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2015-09-26
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IFC 剛又開了一家新的餐廳,位置是Betty's Kitchen的舖,再之前是 Harlan's。認識我的朋友知道,Ivy 是我的名字,亦就是IE食神俠侶的"I",既然是自己的店,10號開幕已有留意,是日天清氣爽,正好來一頓興鬆海景午餐!海景餐廳,光猛寛敞,裝潢簡㓗時尚,型格中顯優雅,大門前的梳化座,把酒談心不俗。餐廳後方是個開放式廚房麵包及海鮮正是我的至愛,非常喜歡這羣麵包造型 xxd 窗外正有建築工程,海景被擋,我們改變坐向主意,就坐在牆邊這四人桌椅,更加寧靜舒適。IVY 主打南法佳餚,法國菜世界馳名,亦眾所周知,北部天氣寒冷,菜式口味比較偏重,芝士份量不輕;南部卻走相反路線,海邊風情,以清新輕爽為主,迎合客人保持要身段美麗之需要,否則如何以泳裝示人呢?遠望著蔚藍色的天空,聽到南歐風情之音樂,忍不住先來一杯充滿夏日氣息的雞尾酒,服務員介紹,最漂亮的一款。Blue Sea酒如其名,顏色粉藍得非常柔和,用只闊身的玻璃大酒杯奉上,正如藍藍大海;插在杯內的菠蘿片及飲管如在泛海的遊輪,好一杯夏日美酒。中午的cocktail,酒精濃度卻不輕,也許是用上Vodka,酒濃跟菠蘿汁的甜味來個五五
IVY 主打南法佳餚,法國菜世界馳名,亦眾所周知,北部天氣寒冷,菜式口味比較偏重,芝士份量不輕;南部卻走相反路線,海邊風情,以清新輕爽為主,迎合客人保持要身段美麗之需要,否則如何以泳裝示人呢? 遠望著蔚藍色的天空,聽到南歐風情之音樂,忍不住先來一杯充滿夏日氣息的雞尾酒, 服務員介紹,最漂亮的一款。
Blue Sea
$108
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中午的cocktail,酒精濃度卻不輕,也許是用上Vodka,酒濃跟菠蘿汁的甜味來個五五分配,能喝者依然容易入口,不好酒的也許覺得第一口酒味重,無論如何,幾口已可喝完的雞味酒,輕鬆擊敗無難度!
添了分酒意,傾談興緻高揚,捉住了經理傾談,學到了車厘茄之新吃法。 桌上預先放了4棵肥大的車厘茄子,海鹽丶橄欖油及整只檸檬,擺放高貴精緻,原來非只如此, 茄子來自法國,怪不得相比常見的大只,南法人喜歡把車茄子切開,灑下海鹽及橄欖油吃,果然口感甚佳,增添了鹽的番茄份外香甜,加了橄欖油,更加潤滑。亦有人喜歡加上檸檬汁,但我認為番茄本身帶酸,酸上加酸無必要,並無試加。 未幾,來了兩袋麵包,奇怪!我們並無購買外賣,打包又太早!原來是窩心及環保概念的安排,首先摺封的紙袋可以保温,此外,客人可以把吃不完的麵包帶走,免得浪費,妙極!
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據餐廳經理介紹,他們的菜式以自然本味、清新醒胃為主,材料皆來自法國或歐洲,希望客人吃得健康,貴精不貴多,亦是時尚要求,因為現一代消費者,皆注重健康飲食,這一點,我非常同意,亦合心意。
前菜三度,主菜一道,最後一款甜品,自配假日late lunch的大餐。
Warm prawn in olive oil
$198
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這一道,並非如西班牙的油浸鮮蝦,預先把蝦煎香才放在油中,令菜式香口惹味,郤是來得平凡的做法,以蝦之自然鮮味作賣點,我認為各有精彩!
Tuna Carpaccio $188
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French Green Beans & Foie Gras
$148
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Bouillabaisse
$348
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據經理說,此乃 Brittany blue lobster,聽到立即眼睛張開,因為生於法國的 Brittany Blue Lobster 藍龍蝦,不易捕獲,而且產量少,是矜貴品種,多年前首次認識在Gaddi,今年生日在8 1/2 Otto,皆價錢不菲,若能在Bouillabaisse 內供應,此湯定必物超所值!當然,餐廳不儍,Brittany 都有其他品種的龍蝦。 無論如何,心急人馬上找尋一口,吃之,飽滿爽甜,肉質彈性充足,可真是極品。 喝一口湯,濃郁醇厚,回甘悠久,滿是海鮮精華,加上番茄熬成之極品,只嫌海鮮太多,湯水太少,依依不捨的完結!幸好只有二人分享,否則爭硼頭來。 湯內魚亦很多,來自地中海,但魚肉已經煮至非常腍,勉強依然可吃。 蝦亦大只,蝦殻及肉滿載海鮮湯,慢慢吃,免得浪費了湯水。 青口來自法國,見身軀細而飽滿便知,嫩滑得難以相信,青口內藏湯汁,同吃滋味。 鍋內竟有整只龍蝦,看那大蝦箝,強而有力的海洋生物,熟了顏色轉橙;仍黏稠在蝦殻上的肉已經煮至糜爛,沒有龍蝦之口感,有些失望!拆開蝦箝,幸好肉質保持彈性,爽脆滋味,尤其與湯同吃,更加滿足。
以Blue Lobster論,稍嫌煮得過久,不及在另兩家餐廳吃到的超爽甜,也許再遲一些放進湯頭更好。
就此一道,我定必再訪,希望不會改變食材,更希望下次做得會更好!
最後的 Tihitian Vanilla Cream Brûlée
$148
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精彩的午餐,IFC價錢,但極舒適優美的環境,輕輕的音樂,帶笑容的殷勤服務,一分錢一分貨;食物非超然但合乎健康但依然美味的宗旨,強調自然真味,合我心意,性價比合理。
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