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2013-09-29
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日語「御結」即是飯糰，是日本傳統的家庭料理，亦是日本人最尋常不過的食物，無論是帶回公司當作午飯便當，又或是去公園野餐，飯糰都是他們果腹的好選擇。其實香港亦有一家以御結作主題的專門店「華御結」，主打營養飯糰。據說日本人愛將煮好的飯加入喜愛食材，再用心地以雙手相握而成，兩手相連就好似人與人的心相連一樣，而這亦即「御結」的意思。原來「華御結」的創辦人、日籍店主西田先生，曾從事香米進出口生意，對挑選香米經驗豐富，因為覺得香港人生活太忙碌，連吃飯時間也不足夠，所以將省時又有營養的御結引進香港，並只花了短短兩年光景，已把店舖數目由 1 間增至現在的 9 間。筆者早前就有幸獲得公關及店方邀請，出席其位於灣仔集成中心分店的試食活動，更獲董事長西田先生傳授了不少美食心得，在此先要說聲多謝。聽公關介紹，原來目前「華御結」共有超過 50 種飯糰，而且店舖還會根據季節設計不同的菜單；而為了常保持新鮮感，現時每星期會輪流提供當中的 20 款口味。嘩，二十款當然無可能一次過試齊，不過也挑了幾款較有特色的來品嚐。和風番茄豚肉咖喱御結 ($15)，內裡以番茄和豚肉製作，饀料雖然不多，但飯糰入口軟綿兼帶點點日式咖喱風味
日語「御結」即是飯糰，是日本傳統的家庭料理，亦是日本人最尋常不過的食物，無論是帶回公司當作午飯便當，又或是去公園野餐，飯糰都是他們果腹的好選擇。其實香港亦有一家以御結作主題的專門店「華御結」，主打營養飯糰。據說日本人愛將煮好的飯加入喜愛食材，再用心地以雙手相握而成，兩手相連就好似人與人的心相連一樣，而這亦即「御結」的意思。
原來「華御結」的創辦人、日籍店主西田先生，曾從事香米進出口生意，對挑選香米經驗豐富，因為覺得香港人生活太忙碌，連吃飯時間也不足夠，所以將省時又有營養的御結引進香港，並只花了短短兩年光景，已把店舖數目由 1 間增至現在的 9 間。筆者早前就有幸獲得公關及店方邀請，出席其位於灣仔集成中心分店的試食活動，更獲董事長西田先生傳授了不少美食心得，在此先要說聲多謝。
聽公關介紹，原來目前「華御結」共有超過 50 種飯糰，而且店舖還會根據季節設計不同的菜單；而為了常保持新鮮感，現時每星期會輪流提供當中的 20 款口味。嘩，二十款當然無可能一次過試齊，不過也挑了幾款較有特色的來品嚐。和風番茄豚肉咖喱御結 ($15)，內裡以番茄和豚肉製作，饀料雖然不多，但飯糰入口軟綿兼帶點點日式咖喱風味，香甜少辣。
駿河灣特產櫻花蝦御結 ($15)、海鮮XO醬御結 ($15)，前者以香甜的櫻花蝦配上鬆化的飯糰，每個只有 176 卡路里，分量既輕盈又飽肚，很受一衆女士歡迎；而後者的海鮮 XO 醬，入口微辣帶 XO 醬的濃香，食味也不俗。
至於香辣迷你帶子冬菇御結 ($16)，飯糰握得鬆軟適中，入口保持一貫的彈性，加上米飯中混合了香辣帶子和冬菇粒，吃起來不但味濃也有咬口，難怪是店長推介之選。
原來除了飯糰外，店裡亦有不少和風單品料理供應，main dish 方面就分別有炸雞塊、鹽燒鯖魚、和風番茄咖喱、筑前煮、照燒雞扒等，劃一價 $28；而 side dish 方面，就分別有自家製薯仔沙律、和風煮茄子、冷枝豆、八爪魚海草沙律、鹿兒島魚餅等，全部均一價 $13。試吃了這客筑前煮 ($28)，食材以蓮藕、芋頭仔、甘筍、荷蘭豆等為主，再配上雞肉做成雜菜煮雞，而個人最欣賞就是這道菜纖維夠多，營養健康，既下飯又不油膩。
和風照燒雞扒 ($28)，雞扒夠大塊抵食，兩個女仔 share 都得，照燒汁味道香濃，加上雞扒入口肉嫩多汁，配埋粟米粒，有營又健康。
自家製八爪魚海草沙律 ($13)，八爪魚拌以日式醋汁，咬落煙韌爽口，配埋滑脆的海草和爽甜的青瓜片，入口微酸帶甜，吃起來相當開胃。
鹿兒島魚餅 ($13)，以日本魚餅炮製，入口彈牙有魚味，拌以微酸不膩的沙律醬汁同吃，輕怡得來又有滿足感。
若果仍嫌唔夠高纖，想再健康一點的話，大可 order 多一客 15 品目什菜沙律 ($28)。原來為了配合日本厚生勞動省所倡導的「一日 30 種類食材的健康飲食生活指南」，店裡特別推出這客集 15 種蔬菜於一身的 15-item green salad，單吃一客已經可攝取一天所需蔬菜的三分之一，而且還有 3 款口味的沙律汁可供選擇，包括凱撒沙拉、日式和風、熔煎芝麻。
此外，當晚亦試了兩款自家製靚湯，分別為豆乳骨膠原雞丸湯及和風豚肉味噌湯，售價：大 ($32)、中($25)、小 ($18)。前者雞丸湯，加入了雞骨熬製多個小時，湯水富膠質，配以手打新鮮雞肉丸，非常適合女士們品嚐。至於後者味噌湯，味道不會過鹹，入口還有一點蔬菜的甜味，喝起來很舒服；無論用來配三文魚刺身丼，又或是以博多町辛子明太子製作的御結，都咁健康有益。
其實店裡也有多款「營養均衡」的套餐組合可供選擇，售價比單點更為化算。
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