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2011-01-22
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雖然香港今年的冬天有點冷，但我覺得冬天就是該這麼冷才不失風味！原來我這麼多年來還沒有吃過一碗真正的蛇羹，真是枉作香港人啊！所以便來到這間父親推薦的「蛇王二」。 招牌蛇羹 轉眼之間已經送上。大大碗蛇羹上鋪上了檸檬草(?)及一些薄脆。前者應該是用來辟腥；後者則用作增加口感吧！加了點胡椒粉撈勻，飲返啖先 ...... 不誇張，一鼓小小暖流就這樣傳進身體內了~！個茨不算杰，飲落順口，跟碗仔翅非常相似，不管味道還是口感。只是多了一點頗濃烈的檸檬草的苦澀和蛇肉的獨特味道。口感兼有蛇肉的軟、薄脆的硬脆、木耳絲、荀絲的軟脆和雞肉的厚，每一口喝下都是豐富的口感呢！味道真的很像加了蛇肉的碗仔翅，裡面下的蛇肉亦很足料。食完整碗已經滿身暖意！在香港冬天食蛇羹就如在大陸冬天食麻辣火鍋一樣，既帶味道上的滿足，又符合身體需求。單食這碗蛇羹我會給4分，因為我覺得蛇味沒有原先想像中的濃郁呢！有機會我會試另外幾間有名的蛇王X！至於味精，我食完也不感口渴，我想下的不太重手吧！油菜 我們要了生菜，蠔油下得很多，下次還是讓蠔油另碟上好了。生菜本身葉葉嫩綠，不失爽脆呢！ 膶腸飯 原來也是這裡的招牌，甚至可說是超越了蛇羹。幸
招牌蛇羹 轉眼之間已經送上。大大碗蛇羹上鋪上了檸檬草(?)及一些薄脆。前者應該是用來辟腥；後者則用作增加口感吧！加了點胡椒粉撈勻，飲返啖先 ...... 不誇張，一鼓小小暖流就這樣傳進身體內了~！個茨不算杰，飲落順口，跟碗仔翅非常相似，不管味道還是口感。只是多了一點頗濃烈的檸檬草的苦澀和蛇肉的獨特味道。口感兼有蛇肉的軟、薄脆的硬脆、木耳絲、荀絲的軟脆和雞肉的厚，每一口喝下都是豐富的口感呢！味道真的很像加了蛇肉的碗仔翅，裡面下的蛇肉亦很足料。食完整碗已經滿身暖意！在香港冬天食蛇羹就如在大陸冬天食麻辣火鍋一樣，既帶味道上的滿足，又符合身體需求。單食這碗蛇羹我會給4分，因為我覺得蛇味沒有原先想像中的濃郁呢！有機會我會試另外幾間有名的蛇王X！至於味精，我食完也不感口渴，我想下的不太重手吧！油菜 我們要了生菜，蠔油下得很多，下次還是讓蠔油另碟上好了。生菜本身葉葉嫩綠，不失爽脆呢！
膶腸飯 原來也是這裡的招牌，甚至可說是超越了蛇羹。幸好一開始沒有叫切雞飯，因為前一晚我也剛好食了膶腸，不過味道不怎令人滿意啊！就試多次看看這裡的膶腸是不是真的特別出色吧！
這碗膶腸飯沒有欺騙客人，確實只有膶腸兩條和白飯一碗，還加了一點鼓油。這樣才能試真膶腸的原味呢！未入口已經聞到一片芳香 ... 令人充滿期待！咬下一口，噢！衣皮真的好脆！以往食的衣都很難撕開，結果最後一口潤腸往往特別大粒，口感也不佳。而蛇王二的潤腸完全沒有這個問題，我不知道原來潤腸的衣是可以/是應該這麼脆的。而味道則是鹹而油的潤味，正好伴一大口白飯！最讚的是豬油香味歷久不散，餘韻猶存！和前晚食的那件只有死鹹亦不香的差遠了。
剎風景的說一句，這裡的環境實在不怎麼樣，洗筷子的地方居然就在我坐的臺後(餐廳內)，來時差點滑倒，非常危險 ......人多時是需要搭臺的，員工亦在大講波經馬經，不過我覺得這是香港的其中一個特色，反正他們效率快、服務OK。只希望不要再在門面洗筷子，要洗怎麼不到後巷或廚房洗？？
總結而言，這裡的潤腸真是一流水準，一試難忘。以往腦海不時飄浮著印象中那鏞記鵝肝腸的肥美，現在記憶裡又多了蛇王二的豬潤腸與之抗衡。
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