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2012-04-27
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到老銅購物, 搭102隧巴回家之前經過這老店, 不可能錯過這裡的粥. 尤其是豬潤粥. 因為別處不可能做到這水平.下午三點多, 客人郤不少, 有一部份是自由行, 聲大氣粗, 大袋跟小袋的便是, 冷眼旁觀也很有娛樂性.叫了心目中的至愛, 豬潤粥之後, 便可以靜觀對面枱的內地同胞. 年青男士, 帶著三位女士, 買了一大堆戰利品, 在枱面拆開再自行分配, 然後再落柯打叫食物. 用純正廣州話問侍應阿叔甚麼是雙併?阿叔便用有氣沒氣的態度說即是兩樣餸, 然後還要舉例說: 如牛腩配雲吞......等.哥哥仔便很闊氣的叫了一枱東西, 粉麵到時便大聲對女伴說: 不夠吃便加底, 加一蚊之嘛! 隨即吩咐阿叔加底. 阿叔沒好氣的說: 加底要早說, 而且加底不止加一蚊, 哥哥仔便反駁說餐牌上寫明(伊底加一元架嘛). 在一旁的女收銀員也加入幫拖, 說明是普通粉麵轉伊麵才是加一元, 鬧劇結束.相熟的阿叔對在下斬眉弄眼.跟著本人的豬潤粥便上枱, 嘩! 厚厚的豬潤有七至八大件, 浮在面上. 一早知道這豬潤是未熟透的, 便慢條斯理的下胡椒粉, 把粥搞幾下, 待一會才吃.須知好吃的豬潤要先用水漂過, 再下梳打粉醃過, 才得到
下午三點多, 客人郤不少, 有一部份是自由行, 聲大氣粗, 大袋跟小袋的便是, 冷眼旁觀也很有娛樂性.
叫了心目中的至愛, 豬潤粥之後, 便可以靜觀對面枱的內地同胞.
年青男士, 帶著三位女士, 買了一大堆戰利品, 在枱面拆開再自行分配, 然後再落柯打叫食物. 用純正廣州話問侍應阿叔甚麼是雙併?
阿叔便用有氣沒氣的態度說即是兩樣餸, 然後還要舉例說: 如牛腩配雲吞......等.
哥哥仔便很闊氣的叫了一枱東西, 粉麵到時便大聲對女伴說: 不夠吃便加底, 加一蚊之嘛! 隨即吩咐阿叔加底. 阿叔沒好氣的說: 加底要早說, 而且加底不止加一蚊, 哥哥仔便反駁說餐牌上寫明(伊底加一元架嘛). 在一旁的女收銀員也加入幫拖, 說明是普通粉麵轉伊麵才是加一元, 鬧劇結束.
相熟的阿叔對在下斬眉弄眼.
跟著本人的豬潤粥便上枱, 嘩! 厚厚的豬潤有七至八大件, 浮在面上.
一早知道這豬潤是未熟透的, 便慢條斯理的下胡椒粉, 把粥搞幾下, 待一會才吃.
須知好吃的豬潤要先用水漂過, 再下梳打粉醃過, 才得到爽脆的效果. 否則便又硬又腥.
這裡的師傅便是掌握得好, 在他店或自己在家便做不到這效果.
豬潤爽脆之外, 那粥底也恰到好處, 是比較稀的, 見不到米粒, 很滑, 有腐竹的香味.
有機會再經過, 還是要幫襯這老店的.
題外話/補充資料：
不是有意要取笑內地同胞, 而是他們的財大氣粗, 不可一世的態度, 有意show quali 給我們看看阿叔有錢. 郤不知自己是井底之蛙, 和天外有天.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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