NEXT Shikaku (已結業)

位於中環歌賦街日本餐廳Next Shikaku，主打牡蠣拉麵。餐牌只有三款主菜選擇，包括牡蠣清湯（ikasu $158)、牡蠣白湯（koeru$158)和牡蠣沾麵(asobu$178)。也有三款小食，包括清酒牡蠣（$78）、慢煮叉燒（$58）及櫻木煙燻糖芯蛋（$15）。一個人的午餐，就先品嚐牡蠣清湯及糖芯蛋。首先，要嚐一口清湯，然後才開始起筷。湯底清甜，有陣陣蠔香，有淡淡蠔味，重點是新鮮，沒有腥味。麵的囗感滑溜又爽彈，十分喜歡。拉麵配菜有肥瘦適中的叉燒、爽口的洋蔥粒、荀絲、鮮蝦雲吞及一隻肥美的蠔。整體上，配菜味道不是太一致，各有各的味道，但感覺上是一份豐富的配菜。至於櫻木煙燻糖芯蛋，有煙燻味。上菜時，糖芯蛋已經分開了一半一半，我選擇一半冷食，一半熱食。將一半的糖芯蛋浸湯一會，然後連湯一起吃，又令一番風味。吃後，會有點口乾感，雖然如此，但下次仍然會再光顧。