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2016-08-03
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自從西環地鐵開通之後，不少新式特色餐店進駐，住在西環的人包括小妹當然感到幸福不少。記得以前小時候和家人到酒樓飲茶，來來去去都只有廖廖可數的酒樓，食得多都覺得沉悶。但時至今日，西環沿線已新開了幾間點心專門館，用中式點心加上西式配料泡製出的新潮點心，打破舊域的界限，飛甩老套，自然吸引不少年輕一代男女的關注。位於香港大學站B出口正後方的臻，就是結合中西飲食新舊文化和食物完美呈現。餐廳營業時間為上午11點至下午9點，餐紙全天候只得一張，暫時睇落並無其他特價午餐或晚餐點心紙。不過相信新店開張無耐，人客不見得多，或是下午茶的關係，所以餐廳都較為清靜。但筆者亦發現都有幾個途人經過餐廳時主動攞張點心紙睇下餐廳究竟有乜野食。建議餐廳其實可以主動積極一些，派員工到地鐵站外派傳單加強宣傳。門面採用金色瓦面的設計，古代圓形扇葉，感覺古典得來又貴氣敦煌。室內同樣高貴典雅，左邊一面是雲石面與金色梅花竹間形成的牆身，右一邊卻是用上紅色磚塊疊成的牆身，襯有圓形瓷碟的擺設，刻意將華麗與沉實一面取了平衡的中間點，令客人感受到尊貴同時亦能舒服寫意地用餐。餐紙就是兩頁的點心紙，一共分有廚師推薦、點心、湯品、前菜、飯麵、主菜等
位於香港大學站B出口正後方的臻，就是結合中西飲食新舊文化和食物完美呈現。餐廳營業時間為上午11點至下午9點，餐紙全天候只得一張，暫時睇落並無其他特價午餐或晚餐點心紙。不過相信新店開張無耐，人客不見得多，或是下午茶的關係，所以餐廳都較為清靜。但筆者亦發現都有幾個途人經過餐廳時主動攞張點心紙睇下餐廳究竟有乜野食。建議餐廳其實可以主動積極一些，派員工到地鐵站外派傳單加強宣傳。
門面採用金色瓦面的設計，古代圓形扇葉，感覺古典得來又貴氣敦煌。室內同樣高貴典雅，左邊一面是雲石面與金色梅花竹間形成的牆身，右一邊卻是用上紅色磚塊疊成的牆身，襯有圓形瓷碟的擺設，刻意將華麗與沉實一面取了平衡的中間點，令客人感受到尊貴同時亦能舒服寫意地用餐。
餐紙就是兩頁的點心紙，一共分有廚師推薦、點心、湯品、前菜、飯麵、主菜等28款，另外還有甜品、飲品、其他之類。款式不算很多，但從菜名上可見廚師對每一樣食品的用心，例如金魚餃、一籠相思、一口鮑魚燒賣、什至是安格斯牛腩三文治，都看得出是新潮點心的精髓。
叉燒豬仔包($32)三個可愛又帶點傻氣的豬仔包，體積比一般吃的叉燒包還要細。豬仔包薄身鬆軟，蒸出來剛好熱辣辣的。一咬而下，叉燒醬汁份量一般，未見飽滿，叉燒色澤不及平常所見的深艷，但叉燒粒粒鮮明，肥瘦比例剛好，肉香適中，一個人都輕易KO兩件豬仔包了。
鵝肝醬蝦春卷($38)春卷不是茶樓吃開只有手指長度短而肥，只是像法式西餐一籃端上來的長形脆條的賣相。畢竟是油炸食物，春卷表面泛油不少，幸好籃中的吸油紙也發揮了它的作用。
春卷外層很薄身，半透著內饀的飽滿。折開一半，隱約看到澄亮帶橙的蝦膠和胡蘿蔔蓉的存在，鮮味清幽之餘繼而有著淡淡鵝肝醬的酥香瀰漫，味道並不誇張且自然。再拌有西芹、青瓜條和胡蘿蔔條各一，既可以清清油膩，就像平常吃水牛雞翼配搭著西𦭐醮點藍芝士醬一樣，這裡反而只醮點簡單的沙律醬，但配搭也十分高明。
杏香荔蓉鴨($28)廚師把杏片當成鴨仔的嘴巴和手腳，加埋芝麻點成眼睛，形成可愛的骰的小傻鴨。外表炸至微黃，入口甘香而芋頭蓉軟腍清甜，油份不多，咬著有香菇、豬肉碎和西芹粒雜成的內饀，味道完全是咸水角的袖珍版，特別有趣。
整體而言，食物款式雖然不多，但賣相以至味道方面都什有驚喜，加上員工快捷的做事方式，又勤力加水和收碟，都令人留下正面的印象，希望小店的特色點心能夠吸引更多西環友捧場。
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