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2021-08-09
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今天去了東涌東環探望朋友，第一次去到這個東涌新發展地區，發現景致不錯，飽覽海景又寧靜🌊暢談一番後就已經快到晚餐時間，本來想簡單在下面商場吃一吃就可以，但朋友極力推薦去附近酒店商場的精品餐廳，最後來到了位於喜來登酒店商場1樓的The Upper Deck🌆 餐廳走美式扒房路線，進門後右邊有吧檯，有不少外國人在喝酒聊天。中間有一張Pocket ball檯🎱適合輕鬆遊樂。再走進一點就被一整片的落地玻璃吸引，自然採光十足，看到飛機在機場此起彼落，沿著海岸飛向遠方，如果在黃昏時份來用餐，更能享受日落晚霞🌇 在餐廳稍轉一圈時更發現餐廳有自家的乾式熟成櫃🚪在香港比較少見。餐牌中除了乾式熟成牛扒，還有濕式熟成、意粉、燴飯、漢堡和其他主菜，面面俱到📜 🥖餐包點菜後先送上餐包，酸種麵包口感較有勁度，有一款更內有橄欖粒，香味撲鼻。 🍝意大利手工全蛋幼扁麵｜$158｜8/10選用了手工製作的意大利蛋麵，口感煙韌帶有點蛋味。廚房用料充足🥓意大利煙肉和雞油菌偏佈了整份意粉，每一口都有煙肉的鹹香味配上菌鮮味。 🥩美國特級紐約牛扒｜$338｜8.5/10乾式熟成普遍較貴，因為熟成時牛肉水份大量瀝出，使牛肉重量減少，只
餐廳走美式扒房路線，進門後右邊有吧檯，有不少外國人在喝酒聊天。中間有一張Pocket ball檯🎱適合輕鬆遊樂。再走進一點就被一整片的落地玻璃吸引，自然採光十足，看到飛機在機場此起彼落，沿著海岸飛向遠方，如果在黃昏時份來用餐，更能享受日落晚霞🌇
在餐廳稍轉一圈時更發現餐廳有自家的乾式熟成櫃🚪在香港比較少見。餐牌中除了乾式熟成牛扒，還有濕式熟成、意粉、燴飯、漢堡和其他主菜，面面俱到📜
🥖餐包
點菜後先送上餐包，酸種麵包口感較有勁度，有一款更內有橄欖粒，香味撲鼻。
餐包
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🍝意大利手工全蛋幼扁麵｜$158｜8/10
選用了手工製作的意大利蛋麵，口感煙韌帶有點蛋味。廚房用料充足🥓意大利煙肉和雞油菌偏佈了整份意粉，每一口都有煙肉的鹹香味配上菌鮮味。
意大利手工全蛋幼扁麵
$158
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🥩美國特級紐約牛扒｜$338｜8.5/10
乾式熟成普遍較貴，因為熟成時牛肉水份大量瀝出，使牛肉重量減少，只剩大約7成，但風味更能提升。因為外皮油脂會變硬，協助鎖緊內部水份，加上牛肉內部纖維被瓦解，令水份滲透進肌肉組織，使肉質軟化😙
五成熟的牛扒切開後看到感覺偏乾，但入口後截然不同，肉味醇厚，肉質柔軟，肉汁和油花集中，帶有些許烘烤堅果的味道😋店員推薦下配上了阿根廷青醬，香草氣味襯托肉汁，微酸微辣的醬汁刺激著我的味蕾，在紅酒醋的酸爽，加上大蒜和紅蔥的辛辣，最後帶上香潤的橄欖油👍
美國特級紐約牛
$338
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🍟美式卡津香料配炸薯條｜$48｜8/10
隨牛扒還會附上一份配菜，選了Cajun fries，調味出色，加入了蒜粉、洋蔥粉、辣粉和卡瓊粉，比鹽味豐富了很多，微辣微甜的口味獨特👌
美式卡津香料配炸薯條
$48
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🥔幼滑薯蓉｜$48｜7.5/10
另外多要了一份配菜，薯蓉口感細滑，應該利用了無鹽牛油炮製，低鹹味之選，滿溢的薯香。意粉的煙肉多到我用了部份拌上薯蓉吃，惹味得令人一口接一口🤤
幼滑薯蓉
$48
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🍌Banana Mess｜$88｜7/10
最後店員見我們吃完所有主菜就送上甜品menu，有芝士蛋糕和火焰雪山等，但我們選了新的banana mess，據說是美國本地的經典甜品🧁用oreo餅乾、切片香蕉、忌廉、士多啤梨和醬製成，很有美國快餐特色，滿滿的脂肪，怕肥就要小心了🙊
Banana Mess
$88
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