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2022-06-05
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最惊艳的几道菜： 静岡 糖蕃茄前菜静冈的小番茄些许让人尝出了初恋的味道 那是初夏傍晚大雨过后青涩中的些许甘甜愛媛 新鮮・熟成14日 蜜柑鯛而后的熟成14日蜜柑鯛并没有一丝腥味反而带有些许菊香 仿佛那是热恋前心潮澎湃的冲动 富山 蛍烏賊鱿鱼鲜味丰满口感富有弹性 回味无穷 福井 澤蟹小巧可爱的小泽蟹口感酥脆带有浓浓的蟹肉感 欲罢不能 北海道 蝦夷鮑浓厚的海味但是丝毫没有一丝咸湿 口感柔滑且富有弹性 弹过法式热吻 北海道 喜知次 茶碗蒸这道菜和其他Omakase的茶碗蒸并没有太多不同 一样的好吃 漬物熟成一個月 千葉 平政熟成4日 大分 鱚熟成10日 福岡 伊佐木熟成16日 青森 時不知鮭富山 白海老沖縄 水雲北海道根室 紫海膽熟成三個月 日振島 大吞拿魚腩熟成三個月 日振島 中吞拿魚腩醤油漬三重的矢湾 岩蠔北海道 北寄貝島根 鮟鱇魚肝 慢煮熟成5日 北海道 鰯熟成7日 青森 鯖押寿司濃厚魚湯北海道 赤肉蜜瓜熟成寿司每一个味道都很独特 有些像熟成的牛排 但是不同的是更加鲜明浓厚的海味 不同时间熟成的食材都有独特的味道
静岡 糖蕃茄
前菜静冈的小番茄些许让人尝出了初恋的味道 那是初夏傍晚大雨过后青涩中的些许甘甜
愛媛 新鮮・熟成14日 蜜柑鯛
而后的熟成14日蜜柑鯛并没有一丝腥味反而带有些许菊香 仿佛那是热恋前心潮澎湃的冲动
富山 蛍烏賊
鱿鱼鲜味丰满口感富有弹性 回味无穷
福井 澤蟹
小巧可爱的小泽蟹口感酥脆带有浓浓的蟹肉感 欲罢不能
北海道 蝦夷鮑
浓厚的海味但是丝毫没有一丝咸湿 口感柔滑且富有弹性 弹过法式热吻
北海道 喜知次 茶碗蒸
这道菜和其他Omakase的茶碗蒸并没有太多不同 一样的好吃
漬物
熟成一個月 千葉 平政
熟成4日 大分 鱚
熟成10日 福岡 伊佐木
熟成16日 青森 時不知鮭
富山 白海老
沖縄 水雲
北海道根室 紫海膽
熟成三個月 日振島 大吞拿魚腩
熟成三個月 日振島 中吞拿魚腩醤油漬
三重的矢湾 岩蠔
北海道 北寄貝
島根 鮟鱇魚肝 慢煮
熟成5日 北海道 鰯
熟成7日 青森 鯖押寿司
濃厚魚湯
北海道 赤肉蜜瓜
熟成寿司每一个味道都很独特 有些像熟成的牛排 但是不同的是更加鲜明浓厚的海味
不同时间熟成的食材都有独特的味道
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