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2018-05-10
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母親節將至，不過媽媽不想正日慶祝，怕等位需時，價錢又會偏貴，所以今晚提前慶祝。媽媽想吃日式海鮮火鍋，在早前我亦上網搜尋過最近大熱的火鍋套餐，Day and Nite by Master Kama的The Holy Crab · Two正符合媽媽的心思，而且只是588元，可謂超值。前菜六小缽以木盒盛裝，猶如迷你小巧的便當，非常雅緻。六小缽包括蟹肉玉子燒，蟹子日式凍豆腐，虎蝦配芒果慕斯，柚子醋海藻沙律，酸辣羅勒海蜆及海鹽枝豆。大家都知海鹽枝豆乃是日本前菜常吃的小食，我就不用多介紹。海鹽枝豆不難看到薄薄的調味海鹽在枝豆表面，枝豆保有爽脆清甜的滋味。海藻是近年流行保健食材之一，海藻淋上帶點酸味的和風柚子醋醬汁，頗能喚醒懶洋洋的食慾，讓我們胃口大開，很適合炎熱的夏天品嚐。蟹子日式凍豆腐所伴隨的胡麻醬更添凍豆腐風味，香濃宜人帶點微甜，蟹子色澤很美，脆口極致，滑溜柔嫩的豆腐那原有的自然豆香清爽美味。蟹肉玉子燒吃得到香煎雞蛋的鮮美，與絲絲蟹肉的甘甜，上頭微酸的沙律醬，與玉子結合後成為一種絕妙的滋味。吃玉子燒一定要一口塞進嘴裡，去感受滿盈的溫柔感。酸辣羅勒海蜆有著濃濃的羅勒香，泰式風味的酸辣頗合我的味兒
王樣鱈場蟹海鮮紙火鍋
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媽媽想吃日式海鮮火鍋，在早前我亦上網搜尋過最近大熱的火鍋套餐，Day and Nite by Master Kama的The Holy Crab · Two正符合媽媽的心思，而且只是588元，可謂超值。
前菜六小缽以木盒盛裝，猶如迷你小巧的便當，非常雅緻。六小缽包括蟹肉玉子燒，蟹子日式凍豆腐，虎蝦配芒果慕斯，柚子醋海藻沙律，酸辣羅勒海蜆及海鹽枝豆。
六小缽
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大家都知海鹽枝豆乃是日本前菜常吃的小食，我就不用多介紹。海鹽枝豆不難看到薄薄的調味海鹽在枝豆表面，枝豆保有爽脆清甜的滋味。
六小缽
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海藻是近年流行保健食材之一，海藻淋上帶點酸味的和風柚子醋醬汁，頗能喚醒懶洋洋的食慾，讓我們胃口大開，很適合炎熱的夏天品嚐。
六小缽
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蟹子日式凍豆腐所伴隨的胡麻醬更添凍豆腐風味，香濃宜人帶點微甜，蟹子色澤很美，脆口極致，滑溜柔嫩的豆腐那原有的自然豆香清爽美味。
六小缽
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蟹肉玉子燒吃得到香煎雞蛋的鮮美，與絲絲蟹肉的甘甜，上頭微酸的沙律醬，與玉子結合後成為一種絕妙的滋味。吃玉子燒一定要一口塞進嘴裡，去感受滿盈的溫柔感。
六小缽
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酸辣羅勒海蜆有著濃濃的羅勒香，泰式風味的酸辣頗合我的味兒，混搭海蜆味道恰到好處，吃起來味道層次豐富，鮮味與濃郁兼具的絕妙小食。
六小缽
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虎蝦配芒果慕斯以新鮮的虎蝦搭配香甜的芒果慕斯和酸微微的蕃茄粒，在口中交纏漫舞，久久不散。虎蝦超大尾的，頗彈牙的，吃完絕不想錯過這蝦。
六小缽
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芝士蟹肉釀蟹蓋盡得媽媽歡心，一大片白飯魚乾片在芝士蟹肉釀蟹蓋上，猶如魚羣在海洋旋舞般生動。蟹肉給得非常豪邁，一點也不手軟，濃郁的芝士香氣跟柔軟的蟹肉口感相得益彰，連同火箭菜，三文魚一同品味，不可言喻的鮮美。
芝士蟹肉釀蟹蓋
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重頭戲王樣鱈場蟹海鮮紙火鍋登場，各種新鮮海產應有盡有，但最吸引我們目光的當然是後頭那壯大的龍蝦，還有鱈場蟹腳呢。海鮮與蔬菜一比一的比例相當好，不會造成偏食，又能吃得健康，媽媽覺得這分配不俗。
王樣鱈場蟹海鮮紙火鍋
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想喝到鮮甜的海帶清湯，不妨先以海鮮涮火鍋，將海鮮的精華在熬煮時融入海底裡。首先我們先放入蜆肉滾煮，蜆肉新鮮，肉質肥嫩，肉汁也很甜美，份量超多，先用來解饞一番。
王樣鱈場蟹海鮮紙火鍋
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王樣鱈場蟹海鮮紙火鍋
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然後再放入蝦隻，鮮蝦不論甜度或口感都非常佳，可以感覺出Master Kama使用的蝦隻的新鮮度與品質頗優。蝦肉扎實且彈嫩，直接吃蝦肉的原味，可吃出蝦隻的香氣與甘美。
王樣鱈場蟹海鮮紙火鍋
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一支支鱈場蟹腳放入海帶湯鍋，接著蟹腳的顏色緩緩從啡白色轉換成鮮明的紅，這時候漸漸飄散出幾分鮮甜海味。鱈場蟹腳煮熟後，可用剪刀將蟹殼剪開，如此一來就能直接使用餐具將蟹肉輕鬆拉出。蟹腳滋味鮮甜，一絲一絲卻又彈口，肉質不乾柴，讓人忍不住想一口接著一口。
王樣鱈場蟹海鮮紙火鍋
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紅通通的龍蝦模樣，讓我們看著垂涎不已，蝦肉很方便食用，只要輕輕使用叉子將蝦肉拉起，便能順利剝開。龍蝦肉脆彈鮮嫩，不需調味，沾醬，單吃已是極品。
王樣鱈場蟹海鮮紙火鍋
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大魚大肉後，是時候涮煮蔬菜拼盤，準備平衡一下胃口。Master Kama不僅僅是海鮮食材，就連蔬菜也不馬虎，多款蔬菜如娃娃菜，冬菇，南瓜，油麥菜，粟米仔，大蔥都清甜極致，食指大動。
王樣鱈場蟹海鮮紙火鍋
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吃完火鍋還未完的，蟹之雜炊正等待著我們開動。以蟹湯煮成炊飯，再加入蟹肉，紫菜拌煮，炊飯都充滿蟹肉鮮味，綿密中帶點飯粒的嚼感，很有日式風味。
蟹之雜炊
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最後以抹茶布甸作結，不滿足都是騙人吧。入口的瞬間，淡淡的抹茶甘香在口腔飄散，柔嫩滑順的布甸口感細膩，令我回味無窮它的醇香的溫柔。
抹茶布甸
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