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2015-09-12
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Omakase最近大行其道，香港人是選擇困難症，還是厭棄了抉擇。以前到餐廳吃飯，總有款飲品叫「隨便」或「秘密」，飲者由餐廳為自己安排飲品，彷是餐廳特別的優待，感覺零舍優越。Omakase用上類似概念，由廚師發板，安排一天最新鮮的食材，食客不用多想，反正坐下就大有人為你準備，從刺身壽司到熱食，全由廚師一手包辦，多體貼的概念做法啊。筆者愛新鮮，是晚到了尖沙咀新開的一間日本料理餐廳，上岸料理。原本與友人在煩惱是夜晚餐，店員親切的來了一句「不如試下我地既Omakase」嘩！彷如聽到天籟之音，我們立馬合上餐牌，齊聲一個「好」。這樣就不用多想，又能靜靜的和朋友聊天。當然，靜靜的不但是我們不用想要吃些什麼，更是因為餐廳的環境愜意舒適，沒有食客喧鬧紛擾的情況，讓我們可以在此閒適的聊天談心，高級餐廳果然不同啊哈哈。店員先奉上明太子薯蓉沙律 $70，混上啖啖明太子的沙律薯味很重，特別具新意的前菜，每口薯泥不但食落味香，而且更會食到粒粒明太子，以紫菜包著吃更是爽脆中帶軟綿，有意思。再來是雜錦刺身$680，三文魚腩、海膽、拖羅、帶子、牡丹蝦和赤貝等，一客二人用共八款的刺身拼盤，雖然有人認為價錢較貴，但我們卻吃
Omakase用上類似概念，由廚師發板，安排一天最新鮮的食材，食客不用多想，反正坐下就大有人為你準備，從刺身壽司到熱食，全由廚師一手包辦，多體貼的概念做法啊。
筆者愛新鮮，是晚到了尖沙咀新開的一間日本料理餐廳，上岸料理。
原本與友人在煩惱是夜晚餐，店員親切的來了一句「不如試下我地既Omakase」
嘩！彷如聽到天籟之音，我們立馬合上餐牌，齊聲一個「好」。這樣就不用多想，又能靜靜的和朋友聊天。
當然，靜靜的不但是我們不用想要吃些什麼，更是因為餐廳的環境愜意舒適，沒有食客喧鬧紛擾的情況，讓我們可以在此閒適的聊天談心，高級餐廳果然不同啊哈哈。
店員先奉上明太子薯蓉沙律 $70，混上啖啖明太子的沙律薯味很重，特別具新意的前菜，每口薯泥不但食落味香，而且更會食到粒粒明太子，以紫菜包著吃更是爽脆中帶軟綿，有意思。
明太子薯蓉沙律
$70
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明太子薯蓉沙律
$70
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再來是雜錦刺身$680，三文魚腩、海膽、拖羅、帶子、牡丹蝦和赤貝等，一客二人用共八款的刺身拼盤，雖然有人認為價錢較貴，但我們卻吃出「物有所值」。不但食材很鮮，厚切的魚生亦入口即溶，加上色澤均勻潤澤，貴 是有原因的。
特別欣賞他們的拖羅，脂層分佈平均，肥美嫩滑，清楚的看到每層脂肪分佈，這粉紅刺身也太美了吧！蔥吞拿魚腩多士 $50
蔥吞拿魚腩多士
$50
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天婦羅方面有秋葵和百合等，食材特別而稀有，炸漿極薄，食落薄身微脆，沒有油膩感，反而是爽脆中食出秋葵的腍滑，很特別呢。
壽司方面，餐廳為我們準備的是白身魚和鰻魚，白身魚入口滑溜，粒粒魚身香嫩；鰻魚不似平日的濕潤，相反魚身肉厚，口感強而肉味重，值得一試呢。
如果愛黑松露味，大家一定一定要試黑松露烏冬，烏冬份量不多，淺嚐過過口癮已夠。黑松露味濃而香，聞落香醇厚實，混著黑松露的烏冬感覺滑身，食落香滑，烏冬質感軟中帶硬，非常惹味！
甜品來了!!綠茶雪糕味濃帶香，綠茶清新又不失香味；雪笆那種冰涼而清香的感覺，冰感於口腔漸融，融雪成水的絲絲甘甜，將炎暑一掃而空！
對於第一次吃omakase的筆者而言，對放入口的食物毫無概念，無疑是有點難習慣。然而餐廳服務到位至極，每樣食物上枱時，店員都會逐一介紹，讓食客清楚明白每款食材。加上餐廳裝潢高級別緻，食材新鮮環境衛生，加上價錢亦很合理。以後要有帶吃貨朋友食好野，也會記得上岸料理。
題外話/補充資料：
差點忘了，更值得一提的是，在我們決定要omakase時，店員細心的問了一句「你們有什麼東西不吃嗎？」
這細心一問，免卻了食材不合意的尷尬情況，大大加分！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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