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2022-07-18
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前排放假去中環慢活一下，見到呢間新開的廚師發辦lunch set，$580就可以嘆12款壽司，真係好吸引😍這裡的環境舒適寬趟，好適合慢慢品嚐精緻美點😋✨前菜前菜有沙律、蒸蛋同天婦白鱔，當中天婦白鱔配上淡梅香，口感鬆脆，肉質juicy，水準幾好。茶碗蛋更加有金萡蟹肉鋪面，足見心思。而沙律的芝麻醬亦格外fresh。🍣壽司12貫這裡的壽司會用上不同黏度的米配上不同sashimi，濃味一點的會用上黏度較高，配搭有心思。另外每件壽司刺身都新鮮肥美，用上自家製配醬料，帶出鮮甜味😍平政魚是夏天時令的魚，肉質結實且味道清甜，油脂不會太多十分平衡，上面還配了鯊魚骨，配搭一流帆立貝味道鮮甜且好厚切，配自家製檸檬鹽，鮮甜味更突出🍣筋羽太上面配上了晶瑩剔透的金桔jelly，refreshing之餘更能帶出🐟本身的鮮甜滋味🐟銀鱈魚配上炸大蔥絲，滿滿的炭燒香配上入口即溶的銀鱈魚肉，格外滋味😋😋😋🦐牡丹蝦上面配上由蝦頭＋豉油製成的醬料，將鮮甜味昇華。🐟赤身厚切，啖啖新鮮吞拿魚肉，好滿足！🐟toro入口即溶，滿滿油脂香味配上芥末籽balance一下，回味無窮☺️🐟喜之次單睇外表都覺得好吸引，肉質鮮嫩，口感細膩，配上山椒
筋羽太
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這裡的環境舒適寬趟，好適合慢慢品嚐精緻美點😋
✨前菜
前菜有沙律、蒸蛋同天婦白鱔，當中天婦白鱔配上淡梅香，口感鬆脆，肉質juicy，水準幾好。茶碗蛋更加有金萡蟹肉鋪面，足見心思。而沙律的芝麻醬亦格外fresh。
🍣壽司12貫
這裡的壽司會用上不同黏度的米配上不同sashimi，濃味一點的會用上黏度較高，配搭有心思。
另外每件壽司刺身都新鮮肥美，用上自家製配醬料，帶出鮮甜味😍
喜之次
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平政魚是夏天時令的魚，肉質結實且味道清甜，油脂不會太多十分平衡，上面還配了鯊魚骨，配搭一流
帆立貝味道鮮甜且好厚切，配自家製檸檬鹽，鮮甜味更突出
牡丹蝦
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🍣筋羽太上面配上了晶瑩剔透的金桔jelly，refreshing之餘更能帶出🐟本身的鮮甜滋味
銀鱈魚
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🐟銀鱈魚配上炸大蔥絲，滿滿的炭燒香配上入口即溶的銀鱈魚肉，格外滋味😋😋😋
🦐牡丹蝦上面配上由蝦頭＋豉油製成的醬料，將鮮甜味昇華。
牡丹蝦
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🐟赤身厚切，啖啖新鮮吞拿魚肉，好滿足！
銀鱈魚
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🐟toro入口即溶，滿滿油脂香味配上芥末籽balance一下，回味無窮☺️
🐟喜之次單睇外表都覺得好吸引，肉質鮮嫩，口感細膩，配上山椒的清新刺香味，非常特別
左口魚
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🐟左口魚是北海道的，用了蒜頭鼓油燒過後再配XO醬，入口即溶，滿口油脂香中帶點惹味感覺～
🐟另外還有toro手卷都係配上香脆紫菜一齊食
銀鱈魚
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🌟之後到我最期待的赤海膽😍😍😍，上面配上淡雪，與炸香了的壽司飯和脆片一齊食，口感+鮮甜度都🈵️分！
最後還有玉子、湯、麥茶和咖啡jelly作甜品，真係親民價錢，嘆到高水準盛宴😋😋😋
銀鱈魚
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赤身
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赤海膽
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