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2012-04-20
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早前聽朋人友介紹呢間總店係大坑既拉麵 但因本人不甚少經開個頭 而且坐位甚少 經常大排長龍 所以一直未有機會嘗試 後來得知在銅記開了新分店就趁機會去品嚐一下 位置不難找 就在時代的後一條橫街 人流稀少平日夜晚八點多到 不用等位 間餐廳就像其他拉麵店一樣 坐位很少 只有廿十個不夠 一貫開放式廚房的設計有特色的筷子座 同時印有自家logo餐牌選擇不多 湯底可選豚骨/醫油/辣味 配料可選豚角/叉燒 價錢68-88還有限定版 極濃豚骨湯底 第一次吃 當然叫signature dish 啦 就係達磨一品豚骨湯麵 同埋可以一次過試哂豚肉同叉燒上菜速度很快 幾分鐘就送到 先講賣相 很不錯 色澤光鮮 此外 還有一顆明太子放在豚角上 加上其他配料 望落去為成拉麵帶來視線上的沖擊先嗜一口湯底 很濃稠 果然有朋友所說"起膠"的膠質 係真材實料肴制的叉燒比較遜色 肉質太薄 未夾已經散哂 一咬落去就碎 欠缺了那份質感豚角方面 比較好一些 分量也很足 有2塊叉燒 3塊豚角麵條方面 係用一般拉麵店 直身幼身個款 食落同其他拉麵店分別不大但係煮得淋了些 咬下就碎 唔夠口感 而且店方又唔提供麵條既軟硬度供客人選擇
而且坐位甚少 經常大排長龍 所以一直未有機會嘗試 後來得知在銅記開了新分店
就趁機會去品嚐一下
位置不難找 就在時代的後一條橫街 人流稀少平日夜晚八點多到 不用等位 間餐廳就像其他拉麵店一樣
坐位很少 只有廿十個不夠 一貫開放式廚房的設計
有特色的筷子座 同時印有自家logo餐牌選擇不多 湯底可選豚骨/醫油/辣味 配料可選豚角/叉燒 價錢68-88
還有限定版 極濃豚骨湯底 第一次吃 當然叫signature dish 啦
就係達磨一品豚骨湯麵 同埋可以一次過試哂豚肉同叉燒
上菜速度很快 幾分鐘就送到 先講賣相 很不錯 色澤光鮮 此外 還有一顆明太子放在豚角上 加上其他配料 望落去為成拉麵帶來視線上的沖擊
先嗜一口湯底 很濃稠 果然有朋友所說"起膠"的膠質 係真材實料肴制的
叉燒比較遜色 肉質太薄 未夾已經散哂 一咬落去就碎 欠缺了那份質感豚角方面 比較好一些 分量也很足 有2塊叉燒 3塊豚角
麵條方面 係用一般拉麵店 直身幼身個款 食落同其他拉麵店分別不大
但係煮得淋了些 咬下就碎 唔夠口感 而且店方又唔提供麵條既軟硬度供客人選擇 呢點貿要改善
溏心蛋不錯 有流心既效果 店方亦有顧及這方面 而將蛋放在叉燒之間 防止蛋黃混入湯中其他配料分量也毫不吝嗇 有蔥 筍 海 牛蒡絲 明太子 紫菜 比一般拉麵店為多
明太子無咩味 可能卑碗湯味蓋過左
總括來說 拉麵質素是不錯的 但可以做得更好 尤其麵條和豚肉方面
服務亦很好 待應會不斷倒水 價錢都可以接受 和其他拉麵差不多 不須加一
可能是新開的關係吧 無咩人知 而且加上後街人流稀少 所以無咩人
店方加強宣傳吧 這樣的質素可以吸引更多食客的 期望下次來有所改善
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