影片
更多
2021-01-16
524 瀏覽
星期日下午我在準備返回「西貢」看韓國電視綜藝節目之前，先在「尖沙咀」「厚福街」裡面光顧台灣牛肉麵食店「臺坊」，本來期間「臺坊」「牛肉麵」會有類似「牛肋腩」的「牛肉」食材。不過我在詢問過「臺坊」裡面的店員之後，就感到有點失望，因為原來「臺坊」「紅燒牛肉麵」裡面使用的「牛肉」，未必屬於我比較期待的「牛肋腩」，而是有可能是「牛𦟌」。加上「臺坊」本身廚房沒有製作「牛肉飯」，只有「肉燥飯」或者「牛肉麵」，所以我最後只好無奈地，改為享用「臺坊」的「胡麻醬」「鹽酥雞冷麵」。反而「臺坊」餐牌裡面可以供食客選擇的手調台式飲品，比較合乎我對台灣手調飲品的口味要求，不單只有「珍珠奶茶」、「冬瓜茶」跟「蜂蜜柚子茶」，我還發現到可以享用「水蜜桃紅茶」。結果我最後很快就決定好，選擇了享用「臺坊」「鹽酥雞冷麵」跟「水蜜桃紅茶」，只是「臺坊」侍應當時卻告訴我，需要先在收銀櫃檯付款購票。原來「臺坊」是奉行快餐店的銷售方式，食客需要先付款購票，然後找餐廳裡面的餐檯座位，然後坐下耐心等候「臺坊」的侍應送餐過來。無疑我曾經有擔心過「臺坊」廚房店員製作食品「鹽酥雞冷麵」，跟手調台式飲品「水蜜桃紅茶」，實際上需要的時間不短，可能
不過我在詢問過「臺坊」裡面的店員之後，就感到有點失望，因為原來「臺坊」「紅燒牛肉麵」裡面使用的「牛肉」，未必屬於我比較期待的「牛肋腩」，而是有可能是「牛𦟌」。
加上「臺坊」本身廚房沒有製作「牛肉飯」，只有「肉燥飯」或者「牛肉麵」，所以我最後只好無奈地，改為享用「臺坊」的「胡麻醬」「鹽酥雞冷麵」。
反而「臺坊」餐牌裡面可以供食客選擇的手調台式飲品，比較合乎我對台灣手調飲品的口味要求，不單只有「珍珠奶茶」、「冬瓜茶」跟「蜂蜜柚子茶」，我還發現到可以享用「水蜜桃紅茶」。
結果我最後很快就決定好，選擇了享用「臺坊」「鹽酥雞冷麵」跟「水蜜桃紅茶」，只是「臺坊」侍應當時卻告訴我，需要先在收銀櫃檯付款購票。
原來「臺坊」是奉行快餐店的銷售方式，食客需要先付款購票，然後找餐廳裡面的餐檯座位，然後坐下耐心等候「臺坊」的侍應送餐過來。
無疑我曾經有擔心過「臺坊」廚房店員製作食品「鹽酥雞冷麵」，跟手調台式飲品「水蜜桃紅茶」，實際上需要的時間不短，可能令我未必趕得及在下午「堂食時間」完結之前順利食完。
所以我全程一路看着「臺坊」廚房店員製作「鹽酥雞冷麵」跟「水蜜桃紅茶」，只等「臺坊」廚房店員一造好「鹽酥雞冷麵」跟「水蜜桃紅茶」之後，我就需要立刻開動享用，直至六點前最後一刻食完為止。
結果「臺坊」廚房裡面的店員，很快就順利把「水蜜桃紅茶」飲品製作完成，反而還需要等候一段時間，「水蜜桃紅茶」喝了一半，才等候到製作成功的「鹽酥雞冷麵」。
「臺坊」廚房店員即場製作的「水蜜桃紅茶」飲品，飲品裡面的「紅茶」茶味實際濃度不算非常濃厚，反而飲品裡面的「水蜜桃」糖漿甜味濃度反而比紅茶濃厚，「水蜜桃」糖漿甜味感覺已經把「紅茶」茶味掩蓋過去。
由於我在「臺坊」收銀櫃檯面前付款點餐的時候，已經跟收銀店員事先表明，「水蜜桃紅茶」飲品需要「少冰」，把「水蜜桃紅茶」裡面的「冰塊」儘量減至最少份量，所以飲品裡面的「水蜜桃甜味」得以維持最濃厚的狀態。
至於「臺坊」為手調台式飲品而預備的餐具，是可以即用即棄的外賣塑膠膠杯，廚房裡面有為「水蜜桃紅茶」飲品自動封蓋的機器，所以享用「水蜜桃紅茶」，不用擔心紅茶會從飲品洩漏出來。
水蜜桃冰紅茶
$6
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
而且「臺坊」的「水蜜桃紅茶」飲品本身有跟餐套餐價錢折扣優惠，原價賣港幣二十元一杯的「水蜜桃紅茶」，跟餐之後變成港幣六元，雖然不算最便宜，但是單論台式飲品，價錢已經算是便宜。
而且「臺坊」廚房店員只需要消耗僅僅幾分鐘的時間，就已經把冰塊手調「水蜜桃紅茶」飲品順利製作完成，我也無謂太過苛刻，挑剔「水蜜桃紅茶」裡面的紅茶茶味濃度。
至於「臺坊」廚房店員，在我享用冰凍手調台式「水蜜桃紅茶」飲品去到一半的時候，終於都把剛剛造好的食品「鹽酥雞冷麵」送到我的餐檯面前。
看來「臺坊」為了節省成本，省回清洗餐具的工作，所以「臺坊」的食品「鹽酥雞冷麵」跟飲品「水蜜桃紅茶」都一樣，都使用即用即棄的紙兜餐具。
「臺坊」廚房店員製造的食品「鹽酥雞冷麵」裡面，「鹽酥雞」看似算是廚房新鮮製造，剛剛炸出來的貨色，只是時間始終還是比較無情，「鹽酥雞」裡面的雞肉溫度已經不再灸熱。
鹽酥雞冷麵
$57
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
但是不幸中之大幸的是，「臺坊」「鹽酥雞冷麵」裡面的「鹽酥雞」外層炸漿實際口感仍然算是很酥脆，只是欠缺了剛剛從油鍋出來灸熱溫度感覺而已。
不過，由於「鹽酥雞冷麵」實際製成品底層的甜味「芝麻醬冷麵」，「芝麻醬冷麵」實際溫度偏向比較冰冷的關係，所以「鹽酥雞」擱在冷麵上面，遲早會導致「鹽酥雞」口感變腍，冷麵味道變得有點油膩的結局。
所以我馬上二話不說，立刻享用擱在「芝麻醬冷麵」表面上的「鹽酥雞」，「鹽酥雞」炸漿裡面的鹹味感覺偏向比較濃厚，至於「鹽酥雞」口感鬆脆程度只是一般而已。
至於「臺坊」「鹽酥雞冷麵」食品底層裡面的「胡麻醬冷麵」，我雖然是明確地食到，感覺到「胡麻醬」醬汁裡面的「胡麻」香味跟甜味。
但是我始終還是覺得「臺坊」廚房店員製造出來的「胡麻醬冷麵」，「胡麻醬冷麵」裡面甜味「胡麻醬」醬汁實際份量，還是有點不足夠。
所以，我雖然覺得「臺坊」製造的「鹽酥雞冷麵」味道，無疑是有來自「胡麻醬」醬汁裡面的濃厚「胡麻」甜味和香味，奈何「胡麻醬」實際份量杯水車薪，不足夠為所有冷麵麵條調味。
所以我覺得「臺坊」廚房裡面的店員，可以把「冷麵」食品裡面的甜味「胡麻醬」醬汁實際份量，儘量造得再多一點，讓「胡麻醬」的「胡麻」甜味和香味，可以再深入一點滲透進入「冷麵」麵條裡面。
至於「臺坊」「芝麻醬冷麵」裡面的其他配料不多，主要都是來自口感爽脆的切絲「青瓜」，跟少許口感感覺比較軟腍，一咬即斷的「蟹柳絲」而已。
總結「臺坊」「鹽酥雞冷麵」的「胡麻醬」甜味，「胡麻醬」甜味無疑是很濃厚，可惜「胡麻醬」份量不足，令「胡麻醬」本身的甜味優點，無法在「鹽酥雞冷麵」食品裡面完全發揮。
至於「臺坊」「水蜜桃紅茶」裡面的「水蜜桃」甜味雖然充足，可惜「紅茶」實際茶味比較淡薄，無法充分發揮「水蜜桃」的濃厚甜味，即使有套餐價錢優惠，也無法令「水蜜桃紅茶」成為我下次光顧的首選飲品。
張貼
