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2023-07-31
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新同樂魚翅酒家 尖沙咀 米之蓮🌟🌟新同樂開業於1969年，在2011年取得了米之蓮🌟🌟🌟榮譽，作為首間非酒店的三星食府，在之後的數年都連續獲取🌟🌟榮譽至今。作為本人的摘星之旅香港站首間食店，經多次網上研究還是被他的百花脆皮乳豬件及西班牙紅蝦竹笙蝦湯蒸蛋白配港式伴料深深吸引，於是選擇了新同樂為首選。但食後略為有點失望驚艷道略為不足，或許是個人口味，或許是當天火喉問題，或許是本開打方式錯誤，或許下次我應該要從魚翅招牌菜開始🤔。——————————————————百花脆皮乳豬件：蝦膠釀入乳豬皮再炸，乳豬皮脆鬆化可口，豬油脂味重，但蝦膠過為乾身唔juice，有點硬唔彈牙，蝦肉有點老，與期待有差別，有點失望。黑魚籽雲腿圍蝦多士：蝦多士配金華火腿真的第一次食，第一口食口感是咸及硬，蝦肉是原隻蝦點上蛋黃炸，有少少🤏過左火喉。食第二件咸味習慣左就感覺無咁咸，包皮有甜味滲返出來比第一口好食。不過整份都經過油炸處理較為油膩，手沾上不少油漬。蝦多士的碟子有明顯花痕污漬，個人什少在高級食府看到。西班牙紅蝦竹笙蝦湯蒸蛋白配港式伴料：作為第三道上場，終於感覺到岩心水😋。蛋白高湯蝦味濃郁香口，火喉剛好蝦肉蛋白生熟在
新同樂開業於1969年，在2011年取得了米之蓮🌟🌟🌟榮譽，作為首間非酒店的三星食府，在之後的數年都連續獲取🌟🌟榮譽至今。
作為本人的摘星之旅香港站首間食店，經多次網上研究還是被他的百花脆皮乳豬件及西班牙紅蝦竹笙蝦湯蒸蛋白配港式伴料深深吸引，於是選擇了新同樂為首選。
但食後略為有點失望驚艷道略為不足，或許是個人口味，或許是當天火喉問題，或許是本開打方式錯誤，或許下次我應該要從魚翅招牌菜開始🤔。
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百花脆皮乳豬件：
蝦膠釀入乳豬皮再炸，乳豬皮脆鬆化可口，豬油脂味重，但蝦膠過為乾身唔juice，有點硬唔彈牙，蝦肉有點老，與期待有差別，有點失望。
黑魚籽雲腿圍蝦多士：
蝦多士配金華火腿真的第一次食，第一口食口感是咸及硬，蝦肉是原隻蝦點上蛋黃炸，有少少🤏過左火喉。食第二件咸味習慣左就感覺無咁咸，包皮有甜味滲返出來比第一口好食。不過整份都經過油炸處理較為油膩，手沾上不少油漬。蝦多士的碟子有明顯花痕污漬，個人什少在高級食府看到。
西班牙紅蝦竹笙蝦湯蒸蛋白配港式伴料：
作為第三道上場，終於感覺到岩心水😋。蛋白高湯蝦味濃郁香口，火喉剛好蝦肉蛋白生熟在剛口的位置，紅蝦蝦味重，有蝦膏配上蛋白最高，竹笙爽脆索派。這是一道可以再點的菜式。
燒汁乾煏牛肋骨：
乾煏六小時牛肋骨肉質唔韌唔老，易入口重牛味，即使是老人家也可以食進口的肉質，配上自家製燒汁，是一個好吃的菜色。
黑魚籽豆腐蓉蒸星班球：
雖然不是點套餐，但這不是加點的啊，這道較為清淡的菜竟然在紅蝦及牛肋骨兩道較濃味的菜後面，瞬間好吃道降低不少。這是一個低級的錯誤😵💫。魚肉及豆腐蓉在金華火腿、蛋黃及魚籽下淡淡咸香味。
百花脆皮乳豬件
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黑魚籽雲腿圍蝦多士
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西班牙紅蝦竹笙蝦湯蒸蛋白配港式伴料
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燒汁乾煏牛肋骨
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黑魚籽豆腐蓉蒸星班球
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