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2015-09-15
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室雅何須大，小巧更是美，是晚來到尖沙咀樓上店，嚐選材嚴謹的私房法菜。餐廳有露台及室內座位，夏日露台放下帳篷，開放空調，開派對適宜。室內細小但雅緻，盡用空間，設有酒架，餐桌四張，可容10人。老闆想必是娘子，見到香水瓶的搜集，法式手飾的古報，也不難猜到；亦正好營造法國風情。備有菜單，客人可以話事，但必須預先日前選定，小店是不存貨的，天天清貨，確保新鮮。手工啤酒，三款不同，我們全試了。Whistable Bay Beer (Draft Beer)來自英國小鎮，有濃郁花香，想了片刻，我覺得仿似大樹菠蘿的香味，據解說，槐花份量特別多，也許就是槐花之香氣，但這香味，很快就擦身而過，也許本就藏於啤酒的氣泡，除泡沫散發了，要嗅這香，鼻子要快。是手工啤酒的味道，酒精濃度中等，甘中透出花香及果甜。Angry Orchid (Draft Apple Cinder Beer)出自美國，規定要有40%或以上的Cinder成分，否則不能列為Apple Cinder Beer。這樣地，果香如期濃郁，味道比一般啤酒甜得多，容易入口，回甘中帶著啤酒的甘苦。MAC's White Beer （Draft)來自新西蘭，喝完
室雅何須大，小巧更是美，是晚來到尖沙咀樓上店，嚐選材嚴謹的私房法菜。
餐廳有露台及室內座位，夏日露台放下帳篷，開放空調，開派對適宜。
室內細小但雅緻，盡用空間，設有酒架，餐桌四張，可容10人。
老闆想必是娘子，見到香水瓶的搜集，法式手飾的古報，也不難猜到；亦正好營造法國風情。
備有菜單，客人可以話事，但必須預先日前選定，小店是不存貨的，天天清貨，確保新鮮。
手工啤酒，三款不同，我們全試了。Whistable Bay Beer (Draft Beer)
Whistable Bay Beer
$68
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是手工啤酒的味道，酒精濃度中等，甘中透出花香及果甜。
Angry Orchid (Draft Apple Cinder Beer)
Angry Orchid
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MAC's White Beer （Draft)
MAC's White Beer
$68
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打頭陣的是香煎法國鴨肝配自家雜莓汁
香煎法國鴨肝
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香煎珍寶帶子伴意大利黑醋汁
香煎珍寶帶子伴意大利黑醋汁
$98
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前菜兩道未滿足，從來不會放過法式煮青口
白酒忌廉汁煮法國青口
白酒忌廉汁煮法國青口
$188
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法國藍青口，小巧便是美，City Super 可買到，價錢絕不便宜，是我最喜歡的青口品種，肉嫩鮮甜。
自家調理的白酒忌廉汁非常濃郁，滋味無窮，一桶份量不少，二人吃得非常滿足。凱撒沙律
凱撒沙律
$88
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法式龍蝦濃湯
法式龍蝦濃湯
$78
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味道濃郁，口感滑溜，尚有啖啖龍蝦肉吃到。黑松露蘑菇湯
黑松露蘑菇湯
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法式麵包
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日本活性水飼豬架伴蜜糖芥末汁
日本活性水飼豬架
$248
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用刀切開，可要用些刀，煙靱感強，但入口卻又香嫩無筋，有嚼勁但無難道，有肉香味道亦不俗，與黑毛豬有得比，配合蜜糖芥末醬，甜味更加提升肉香。伴菜喜見有紫番薯蓉，味道甜美，車厘茄及法國邊豆亦匹配，這一道，心水推薦。
煎封法國油鴨脾伴自家製雜莓汁
煎封法國油鴨脾
$248
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亦是必選之法菜項目，小店慢煮，細心煎封，果然皮脆肉脆，酥香的鴨皮連鴨肉吃，就是有份鴨肉鴨脂的香味，回味無窮；配合新鮮雜莓做的醬汁，果酸鬆軟肉質，提升肉香，完美演繹。意大利奶凍
意大利奶凍
$58
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香滑有奶香，不過甜。老闆娘有要求，選材嚴謹，廚子有心做菜，慢工去細貨，吃私房菜要有耐性，忌廉汁菜式似乎是其專長，而又特別喜歡雜莓醬汁。食材有價，不可以說是便宜，但性價比合理，是可以再訪的店。
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