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2009-11-16
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與同房小友的第二個定期午餐聚會，這次來到老店鳳城喝個午茶。一行只有三人，卻叫至滿檯盡皆點心及小吃，最後吃至人仰馬翻，弄到同房的小妹妹連晚餐也吞不下呢....先來點煎物吃吃。煎蝦米葱花腸粉煎得外層帶少許微脆，但顏色卻又不算很金黃，以個人口味而言，是可以煎得更"透"及更香一點。葱花及蝦米份量尚可，當然又會是多一點就更好不過人是永遠不可如此貪婪的，只要有足夠的豉油、麻醬及甜醬來醮吃，已是很不俗的了.....上湯煎粉果保持水準，皮帶脆也不太油，內層蝦肉新鮮夠爽。醮點msg free的上湯來吃，是享受.....最愛吃得滿嘴是肉的傳統手啄燒賣。總覺現在風行一時的"大蝦"燒賣不是甚麼特別好吃，要吃大蝦，還不如吃一大隻乾煎蝦碌 ? 而且現在的大多是養蝦，只一味夠大隻及爽口卻毫無鮮味。以人手啄成的以豬肉為主的燒賣，入口帶韌勁之餘又吃得一口肉鮮及肉汁，下了冬菇粒的就更香更好吃。這裡吃到的就是這種傳統手藝了.....很奇怪同房小妹妹對舊式雞球大包如此有興趣，既然她如此愛吃，也就不與她爭吃了。但看見她吃得津津有味的，便知應不太差吧。碩大的一個包就給她一個獨吞，怪不得連當天晚飯也吃不下了....馬拉糕很鬆軟不硬
先來點煎物吃吃。煎蝦米葱花腸粉煎得外層帶少許微脆，但顏色卻又不算很金黃，以個人口味而言，是可以煎得更"透"及更香一點。葱花及蝦米份量尚可，當然又會是多一點就更好不過人是永遠不可如此貪婪的，只要有足夠的豉油、麻醬及甜醬來醮吃，已是很不俗的了.....
上湯煎粉果保持水準，皮帶脆也不太油，內層蝦肉新鮮夠爽。醮點msg free的上湯來吃，是享受.....
最愛吃得滿嘴是肉的傳統手啄燒賣。總覺現在風行一時的"大蝦"燒賣不是甚麼特別好吃，要吃大蝦，還不如吃一大隻乾煎蝦碌 ? 而且現在的大多是養蝦，只一味夠大隻及爽口卻毫無鮮味。以人手啄成的以豬肉為主的燒賣，入口帶韌勁之餘又吃得一口肉鮮及肉汁，下了冬菇粒的就更香更好吃。這裡吃到的就是這種傳統手藝了.....
很奇怪同房小妹妹對舊式雞球大包如此有興趣，既然她如此愛吃，也就不與她爭吃了。但看見她吃得津津有味的，便知應不太差吧。碩大的一個包就給她一個獨吞，怪不得連當天晚飯也吃不下了....
馬拉糕很鬆軟不硬實，且滲有淡淡的蔗糖香，不特別的甜，珍味也；鳳爪挺淰身，很入味，豆豉味足，最重要是"腳指甲"已盡除，吃得安心又開心....
灌湯餃及凍芒果布甸又是小妹妹獨攬之物。不過但見那浸得像快脫皮的浮遊物漂流在上湯之上就已倒胃了好吃的灌湯餃，當然是明符其實灌滿了魚翅湯在餃子裡頭的貨色，可惜的是現在已少見了；很少在傳統茶樓吃芒果布甸這類西式東西。既沒有細吃，也就不便評論....
菠蘿义燒酥算是較新派的點心，想不到這老店做得相當的不錯 ---- 菠蘿皮甜度剛好又夠crunchy，义燒粒蜜味足又足料，不是那些只能吃着义燒醬而吃不到肉的貨色，底層的酥皮也見起摺及鬆脆不硬，吃得三人連連點頭.....
吃得太多肉，來一點菜蔬。灼了一大碟白菜，不算很甜，而且墊底的上湯有點偏鹹，不過菜本身沒有太多的沙，算是不會令人太討厭啦.....
記得這裡的椒鹽魷魚鬚是一絕的，此次再遇，魚鬚依舊不韌且帶鮮甜，椒鹽味是存在的，但又不會搶去魷魚的鮮，脆漿開得不會過厚，絕不會出現只吃到"粉"的情況。實在是自己吃過其中較出色的.....
下一次的小友飯局，又會在哪兒舉行呢 ? 真令人期待.....
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