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2014-05-27
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數近期自己最喜歡的食肆，「目利きの銀次」肯定是其中的一間，它的「海膽汁燒蠔」，更令自己回味不已。因為看見多位相熟食友的食評，對這間店子的食品都讚多彈少，所以在一個到銅鑼灣辦事的晚上，特地前往一試。店子就在同飲食集團，環境絕佳，擁有一大片闊落露天空間，與正對著銅鑼灣維港景致的 Hooray Bar & Restaurant 的上面。但與 Hooray Bar & Restaurant截然不同的是，這店子的環境設計滿是濃濃的東灜風情，教人猶如置身日本之中。而當中最吸引人目光的，絕對是擺放著多條從日本直接空運到港，包括喜知次、赤鯥、伊佐木、目張等魚鮮在內的即切刺身檔口，真的甚有日本朝市的風情呢！先來個開胃前菜「半燒三文魚配酸汁」（$68）。一客六件的半熟三文魚，口感軟熟，配以酸汁與蔥花，微酸的醬汁把三文魚的味道帶出，令人胃口大增。「明太子煎蛋卷」（$68）是這兒的名物之一，長條形的雞蛋卷，顏色鮮明亮麗，挺吸引的。把蛋卷切開，裡面橙黃色的明太子為蛋卷帶來更繽紛的色彩，加上蛋卷上青綠色的蔥花與半透明的蘿蔔蓉，就更加悅目了。明太子鹹香辛辣的味道，在軟滑帶甜的蛋卷與蔥花和蘿蔔蓉的配合下，不會過鹹過辣
因為看見多位相熟食友的食評，對這間店子的食品都讚多彈少，所以在一個到銅鑼灣辦事的晚上，特地前往一試。
店子就在同飲食集團，環境絕佳，擁有一大片闊落露天空間，與正對著銅鑼灣維港景致的 Hooray Bar & Restaurant 的上面。但與 Hooray Bar & Restaurant截然不同的是，這店子的環境設計滿是濃濃的東灜風情，教人猶如置身日本之中。而當中最吸引人目光的，絕對是擺放著多條從日本直接空運到港，包括喜知次、赤鯥、伊佐木、目張等魚鮮在內的即切刺身檔口，真的甚有日本朝市的風情呢！
先來個開胃前菜「半燒三文魚配酸汁」（$68）。一客六件的半熟三文魚，口感軟熟，配以酸汁與蔥花，微酸的醬汁把三文魚的味道帶出，令人胃口大增。
「明太子煎蛋卷」（$68）是這兒的名物之一，長條形的雞蛋卷，顏色鮮明亮麗，挺吸引的。把蛋卷切開，裡面橙黃色的明太子為蛋卷帶來更繽紛的色彩，加上蛋卷上青綠色的蔥花與半透明的蘿蔔蓉，就更加悅目了。
明太子鹹香辛辣的味道，在軟滑帶甜的蛋卷與蔥花和蘿蔔蓉的配合下，不會過鹹過辣，味道剛好，確是道不錯的下飯菜式。
「海膽汁燒蠔」（$88）同樣是這兒的名物，也是這天自己最喜歡的一道菜式。其實自己這次到來，都是衝著它而來的。而結果，不但沒有讓自己感到失望，還有點喜出望外呢！
一客四隻的燒蠔，香氣撲鼻，在橙黃色的海膽汁覆蓋下，顏色鮮明吸引，味道更是絕佳。也許有些人會不喜歡這「海膽汁燒蠔」的味道過於濃郁，但我卻覺得這正是它的特色，能讓人的味蕾在它濃味的刺激下得以喚醒，個人覺得它可是色香味俱佳的美食呢！所以雖然四隻色香味美的燒蠔在不太吃蠔的老婆仔的禮讓下給我幹掉了三隻，但作為配角的菠菜仍然沒有被我放過，全部被我撈以剩下來的海膽汁吃進肚裡才肯罷休。
這天的主食是「自家製濃厚雞湯飯」（$88）。這湯飯的湯和飯是分開上的，以日式茶壺盛著的雞湯，雞湯味道濃郁。另碗上的白米飯，質感軟糯，配以數件炸得香口而不失軟熟的炸雞，再以少許蔥花點綴，把雞湯倒進飯中混送湯飯吃進肚中，感覺還不錯。
這裡有名的甜品「蒸紅豆餅」（$48）是這夜的壓軸好戲。以四方木盒子盛載的這道日式甜品，一揭開蓋，香氣四溢，一眼便看得出軟糯無比的兩團白色年糕上是一抹紫紅色的紅豆泥，紅白相映，甚為吸引。把紅豆泥與白年糕一起夾進口中，甜得來不會過濃的味道加上柔軟黏口的口感，使人十分受用，為這餐帶來十分美滿的結束。
這間日本居酒屋已成為自己的至愛店子之一，我一定會多多幫襯的。
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