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2010-12-17
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上次在鴨脷洲市政大廈珠記食海鮮的不愉快經驗已忘記得一乾二淨, 看了KC Gourmet 的推介, 今次又再到鴨脷洲市政大廈耀記自攜海鮮烹調.是日吃午餐, 皆因耀記於 5:00PM. 便收市.時為下午3:00PM, 先到鴨脷洲市政大廈街市買鴨脷洲市政大廈, 今次吾同喇! 鮮活蹦蹦跳跳, 魚販準備就絮, 雖然主婦人潮大軍還未殺到, 但魚販不敢怠慢, 其中一檔老板娘話四時多, 就人頭湧湧, 要買就趁早!這間耀記很特別, 日間是咖啡奶茶輕食, 但午市就會替人客煮來料加工海鮮.是日我們食得很過癮, 兩人佔一大檯, 老板娘熱誠地推介烹調食法, 我們照單全收, 惟命是從綜合今日的午餐, 因店東廚師烹煮得宜, 配上鮮蹦活跳的海鮮,又得老板娘誠意介紹, 真是相得益彰, 賞心悅事!白灼基圍蝦: 基圍中蝦，蝦頭有膏，蝦身爽甜鮮味。一向愛把蝦頭放在嘴內，輕輕的一啜，蝦膏還黏附著橙色凝固了的蝦膏，真是鮮味無比白灼花螺：本想來個辣酒煮花螺，但老板娘主張白灼花螺。花螺吃得出鮮甜味道，但肉質較韌，配上甜醬, 更為可口陳皮蒸鮑魚：鮑魚雖然不一樣大小，但無損煙韌咬口以最傳統的陳皮蒸鮑魚，陳皮的甘苦突顯鮑魚的鮮味，而且鮑魚
是日吃午餐, 皆因耀記於 5:00PM. 便收市.
時為下午3:00PM, 先到鴨脷洲市政大廈街市買鴨脷洲市政大廈, 今次吾同喇! 鮮活蹦蹦跳跳, 魚販準備就絮, 雖然主婦人潮大軍還未殺到, 但魚販不敢怠慢, 其中一檔老板娘話四時多, 就人頭湧湧, 要買就趁早!
這間耀記很特別, 日間是咖啡奶茶輕食, 但午市就會替人客煮來料加工海鮮.
是日我們食得很過癮, 兩人佔一大檯, 老板娘熱誠地推介烹調食法, 我們照單全收, 惟命是從
綜合今日的午餐, 因店東廚師烹煮得宜, 配上鮮蹦活跳的海鮮,
又得老板娘誠意介紹, 真是相得益彰, 賞心悅事!
白灼基圍蝦:
基圍中蝦，蝦頭有膏，蝦身爽甜鮮味。
一向愛把蝦頭放在嘴內，輕輕的一啜，蝦膏還黏附著
橙色凝固了的蝦膏，真是鮮味無比
白灼花螺：
本想來個辣酒煮花螺，但老板娘主張白灼花螺。
花螺吃得出鮮甜味道，但肉質較韌，配上甜醬, 更為可口
陳皮蒸鮑魚：鮑魚雖然不一樣大小，但無損煙韌咬口
以最傳統的陳皮蒸鮑魚，陳皮的甘苦突顯鮑魚的鮮味，
而且鮑魚口感豐盈，吃罷我們已是大滿足!
清蒸羔蟹：
用最簡單的清蒸方法處理, 蟹膏滑溜，鮮味較重。
熱騰騰的蒸蟹上檯，
蟹螫和蟹身不算多肉，但鮮甜無比
清蒸斑腩：雖然斑肉質較為鬆散，但由於處理得宜，火候控制得恰到好處，
魚肉仍算嫩滑可口，加上絕配的豉油芫茜蔥，又是送飯佳品
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