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2009-12-29
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今年鮮有機會在聖誕節跟家人一聚，所以就找了一個下午，和家人在家附近的一間上海飯店來一個滬式午餐，在這個聖誕節的正日，不用訂位也可以施施然的不用等位，而隔壁的廣東酒樓就要等位了，畢竟香港人午市都是喜歡飲茶，加上價錢上吃一餐滬式午餐要用上晚飯的價錢，在對價位相當敏感的屋苑消費者來說，看起來其影響更是明顯。一行五人坐好後，也看看餐牌，除了散叫，還有很多不同款式的套餐，見到有個四至六人餐，四百八十多元，但也挺多東西吃，而且有蝦有魚有湯有前菜，就也不再煩了，點這個餐吃便是了。此餐包了四至六杯的飲品，分別有菊花蜜、豆漿及夏枯草等，大家也一致點了豆漿，要了三杯冷的，兩杯熱的，我當然選了喝熱的，甜度剛好而不過份，豆漿很順滑沒豆渣，但又不稠身，真的只能說如水一樣順滑，所以豆味也只能有一丁點。着了店員先來頭盤，再來湯品及點心，最後才上小菜，頭盤可以從八款之中選擇三款，最後大家選了燻魚、雲泥白肉及三絲粉皮，先談燻魚這項傳統的滬式頭盤，看起來魚肉好像是散了點，咬下的一刻，牙齒實在是很有冰快的感覺，預先醃製做好的燻魚被凍櫃雪得太冷了，魚肉就連用上濃醬弄出來的冷盤，也可以做得予人的感覺是不新鮮的，肉質散而味道又不
今年鮮有機會在聖誕節跟家人一聚，所以就找了一個下午，和家人在家附近的一間上海飯店來一個滬式午餐，在這個聖誕節的正日，不用訂位也可以施施然的不用等位，而隔壁的廣東酒樓就要等位了，畢竟香港人午市都是喜歡飲茶，加上價錢上吃一餐滬式午餐要用上晚飯的價錢，在對價位相當敏感的屋苑消費者來說，看起來其影響更是明顯。
一行五人坐好後，也看看餐牌，除了散叫，還有很多不同款式的套餐，見到有個四至六人餐，四百八十多元，但也挺多東西吃，而且有蝦有魚有湯有前菜，就也不再煩了，點這個餐吃便是了。
此餐包了四至六杯的飲品，分別有菊花蜜、豆漿及夏枯草等，大家也一致點了豆漿，要了三杯冷的，兩杯熱的，我當然選了喝熱的，甜度剛好而不過份，豆漿很順滑沒豆渣，但又不稠身，真的只能說如水一樣順滑，所以豆味也只能有一丁點。
着了店員先來頭盤，再來湯品及點心，最後才上小菜，頭盤可以從八款之中選擇三款，最後大家選了燻魚、雲泥白肉及三絲粉皮，先談燻魚這項傳統的滬式頭盤，看起來魚肉好像是散了點，咬下的一刻，牙齒實在是很有冰快的感覺，預先醃製做好的燻魚被凍櫃雪得太冷了，魚肉就連用上濃醬弄出來的冷盤，也可以做得予人的感覺是不新鮮的，肉質散而味道又不夠濃香，確實是非常之差勁。
另外兩碟的頭盤又如何？雲泥白肉主要由蒜泥、白肉及粉皮所組成，說其味道，最重要也應該是蒜泥，此處的蒜泥，算是剁得夠幼細，加上浸入了大量的醬油，味道當然很夠，但蒜香就絕對可以是再強一點，也可能本人吃得太濃味吧，而白肉切得透薄，吃起來嫩口而有點脂香，加上嫩滑的粉皮，整體感覺確是良好。
最後的一個頭盤又是粉皮，不過今回是三絲粉皮，粉皮伴上雞絲、火腿絲及青瓜絲，然後再撈點麻醬吃，雞絲是由雞胸肉切成，雖是有點嚡口，但勝在切得粗幼適中，所以又不會太老太難咬，火腿絲的醃肉味令人成為三絲之中味道最重的一員，而青瓜絲爽口非常，三者夾起來一起吃，既有三種不同的口感，加上嫩滑的粉皮及很香的麻醬，當然又是輕易清碟。
接下來終於可吃點熱點了，先來的是蟹粉小籠包六隻，確是蒸的很夠熱，用筷子夾起一看，皮不算厚，但也不能說是很薄，加了點醋及薑絲同吃，竟然幾乎吃不出蟹粉味，蟹粉味極輕極薄，看餡沒有很多的黃色，真的不細心去吃是沒可能吃得出的，至於豬肉餡就不過不失，但精肉就好像下得不夠多，吃起來很瘦很不Juicy，而上述的醋又是一貫的差，點心狀元的稱呼似乎不太妥當。
之後再吃一個更暖身的砂鍋雲吞雞，打開煲蓋，湯呈奶白色，加上有數片金華火腿，看起來是對版的，但喝起來沒有金腿的濃重鹹香，又不是太有雞湯的清甜，雖不可以說它不甜，但湯頭的甜來得不太自然，是用上什麼濃湯寶的東西嗎？因為它們也有令湯變白的神奇效果，雞只有四份之一隻，但只屬湯渣之列，不吃也罷，但奇怪為何四份之一隻雞，可以煲出咁大煲湯，濃湯寶之說更是甚囂塵上，雲吞是厚皮式的北方雲吞，皮厚得來沒有粉粉的感覺，皮搓得不錯，肉餡則較為普通，吃起來沒甚肉香，而菜胆的味道也是靠那湯，整個湯以至配料也是一個味道，就是那如濃湯寶的味道。
接下來的是兩道河鮮菜，先來的是清炒河蝦仁，河蝦仁炒過後，也還有那麼大隻，都算是難得，而且爽口新鮮，實是不錯，唯一較差的是其味道過鹹了一點，鹽下得重手了，撈點醋吃會好一點嗎？不錯，至少真的是黑醋，但味道可以再濃香一點，但可用作平衡了太強的鹹味，吃得過的了。
松子桂魚半圍的份量也還算不少，濃濃的酸甜茄汁，加了大量的蝦仁、青豆、松子、甘荀粒及荀絲等，酸甜汁味道調得不錯，沒有死酸，也沒有過甜，只是汁身較為過稠，桂魚炸得夠透，雖然個別位置的粉漿，是下得厚了點，但內層魚肉仍舊嫩滑又夠熱辣，吃起來又脆口又嫩口，又酸又甜，真的算是交足貨了。
再來的是合食肉獸口味的上海話梅骨，酸酸甜甜的汁果然是泛起了一點話梅的酸香，莫非真的上海來的話梅真的好吃點嗎？但本人估計店家也不會用上上海么鳳的話梅來炒小菜吧，可是怎說也好，排骨確是走油炸得香口而熱騰騰，肉汁健在而肉身不過乾，加上扣的酸甜汁夠稠身，扣得好而其本身也充滿了話梅的酸香甜美，令啖啖肉的排骨吃起來也沒有太過滯的感覺，一塊接一塊的吃，不知不覺又清碟。
最後在吃甜品之前，都吃點蔬菜吧，今天餐牌上所謂的高湯浸時蔬，其實就是上湯浸菠菜，菠菜也如茄子及豆苗之類，不夠油會嚡口的，所以湯頭及菜面都泛滿油光，所以菠菜吃起來果然完全沒有嚡口的感覺，菜嫩綠纖維細密，菠菜味很濃，加上湯身很熱，每口菠菜是熱至燙口的，在冬天吃真的很合時。
最後的甜品是一客豆沙鍋餅，鍋餅皮炸得很脆，但太乾身，算是一正一負，中規中矩，而內部的豆沙甜度剛好，有豆沙香而豆粉細密，如果豆沙餡可以多一點，此餅必定更為美味。
吃了一頓如晚飯的滬式午餐，與家人作為聖誕節的聚餐，雖然以這區的價錢來說，確是高了一點，但大家吃得飽足就是了，希望大家聖誕節快樂。
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