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2010-12-24
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自從「為食一條街」在TVB播出之後，少年食神Michael人氣急升，許多朋友都追看他的飲食節目。大家都喜歡他的鬼馬生動，更加稱讚他所介紹的食肆夠地道又平民化，價廉物美，可以雅俗共賞，並非餐餐都是「名人飯堂」的其他食家可比。咱們與Michael早已相識。這天我倆與Michael等七人，到炭Sumi Yakitori吃日本串燒。Michael早在書中和電視節目裏極力推介這小店，跟香港其他餐館吃到的串燒大有分別。 大厦門口電梯處於陰暗小巷的角落，附近又有不少桑拿之類的架步，女子實在不適宜單獨前往！小小的樓上鋪，桌子卻出乎意料地擺得疏落，令至空間寬敞舒適，貴精不貴多。 美食醫生寫食評猶如寫驗屍報告，不一定順序而述，而是比較喜歡將有關項目放在一起，整齊清晰。先寫前菜。(1) 煙三文魚薯仔沙律(2) 烤得香香甜甜的雞泡魚乾(3) 肉味鮮甜、酒味濃郁的清酒煮蜆(4) 炸立魚招牌菜之一。魚味倒還罷了，炸功卻真是一流，外面薄薄的一層鬆脆無比，內裡的魚肉則白雪雪非常嫩滑。(5) 炸芝士一口咬落金黃色的外皮，裏面超級香滑的芝士就蜂湧爆出，即使冒着盪傷舌頭的危險，也千萬不能錯過。不過芝士味極是濃郁，單吃一小塊
咱們與Michael早已相識。這天我倆與Michael等七人，到炭Sumi Yakitori吃日本串燒。Michael早在書中和電視節目裏極力推介這小店，跟香港其他餐館吃到的串燒大有分別。
大厦門口電梯處於陰暗小巷的角落，附近又有不少桑拿之類的架步，女子實在不適宜單獨前往！
小小的樓上鋪，桌子卻出乎意料地擺得疏落，令至空間寬敞舒適，貴精不貴多。
美食醫生寫食評猶如寫驗屍報告，不一定順序而述，而是比較喜歡將有關項目放在一起，整齊清晰。
先寫前菜。
(1) 煙三文魚薯仔沙律
(2) 烤得香香甜甜的雞泡魚乾
(3) 肉味鮮甜、酒味濃郁的清酒煮蜆
(4) 炸立魚
招牌菜之一。魚味倒還罷了，炸功卻真是一流，外面薄薄的一層鬆脆無比，內裡的魚肉則白雪雪非常嫩滑。
(5) 炸芝士
一口咬落金黃色的外皮，裏面超級香滑的芝士就蜂湧爆出，即使冒着盪傷舌頭的危險，也千萬不能錯過。不過芝士味極是濃郁，單吃一小塊就已經夠膩了。
接着是雞的串燒。
(6) 燒雞軟骨
日本串燒必備。即叫即燒即食，熱辣辣的香脆爽口，烤得極夠火喉，果然跟外面吃的大不一樣。
(7) 燒免治雞肉腸
(8) 燒雞心
我因職業關係而不吃內臟，吃者則無不讚嘆其爽口香酥。
(9) 燒雞翼
骨頭關節已經分開，吃得更方便。
(10) 燒雞掌肉
雞掌那片肉跟軟組織竟然可以這麼大塊，用來做串燒非常有口感，味道則與雞軟骨分別不大。
(11) 紫蘇葉雞脾肉串
紫蘇葉的香，雞脾肉的滑，加上梅子醬的酸甜醒胃，不可不試。
(12) 特別版燒雞軟骨
師父見咱們吃得高興，拿出特別儲存、每隻雞脾只得一粒的雞軟骨請咱們吃。這顆軟骨沒有中間硬硬的白色組織，其煙韌口感卻是有增無減，味道亦比平時吃到的香濃。這小小的兩串已用了14隻雞脾，非常矜貴。
警告：接下來的食物全是美味非凡，罪惡指數爆燈，愛好健康飲食人仕不宜，兒童需要家長指引輔導。
(13)「罪惡」鵝肝雙蛋飯
＂雙蛋＂指的是一碗飯有兩隻雞蛋，並非有兩種蛋。泛着動人的油光的鵝肝，與雙荷包蛋搞碎，香上加香；配合醬料混在飯中，吃着又濕潤又黏口，滿嘴都是叫人又愛又恨的膽固醇，現在想起都垂涎三尺，真是短兩年壽命都不枉啊！
(14) 鎮店之寶燒牛脷
在OpenRice裏的食評，無論對餐廳是褒是貶，大家都異口同聲大讚此菜出色。切得厚厚的牛脷，口感是無比的鬆軟嫩滑，咬下去汁液四濺，把串燒的精神發揮到淋漓盡致。即使很飽，咱們也必要「安哥」多叫一客。
(15) 煙肉蕃茄串
蕃茄燒得熱哄哄的，茄汁又甜又豐滿，與軟綿綿的煙肉味道混為一體，絲絲入扣，非常好吃！
(16) 燒鰻魚
外脆內滑的口感，蘸滿醬料之後更是特出。
(17) 燒紐西蘭羊架
羊肉味只是一般，儘管烤功還是一流的。
(18) 被Michael稱為「罪惡的温床」的燒鵪鶉蛋
煙煙韌韌的非常香口。罪惡鵝肝雙蛋飯都吃過了，罪惡的温床又算什麼呢？
(19) 燒粟米與自家製造蒜蓉牛油
必吃之選。粟米甜到入心，爽脆之極，再加上大大塊又香又罪惡的蒜蓉牛油，慢慢溶解在誘人的金黃色上，又是一個要「安哥」的餸菜。
我和Eric（還有Michael）都是愛吃蒜、葱之人，無懼口氣。以下三碟正中下懷，其中蘸滿醬汁的燒洋葱最佳，大葱次之。
(20) 燒蒜頭
(21) 燒洋葱
(22) 燒大葱
(23) 魔鬼燒鵝肝及燒飯團
燒鵝肝是必要「安哥的」。Michael自創另一種吃法，把燒飯團中心挖空，放進燒得香噴噴鵝肝，是為「鵝肝Rice Burger」。
配着飯團一起吃，減少了鵝肝的油膩；卻想不到飯團燒得極好，帶有香烤味道卻又不會太乾身，結果大家又再來一個飯團。
好滿足的一餐！這麼多的食物，七人吃得飽到不能動彈，連飲料小費共HK$3500（日本清酒自擕），在銅鑼灣區絶對不算昂貴。
細小餐館外掛着＂只招待會員＂的牌子，其實什麼人都可以去吃。每晚只做兩轉，第二轉在九時開始，也不會太難預留座位。
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