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2020-05-14
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大概是居家煮食煮上癮，能夠出街食飯都要自己主理！（笑）牛極是石燒的牛扒料理，而且是平價那種，百多、甚至數十便能品嚐牛味十足的牛扒。雖然稱不上自己煮，但熟度確實是自己定的呢！➡️ 廚師會先把上下及四邊熨熟才端出來，利用燒至高溫的石塊來「煮」牛扒，想吃rare便要吃快一點，拍照也不要太久。。。想吃熟一點可以慢慢品嚐。➡️ 「煮」的時候也要視乎牛扒的厚度，例如我點的200g 牛柳超厚，吃至最後也有我喜歡的微血鮮肉效果，但180g的牛肩排便全熟了。➡️ 牛柳很軟腍，牛肩排牛味較濃，可根據個人喜好選擇➡️ 平扒來說，會聯想到鬆肉粉味超重的金鳳；或老字號花園餐廳，但牛極味道好、價錢也物相宜，應該會取代那些味道不佳的平扒吧！而且它還有任吃的沙律吧呢！
➡️ 廚師會先把上下及四邊熨熟才端出來，利用燒至高溫的石塊來「煮」牛扒，想吃rare便要吃快一點，拍照也不要太久。。。想吃熟一點可以慢慢品嚐。
➡️ 「煮」的時候也要視乎牛扒的厚度，例如我點的200g 牛柳超厚，吃至最後也有我喜歡的微血鮮肉效果，但180g的牛肩排便全熟了。
➡️ 牛柳很軟腍，牛肩排牛味較濃，可根據個人喜好選擇➡️ 平扒來說，會聯想到鬆肉粉味超重的金鳳；或老字號花園餐廳，但牛極味道好、價錢也物相宜，應該會取代那些味道不佳的平扒吧！而且它還有任吃的沙律吧呢！
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