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2023-03-22
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炸九肚魚/炸蠔餅真係做得出色。11點多，7個人在觀塘想食晚飯。走過打冷店就行咗入去。叫了牆上掛着嘅招牌菜7道菜式。一道炒菜。韭菜豬紅見到店內名菜推薦，又枱枱都點嚟試，我哋都叫咗一份。豬紅汁咸香濃郁。雖然見豬紅嘅色澤知佢唔係特別新鮮，但韭菜好香，整個菜式一啲都唔腥。豬紅口感軟滑。椒鹽九肚魚超鬆化椒鹽九肚魚，入口即溶的地步。外皮的粉漿超級脆，魚肉滑溜。雖然無新鮮魚的甜味，但脆軟口感層次清晰，蒜香可口。黃金蝦厚厚的咸蛋黃，包住炸得非常均勻嘅蝦球。一入口就有香濃嘅咸蛋味。蝦的數目唔特別多，但隻隻都好大隻。蝦頭位置都非常香脆。重口味放縱邪惡之選。鹵水鵝片鵝片非常大塊，有厚度有口感。油脂分佈剛剛好。鵝油味香濃，鹵水汁味道剛剛好，放底的硬豆腐吸哂鹵水汁好好食，好入味。鵝片佈滿，整齊的豆腐上。星洲炒米熱辣辣上枱，蝦粒爽口，鑊氣十足，即時嗅到咖喱香味。滑蛋及火腿絲配料十足，啖啖入口色香味俱全，不自覺哋一碗接一碗地添食。豉椒炒蜆香濃嘅豆豉汁係配飯或配麵嘅長勝將軍。蜆肉可口，8成的都有開口。冇食到沙。成也在豉汁調味，敗也在豉汁調味的菜式。腐乳炒通菜雖然油水比較重，但醬汁，茨汁剛剛好，每條菜上都有香濃嘅腐乳汁
11點多，7個人在觀塘想食晚飯。走過打冷店就行咗入去。
叫了牆上掛着嘅招牌菜7道菜式。一道炒菜。
韭菜豬紅
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韭菜豬紅
見到店內名菜推薦，又枱枱都點嚟試，我哋都叫咗一份。豬紅汁咸香濃郁。雖然見豬紅嘅色澤知佢唔係特別新鮮，但韭菜好香，整個菜式一啲都唔腥。豬紅口感軟滑。
椒鹽九肚魚
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椒鹽九肚魚
超鬆化椒鹽九肚魚，入口即溶的地步。外皮的粉漿超級脆，魚肉滑溜。雖然無新鮮魚的甜味，但脆軟口感層次清晰，蒜香可口。
黃金蝦
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黃金蝦
厚厚的咸蛋黃，包住炸得非常均勻嘅蝦球。一入口就有香濃嘅咸蛋味。蝦的數目唔特別多，但隻隻都好大隻。蝦頭位置都非常香脆。重口味放縱邪惡之選。
鹵水鵝片
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鹵水鵝片
鵝片非常大塊，有厚度有口感。油脂分佈剛剛好。鵝油味香濃，鹵水汁味道剛剛好，放底的硬豆腐吸哂鹵水汁好好食，好入味。鵝片佈滿，整齊的豆腐上。
星洲炒米
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星洲炒米
熱辣辣上枱，蝦粒爽口，鑊氣十足，即時嗅到咖喱香味。滑蛋及火腿絲配料十足，啖啖入口色香味俱全，不自覺哋一碗接一碗地添食。
豉椒炒蜆
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豉椒炒蜆
香濃嘅豆豉汁係配飯或配麵嘅長勝將軍。蜆肉可口，8成的都有開口。冇食到沙。成也在豉汁調味，敗也在豉汁調味的菜式。
腐乳炒通菜
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腐乳炒通菜
雖然油水比較重，但醬汁，茨汁剛剛好，每條菜上都有香濃嘅腐乳汁，咸香爽脆。通菜唔老好食，家常便飯中嘅大熱菜式。
炸蠔餅
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炸蠔餅
蠔餅的炸粉真係好酥脆，每一口都比薯片更脆，軟滑唔腥的蠔仔夾係中間，食得好過癮。一大碟蠔餅塊塊都又厚又大塊，睇到已經流哂口水。
總結，每道菜式都很有水準，蜆肉我食得唔多,好難多作評價，但炸物真的很出色，大件又好食。家常便飯較少整到的繁複菜式，間中放縱的好地方，一餐非常滿足。
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