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2015-09-26
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IFC 剛又開了一家新的餐廳，位置是Betty's Kitchen的舖，再之前是 Harlan's。認識我的朋友知道，Ivy 是我的名字，亦就是IE食神俠侶的＂I＂，既然是自己的店，10號開幕已有留意，是日天清氣爽，正好來一頓興鬆海景午餐！海景餐廳，光猛寛敞，裝潢簡㓗時尚，型格中顯優雅，大門前的梳化座，把酒談心不俗。餐廳後方是個開放式廚房麵包及海鮮正是我的至愛，非常喜歡這羣麵包造型 xxd 窗外正有建築工程，海景被擋，我們改變坐向主意，就坐在牆邊這四人桌椅，更加寧靜舒適。IVY 主打南法佳餚，法國菜世界馳名，亦眾所周知，北部天氣寒冷，菜式口味比較偏重，芝士份量不輕；南部卻走相反路線，海邊風情，以清新輕爽為主，迎合客人保持要身段美麗之需要，否則如何以泳裝示人呢？遠望著蔚藍色的天空，聽到南歐風情之音樂，忍不住先來一杯充滿夏日氣息的雞尾酒，服務員介紹，最漂亮的一款。Blue Sea酒如其名，顏色粉藍得非常柔和，用只闊身的玻璃大酒杯奉上，正如藍藍大海；插在杯內的菠蘿片及飲管如在泛海的遊輪，好一杯夏日美酒。中午的cocktail，酒精濃度卻不輕，也許是用上Vodka，酒濃跟菠蘿汁的甜味來個五五
認識我的朋友知道，Ivy 是我的名字，亦就是IE食神俠侶的＂I＂，既然是自己的店，10號開幕已有留意，是日天清氣爽，正好來一頓興鬆海景午餐！
海景餐廳，光猛寛敞，裝潢簡㓗時尚，型格中顯優雅，大門前的梳化座，把酒談心不俗。
餐廳後方是個開放式廚房
麵包及海鮮正是我的至愛，非常喜歡這羣麵包造型 xxd
窗外正有建築工程，海景被擋，我們改變坐向主意，就坐在牆邊這四人桌椅，更加寧靜舒適。IVY 主打南法佳餚，法國菜世界馳名，亦眾所周知，北部天氣寒冷，菜式口味比較偏重，芝士份量不輕；南部卻走相反路線，海邊風情，以清新輕爽為主，迎合客人保持要身段美麗之需要，否則如何以泳裝示人呢？
遠望著蔚藍色的天空，聽到南歐風情之音樂，忍不住先來一杯充滿夏日氣息的雞尾酒，服務員介紹，最漂亮的一款。Blue Sea
Blue Sea
$108
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中午的cocktail，酒精濃度卻不輕，也許是用上Vodka，酒濃跟菠蘿汁的甜味來個五五分配，能喝者依然容易入口，不好酒的也許覺得第一口酒味重，無論如何，幾口已可喝完的雞味酒，輕鬆擊敗無難度！
添了分酒意，傾談興緻高揚，捉住了經理傾談，學到了車厘茄之新吃法。
桌上預先放了4棵肥大的車厘茄子，海鹽丶橄欖油及整只檸檬，擺放高貴精緻，原來非只如此，
茄子來自法國，怪不得相比常見的大只，南法人喜歡把車茄子切開，灑下海鹽及橄欖油吃，果然口感甚佳，增添了鹽的番茄份外香甜，加了橄欖油，更加潤滑。亦有人喜歡加上檸檬汁，但我認為番茄本身帶酸，酸上加酸無必要，並無試加。
未幾，來了兩袋麵包，奇怪！我們並無購買外賣，打包又太早！原來是窩心及環保概念的安排，首先摺封的紙袋可以保温，此外，客人可以把吃不完的麵包帶走，免得浪費，妙極！
麵包四款，
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IVY 的菜單簡而豐富，只有兩頁，左方為前菜，右方是主菜。近海吃海，魚類貝殻類的菜式多的是，反而肉類就較少，但牛羊雞鴨都總有一款可以點。據餐廳經理介紹，他們的菜式以自然本味、清新醒胃為主，材料皆來自法國或歐洲，希望客人吃得健康，貴精不貴多，亦是時尚要求，因為現一代消費者，皆注重健康飲食，這一點，我非常同意，亦合心意。
前菜三度，主菜一道，最後一款甜品，自配假日late lunch的大餐。
Warm prawn in olive oil
Warm prawn in olive oil
$198
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浸泡在橄欖油內，更加潤滑，灑上basil香草及黑胡椒，含蓄的辛香，清新甜美的感覺，愈吃愈開心。這一道，並非如西班牙的油浸鮮蝦，預先把蝦煎香才放在油中，令菜式香口惹味，郤是來得平凡的做法，以蝦之自然鮮味作賣點，我認為各有精彩！
Tuna Carpaccio $188
Tuna Carpaccio
$188
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外表優美，拼圖有色彩，紅橙黃綠，皆是討人歡喜的吸睛顏色。
粉嫩的吞拿魚片，半透明得見到背後的叉，身軀柔軟，見已知嫩口；
芒果小粒，甜而不酸，非常多汁；
牛油果粒及火箭菜，腍軟鮮嫩，沙律之配合，整體上味蕾被芒果之香甜佔領，口感是嫩滑的呑拿片，入口片刻已被咀嚼溶化，吃得舒適及醒胃，是一道同樣清新但味道不同的前菜。French Green Beans & Foie Gras
French Green Beans & Foie Gras
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粒粒鵝肝，其實份量不少，脂香並無減淡，優點是少了一份膩，缺點是欠一分香惹，轉轉口味又何妨，雖然我依然眷戀香煎鵝肝的邪惡！Bouillabaisse
Bouillabaisse
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見到已經心花怒放，嗅到濃郁海鮮湯香，銅煲原個上，橙紅色的湯頭，一看已知濃郁，海鮮豐富，有龍蝦丶蝦丶魚丶青口及配以再片多士。旁邊另配一碟牛油蛋黃醬，可以塗在多士或海鮮上吃。據經理說，此乃 Brittany blue lobster，聽到立即眼睛張開，因為生於法國的 Brittany Blue Lobster 藍龍蝦，不易捕獲，而且產量少，是矜貴品種，多年前首次認識在Gaddi，今年生日在8 1/2 Otto，皆價錢不菲，若能在Bouillabaisse 內供應，此湯定必物超所值！當然，餐廳不儍，Brittany 都有其他品種的龍蝦。
無論如何，心急人馬上找尋一口，吃之，飽滿爽甜，肉質彈性充足，可真是極品。
喝一口湯，濃郁醇厚，回甘悠久，滿是海鮮精華，加上番茄熬成之極品，只嫌海鮮太多，湯水太少，依依不捨的完結！幸好只有二人分享，否則爭硼頭來。
湯內魚亦很多，來自地中海，但魚肉已經煮至非常腍，勉強依然可吃。
蝦亦大只，蝦殻及肉滿載海鮮湯，慢慢吃，免得浪費了湯水。
青口來自法國，見身軀細而飽滿便知，嫩滑得難以相信，青口內藏湯汁，同吃滋味。
鍋內竟有整只龍蝦，看那大蝦箝，強而有力的海洋生物，熟了顏色轉橙；仍黏稠在蝦殻上的肉已經煮至糜爛，沒有龍蝦之口感，有些失望！拆開蝦箝，幸好肉質保持彈性，爽脆滋味，尤其與湯同吃，更加滿足。以Blue Lobster論，稍嫌煮得過久，不及在另兩家餐廳吃到的超爽甜，也許再遲一些放進湯頭更好。
就此一道，我定必再訪，希望不會改變食材，更希望下次做得會更好！
最後的 Tihitian Vanilla Cream Brûlée
Tihitian Vanilla Cream Brûlée
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法式焦糖燉蛋，二人份量真的有份量，賣相對辦，頂層焦糖金黃薄脆，淡黃色燉蛋滑溜，忌廉及雞蛋混合適中，不過份不膩，甜點亦恰當，入口不其然的香郁，想了片刻，是雲呢拿之香味，因為之前未有留意菜名，否則不用猜估。
燉蛋之底部，刻意留下雲呢拿子，點點幼粒，可是芬香之源頭，有新意，又成功得到我們兩個like了，心水推薦。精彩的午餐，IFC價錢，但極舒適優美的環境，輕輕的音樂，帶笑容的殷勤服務，一分錢一分貨；食物非超然但合乎健康但依然美味的宗旨，強調自然真味，合我心意，性價比合理。
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