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2018-10-03
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上次試左同區既另一間出名上海菜餐廳，今次終於到手拉麵啦！Order左二人套餐，包括左雞絲粉皮、蔥爆羊肉、小籠包、西生菜、兩碗拉麵同兩杯菜蜜。另外仲加左一碗羊肉搶湯拉麵。雞絲粉皮雞絲份量唔算多，雞肉肉質介乎淋同結實之間，冇雞味。青瓜份量唔少，青瓜食落新鮮，爽脆既，撈匀之後起到清新既作用，都增添左口感。粉皮份量適中，雪得夠凍。粉皮質地唔錯，有咬口得黎又未至於要咀嚼好耐，中上水平。麻醬質地較稠身，會漿口，味道好出、較濃郁，係個人中意既味道，唔錯。而且麻醬份量適中，唔會太多而過膩。單叫要$40一碗，份量唔算太多，食完唔會飽，個人認為性價比唔高。整體而言，味道唔錯，成道菜既靈魂粉皮同麻醬都達到我既標準。雖然未算最出色同性價比唔高，但係我食過雞絲粉皮既餐廳入面，佢可以排到前三。蔥爆羊肉材料好簡單，分別係羊肉、洋蔥同一條大蔥。羊肉份量適中，佢唔係厚切羊肉片，有啲似肥牛果種碎啲既肉，但脂肪比例冇肥牛咁多，脂肪部份較少，可以接受。雖然羊肉薄切同較細片，但依然食得出少少羊騷味，可能有人會唔中意陣味，但程度唔高，我都幾中意，食羊冇羊騷味同食豬肉有咩分別姐><睇落顏色深，但調味咸淡適中，唔重口
Order左二人套餐，包括左雞絲粉皮、蔥爆羊肉、小籠包、西生菜、兩碗拉麵同兩杯菜蜜。另外仲加左一碗羊肉搶湯拉麵。
雞絲粉皮
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雞絲粉皮
雞絲份量唔算多，雞肉肉質介乎淋同結實之間，冇雞味。
青瓜份量唔少，青瓜食落新鮮，爽脆既，撈匀之後起到清新既作用，都增添左口感。
粉皮份量適中，雪得夠凍。粉皮質地唔錯，有咬口得黎又未至於要咀嚼好耐，中上水平。
麻醬質地較稠身，會漿口，味道好出、較濃郁，係個人中意既味道，唔錯。而且麻醬份量適中，唔會太多而過膩。
單叫要$40一碗，份量唔算太多，食完唔會飽，個人認為性價比唔高。
整體而言，味道唔錯，成道菜既靈魂粉皮同麻醬都達到我既標準。雖然未算最出色同性價比唔高，但係我食過雞絲粉皮既餐廳入面，佢可以排到前三。
蔥爆羊肉
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蔥爆羊肉
材料好簡單，分別係羊肉、洋蔥同一條大蔥。
羊肉份量適中，佢唔係厚切羊肉片，有啲似肥牛果種碎啲既肉，但脂肪比例冇肥牛咁多，脂肪部份較少，可以接受。雖然羊肉薄切同較細片，但依然食得出少少羊騷味，可能有人會唔中意陣味，但程度唔高，我都幾中意，食羊冇羊騷味同食豬肉有咩分別姐><睇落顏色深，但調味咸淡適中，唔重口味。
羊肉肉質方面，冇炒過龍，肉質唔韌，雖然碎片同細塊，食落都唔會有渣，唔差。
洋蔥份量好多，每一啖都可以夾住大量洋蔥一齊食，正！洋蔥切既大細、厚薄啱啱好，炒完仲保留到爽脆口感。
扣分位：應該用左唔少油。如果減油會更理想同健康。
整體而言，蔥爆羊肉味道夠惹味，食材處理得幾好，可以一試。
招牌小籠包
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招牌小籠包
小籠包係我想試哩間餐廳既主因，手拉麵既小籠包大大隻，好飽滿，令人好想試。
小籠包即叫即蒸，上到台仲熱辣辣，出緊煙。
果然每一粒都好大粒！皮薄既程度係可以透過皮見到大量既湯汁係小籠包入面。雖然皮薄汁多，但夾起黎唔會好易穿。
咬一細啖，見到小籠包入面裝滿左湯汁，湯汁起碼佔據左半個小籠包。湯汁味道適中，唔會過鹹或過於清淡；湯汁有肉味，幾鮮甜，做得好！清楚見到湯汁有油飄浮，但食落冇過於油膩。
表皮真係做到好薄，食落唔會似食緊麵粉咁，口感帶小煙韌。
肉餡方面，可以用肉丸黎形容，好大粒，可惜肉質較鬆散，未夠結實。奇怪既係，肉鮮味反而冇湯汁咁出。
$40/5隻仲要大大隻，性價比算高。
整體而言，小籠包要做到既皮薄多汁都做到，湯汁仲出乎意料帶有肉鮮味，唯獨肉餡可再改進。經過可以一試，特登為小籠包而黎又未至於。
拉麵
隨餐既拉麵係陽春麵，麵質軟滑、易入口，但較淋身。手拉麵出名既係佢即拉既麵條，而跟餐既麵條應該係現成既。
西生菜
冇影到。無技術可言，用左蒜粒炒、用油浸熟，油到喊，我放棄左。
菜蜜
西洋菜味好出，甜度都啱啱好，唔會似其他餐廳咁落好少搞到冇甜味，可以接受。
羊肉搶湯拉麵
$50
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羊肉搶湯拉麵
哩碗另加既拉麵所用既麵條係自家製既！睇得出每條麵條既大細有唔同，食落口感當然冇得比啦！自家製拉麵有嚼口，質感依然滑溜易入口，係我中意既麵條！
羊肉所選用既肉應該同蔥爆羊肉一樣，但羊騷味冇咁出，份量都唔少。肉質唔算嫩但都唔會過鞋或韌。湯麵既羊肉更似肥牛，因為脂肪較蔥爆羊肉既多，但接受到。
湯麵仲有紹菜絲做配菜，幾爽脆，而且唔少。
整體而言，麵條有誠意，味道唔錯，值得一試！
手拉麵既野食質素其實唔差，但未算太驚喜，個人更喜歡同區x分俗氣。
因為想試既野食都試左，encore機會唔大但見到隔離台order既豬扒擔擔麵都好正！豬扒好大塊，好似幾好味咁！如果有機會會試下。
Btw，lunch hour去要預左搭台同排下隊。我地12:00到到，果陣仲係得一台客，到左12:30就開始爆場加要等位啦，所以要做好心理準備。
價錢方面，二人餐$188，拉麵$50。價錢係新蒲崗哩區黎講，應該唔算親民。
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