厚大扇貝，以蒜蓉粉絲同蒸，蔥蒜不夠香口，扇貝倒是相當鮮美，蒸煮火候剛好不會過老，算是不錯。豉油王海蝦($115)份量不多的小蝦，帶一點蝦膏。以豉油、蔥蒜同炒，尚算香口，但略顯油膩。鹵水鵝片($120)送上一座「鵝片山」，鵝片份量多而厚切，也有不少炸豆腐、珠豆花生墊底。雖是冰鮮鵝片，卻是鬆軟有鵝香，略嫌切得太厚了。鹵水濃香入味，即使連墊底的炸豆腐也很有鹵水香，水準不俗。胡椒豬肚雞湯($80)以大鍋盛上，豬肚、雞件不少。豬肚滑嫩爽口，雞件略顯嚡口，湯底胡椒味挺濃，味道相當刺激。豉椒炒蜆($73)細種海蜆，時值入秋關係，蜆身漲卜卜的相當肥
在金輝徑有好幾家人氣菜館，吸引食客的除美食外，還有街邊排檔的熱鬧氣氛。潮豐水準已今非昔比，正記也不算特別出色，但見正記的海鮮相對肥美，想吃海鮮的我倆自然不作它選了。
選了數款海鮮後，阿姐便帶我們到對面的店鋪安坐。正記在金輝徑人氣不俗，但近年食環署巡查得緊，不能露天擺放食桌之下，食客只能坐進鋪內了，客人亦因此而流失不少，始終大排檔講求的就是氣氛吧！
蒜蓉蒸扇貝($80)肥厚大扇貝，以蒜蓉粉絲同蒸，蔥蒜不夠香口，扇貝倒是相當鮮美，蒸煮火候剛好不會過老，算是不錯。
蒜蓉蒸扇貝
$80
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豉油王海蝦($115)份量不多的小蝦，帶一點蝦膏。以豉油、蔥蒜同炒，尚算香口，但略顯油膩。
豉油王海蝦
$115
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鹵水鵝片($120)送上一座「鵝片山」，鵝片份量多而厚切，也有不少炸豆腐、珠豆花生墊底。雖是冰鮮鵝片，卻是鬆軟有鵝香，略嫌切得太厚了。鹵水濃香入味，即使連墊底的炸豆腐也很有鹵水香，水準不俗。
鹵水鵝片
$120
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胡椒豬肚雞湯($80)
以大鍋盛上，豬肚、雞件不少。豬肚滑嫩爽口，雞件略顯嚡口，湯底胡椒味挺濃，味道相當刺激。
胡椒豬肚雞湯
$80
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豉椒炒蜆($73)細種海蜆，時值入秋關係，蜆身漲卜卜的相當肥美。鑊氣足，只可惜豉味弱弱的，加上強勁冷氣的吹拂下，炒蜆很快便涼掉了。
豉椒炒蜆
$73
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蠔仔粥($45)
蠔仔漲卜卜的，只是不太新鮮而且稔身。粥底十分「求其」，湯淡如水，大量的咸菜，蒜頭、柴魚、魚露通通欠奉，只是個味淡的湯飯而已。
蠔仔粥
$45
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料好，卻沒有遇上好廚師，是有點浪費的說。始終是黃金地段，即使不是超班水準，也不愁沒有客源了吧！
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