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2015-09-12
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在日本青森県每年八月都有大型祭典會以台車及人力推拉巨大的人形燈籠遊行，人物以日本武將、歷史人物甚至是威風凜凜的雷神成為花燈主角，遊行中有戴上花笠帽的人跟隨住隊伍跳舞，又有樂手打擊太鼓、吹奏笛子，而當晚上大遊行開始時，巨型花燈用色鮮明、圖案絢爛就更加明顯，再加上祭典上的音樂給人一種華麗壯觀的氣派，能夠充分感受到當地人愉快的祭典氣氛。而火山燒圖案斑斕富節日色彩的裝潢就正正吸引我前來一看究竟有否相似一二。火山燒走串燒放題形式，平日晚飯時段由7:15pm-9:15pm，$280另加一，而9樓及10樓都是火山燒樓層，大家先到9樓由店員安排入座，但感覺9樓燈光較昏暗亦多油煙，幸好有訂座的都是安排上10樓，10樓燈火顯然光猛得多，無論座位抑或走廊通道都較寬敞舒服，而且設有VIP房，預約滿8位以上可以入座，下次即使帶我的大食家庭來放題也可以坐得較舒服﹔火山燒是指烘爐中會放入火山石，它可以抵受極高溫度，可以利用高溫把串燒熱熟﹔串燒可以因應自己口味而配搭不同調味料，有胡椒、鹽、七味粉，也有蜜汁、燒汁和辣汁選擇，一入座，店員便會馬上提供每人一客大蟶子，蟶子肉質爽甜而且都頗為大隻，不過灑上七味粉似乎蓋過了蟶子
火山燒走串燒放題形式，平日晚飯時段由7:15pm-9:15pm，$280另加一，而9樓及10樓都是火山燒樓層，大家先到9樓由店員安排入座，但感覺9樓燈光較昏暗亦多油煙，幸好有訂座的都是安排上10樓，10樓燈火顯然光猛得多，無論座位抑或走廊通道都較寬敞舒服，而且設有VIP房，預約滿8位以上可以入座，下次即使帶我的大食家庭來放題也可以坐得較舒服﹔
火山燒是指烘爐中會放入火山石，它可以抵受極高溫度，可以利用高溫把串燒熱熟﹔串燒可以因應自己口味而配搭不同調味料，有胡椒、鹽、七味粉，也有蜜汁、燒汁和辣汁選擇，
一入座，店員便會馬上提供每人一客大蟶子，蟶子肉質爽甜而且都頗為大隻，不過灑上七味粉似乎蓋過了蟶子本身原有的鮮味，如果以蒜蓉或海鹽調味其實都很足夠﹔
大蟶子
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和牛海鮮盛(每位$88、兩位起)
$88
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店員幫忙把海鮮先放上火山石上再蓋上蓋子先焗約七分鍾把它們焗熟，幾款海鮮中以虎蝦和鮑魚水準不俗，虎蝦約有六吋長啖啖肉，以蝦頭的膏香再加少許海鹽調味就最為吸引，香味迅即而來，肉質亦十分新鮮彈牙爽甜﹔鮑魚方面，外殼光澤亮麗、厚肉，口感較彈牙煙韌﹔
鮑魚
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虎蝦
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澳洲和牛串
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牛肩肉
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水產方面，除了常見的多春魚、秋刀魚和鯖魚外，還有三文魚、青口、生蠔、大墨魚咀和鬚。當中以大墨魚鬚和生蠔最值得推介，墨魚鬚慢慢由半透明狀遇熱至雪白色，加少許自家創意，掃上少許玫瑰蜜汁再加些辣汁，就變成泰式辣醬大墨魚鬚了，墨魚鬚入口爽脆，彈牙有嚼勁加上掃過蜜汁辣汁，十分惹味﹔
大墨魚鬚
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生蠔
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雞皮
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當中玉子燒最深得我心，雖然平常放題中也有玉子的影子，不過火山燒的玉子相比起來就有份量得多了，一整串玉子來得扎實，燒至表面金黃有坑紋再掃上少許玫瑰蜜，表面會較脆甜，就我一個人吃了三、四條，
玉子燒
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鱈魚片左面又掃上玫瑰蜜和辣汁、右面就掃上蜜汁，和朋友一同烘燒的樂趣不過如此，亂哄哄一起左試右試，不過也試驗到大家較偏好右邊的蜜汁鱈魚片，味道較香﹔
鱈魚片
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以今次另加和牛海鮮盛為例人均要四百，以這個價錢在區內比較的話，絕對可以吃得上更高質素的食材，但平心而論，就服務質素、店內環境來說也算不錯，店員細心解釋烘燒要注意事項而且店內不會坐得迫狹焗促也是一個用餐是否舒適的重要因素。
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