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2019-10-21
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銅鑼灣係食omakase嘅熱門地點之一今次就揀咗間價錢算入門級嘅試下😛地點非常方便 地鐵站一出行幾步就到一出𨋢就見到門口 唔駛猶豫行入去就啱㗎喇因為全層都係佢哋入面有吧枱亦有普通枱 但食omakase喇喎就緊係要坐吧枱對正師傅啦😌晚市係只供應omakase嘅但都有5個餐俾大家選擇 豐儉由人而今次筆者就揀咗$1200嘅餐小試牛刀先😆後來同師傅傾開計 發現佢哋嘅午市都好吸引價錢仲相當親民添✨先付3點首先食素翅：用酸嚟調咗味 先用嚟開一開胃酸味適中 素翅較粗身亦都好有咬感跟住係汁煮牛舌：牛舌非常厚切 口感非常好係調味上鹹咗小小最後再食白粟米：白粟米好清甜 口感爽脆用嚟清一清味蕾✨刺身6點三重縣珍蠔：隻蠔雖然唔係巨型但都一啲都唔細加咗檸檬汁同酸汁提一提味 令到蠔嘅鮮甜味更加突出隻蠔亦都相當肥美 感覺creamy最後嘅回甘有濃濃嘅蠔味連一向唔食得生蠔嘅筆者都覺得佢好味阿😋薄切間白鱆紅魚：魚片加埋新鮮紫菜再點埋個特製醬汁醬汁帶少少青檸味 食落好清新而魚嘅質感係帶小小張口嘅梳之魚（其實唔知係咪咁寫🙈）：連埋炸大蔥同芽蔥一齊食 食落有少少辣師傅話係因為加咗柚子胡椒 用嚟帶起魚味鍾意嘅話亦都可以加啲wa
今次就揀咗間價錢算入門級嘅試下😛
地點非常方便 地鐵站一出行幾步就到
一出𨋢就見到門口 唔駛猶豫行入去就啱㗎喇
因為全層都係佢哋
入面有吧枱亦有普通枱 但食omakase喇喎就緊係要坐吧枱對正師傅啦😌
晚市係只供應omakase嘅
但都有5個餐俾大家選擇 豐儉由人
而今次筆者就揀咗$1200嘅餐小試牛刀先😆
後來同師傅傾開計 發現佢哋嘅午市都好吸引
價錢仲相當親民添
✨先付3點
先付3點
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首先食素翅：
用酸嚟調咗味 先用嚟開一開胃
酸味適中 素翅較粗身亦都好有咬感
跟住係汁煮牛舌：
牛舌非常厚切 口感非常好
係調味上鹹咗小小
最後再食白粟米：
白粟米好清甜 口感爽脆
用嚟清一清味蕾
✨刺身6點
刺身6點
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三重縣珍蠔：
隻蠔雖然唔係巨型但都一啲都唔細
加咗檸檬汁同酸汁提一提味 令到蠔嘅鮮甜味更加突出
隻蠔亦都相當肥美 感覺creamy
最後嘅回甘有濃濃嘅蠔味
連一向唔食得生蠔嘅筆者都覺得佢好味阿😋
薄切間白鱆紅魚：
魚片加埋新鮮紫菜再點埋個特製醬汁
醬汁帶少少青檸味 食落好清新
而魚嘅質感係帶小小張口嘅
梳之魚（其實唔知係咪咁寫🙈）：
連埋炸大蔥同芽蔥一齊食 食落有少少辣
師傅話係因為加咗柚子胡椒 用嚟帶起魚味
鍾意嘅話亦都可以加啲wasabi 不過呢款係淡味魚 唔添加太多嘅味直接食就已經好夠
梅福包左口魚：
呢個係相當有驚喜嘅🤩
食法係好似漢堡包咁夾住食
味道同口感都好豐富 醬係海膽魚子黑松露
食到晒三樣野嘅味
口感有滑身嘅魚肉 軟綿綿嘅海膽 脆卜卜嘅蟹子魚子同爽脆嘅梅福
真係非常好食🤤🤤🤤
師傅話貴餐食法係食完再加壽司飯撈個汁
的確就咁用嚟撈壽司飯已經好好食
有呢個醬汁 筆者應該可以輕鬆食晒一碗飯😆
粒貝角螺：
師傅話落咗岩鹽唔需要再落豉油
筆者非常喜歡呢個刺身😍😍😍
因為真係超爽口同埋鮮味十足
建議唔好落芥末 會遮咗啲鮮味㗎
紫菜包拖羅：
拖羅同紫蘇葉有幾夾有幾好食相信都唔駛筆者再多講啦🤤
✨一品料理
一品料理
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生燒鰻魚：
個皮第一啖咬落係脆嘅 鰻魚嘅油脂味好出
粟米仔都好好食 又甜又咸又好香 一啲草青味都無
汁煮魔鬼魚翅：
甜甜地嘅汁 邊位有膠質滑嘟嘟 魚肉都滑
最後筆者連個鰭位嘅軟骨都食埋hahahaha
建議唔好點太多汁 會遮咗魚嘅鮮甜味
✨壽司6貫
壽司6貫
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食到呢到 大家有機會已經飽飽地
師傅亦都會好貼心咁問大家壽司需唔需要少飯
而筆者全部都係正常飯量 俾大家參考一下
深海池魚：
魚味香濃肉質彈牙 再加果香同大蔥作點綴
味道多層次
北海道銀鱈魚：
師傅話呢個係專作刺身用 只係經過零度處理
呢個又係令筆者超驚喜🤩🤩🤩
因為真係好滑好滑好滑 好似食緊啲魚腩位咁
九洲活赤貝：
非常新鮮 不過可能之前嗰啲太驚艷
呢個個驚喜就少啲咁啦😛
燒右口魚魚邊：
呢個好似平均食嘅左口魚群邊咁
好油好香好滑
中拖羅醃漬魚子醬加自製菜甫：
菜莆加木魚絲帶出魚嘅鮮味 取代豉油
拖羅加魚子 一個字：正啦緊係
海膽和牛肩：
壓軸出場 緊係有佢嘅厲害之處啦
師傅過一般最後嗰件壽司都會係俾海膽嘅
但佢個人就鍾意呢個食法多啲 所以就特登俾我哋試下
呢個配搭真係不得了 當然本身兩種食材都係好頂級嘅
和牛香同鮮海膽味勁夾 互相輝映而唔會遮咗對方啲味 呢個真係超級好食阿!!!!!!!😍😍😍
大家食壽司之餘 都希望大家可以試下佢哋嘅壽司薑
壽司薑
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因為係自家製嘅 師傅話啤水啤足十個鐘嚟減低辣度
口感好爽脆 薑嘅香味好濃郁但又唔會太辣
✨御椀
御椀
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鮮魚濃湯：
本身上枱係無加蔥嘅 但師傅推介加蔥一齊飲更加好味
無蔥嘅魚湯就單調啲 加埋蔥就味道豐富啲
同埋啲豆腐都好滑🤤
✨甘味
甘味
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綠茶蕨餅：
好濃嘅綠茶味 蕨餅煙煙韌韌
青檸蒟蒻：
好香嘅青檸味 好啱用嚟中和啱啱蕨餅嘅甜
日本蜜瓜：
好甜好甜好甜😚😚😚
最後師傅話請埋我哋食雪糕
係wasabi味 好新奇嘅味道
食到wasabi嘅香味之餘又食到奶嘅甜味
想挑戰嘅朋友建議大啖大啖咁食😆
最後想講omakase除咗食食材嘅新鮮度之餘 師傅嘅功力都相當重要
筆者相當欣賞師傅嘅手藝同創意
覺得好值得推介俾大家
而且筆者食嘅野其實有啲係超出咗筆者揀嘅餐 但師傅唔會因為你揀咗咩餐就千篇一律咁俾嗰個價位嘅野食俾你
師傅真心地為大家準備一個美食之旅
所以如果你心郁郁想試下omakase嘅話 非常推薦你去鮨秀搵梁師傅👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽
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