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2020-12-23
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前些日子，與bff 訂左Cordis staycation 。酒店有唔同package 可以選擇，最後我地選左杜松子之約(Alibi - Gin workshop + Gin Pairing dinner) 。主要因為黎左幾次，仍然好喜歡佢地食物同menu idea，加埋今次有Gin workshop，對我地這些cocktail lovers是有很強的吸引力。我們報上名後，職員帶著我們到指定餐桌，但稍後一些時間才遞上餐牌，也忘了講解流程。但相信是因為連假的關係，大量客人流入，有些應接不暇。後來我們主動詢問，職員也有patient 地解釋。平常日子也有Gin Gin Gin Dinner (4 courses - $438/guest)Gin Pairing Dinner + workshop 合計有 2 杯 Gin based drinks - welcome drink x1 , workshop x 1杯( choice of 2 cocktails)餐廳分工頗為分明，workshop 的mixologist 主動來桌介紹當天內容，用哪個品牌的gin ，有哪兩款gin cockt
主要因為黎左幾次，仍然好喜歡佢地食物同menu idea，加埋今次有Gin workshop，對我地這些cocktail lovers是有很強的吸引力。
我們報上名後，職員帶著我們到指定餐桌，但稍後一些時間才遞上餐牌，也忘了講解流程。但相信是因為連假的關係，大量客人流入，有些應接不暇。後來我們主動詢問，職員也有patient 地解釋。
平常日子也有Gin Gin Gin Dinner (4 courses - $438/guest)Gin Pairing Dinner + workshop 合計有 2 杯 Gin based drinks - welcome drink x1 , workshop x 1杯( choice of 2 cocktails)
餐廳分工頗為分明，workshop 的mixologist 主動來桌介紹當天內容，用哪個品牌的gin ，有哪兩款gin cocktails 可選擇做和gin (氈酒)的簡介和來源，非常清晰。
Workshop 結束後，餐前麵包就來了。
麵包外脆內軟，帶有麥香。喜歡！
Teriyaki glazed quail breast
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第一道菜，我和友人都選了同一款 - Teriyaki glazed quail breast.
日式照燒醬鵪鶉胸，配鵪鶉湯、油浸鵪鶉肉春卷和流心鵪鶉蛋。鵪鶉肉嫩滑，以法式煮法熬成的鵪鶉清湯，味道清甜，更能帶出春卷和餡料的酥脆。
Yellow fin tuna tatare
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第二道菜是Yellow Fin Tuna Tartare
黃鰭吞拿魚他他，配西瓜，柚子醋及山葵泡沫。
西瓜的清涼、柚子醋的酸和辛辣芳香混搭黃鰭吞拿魚，火花四濺。
Slow roasted British pork fillet
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主菜 - Slow roasted British pork fillet
慢煮英國豬柳，配暖南瓜莎莎及煙南瓜醬。豬肉十分嫩滑juicy
Wagyu beef top sirloin
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主菜 - Wagyu beef top sirloin
和牛上後腰脊肉，配甜醬油燴牛肉， 蒜泥醬， 紅蔥頭及芝士薯仔千層。
和牛口感母庸置疑一定係入口即溶，但反而最吸晴係芝士薯仔千層。細細舊，一層薯仔一層comte 芝士，是幸福的感覺無誤!
終於來到甜品部份，最驚喜的是後面那個assorted 小甜點層架(menu上沒有提到有這個) ，有macaron, mochi , chocolate nuts 同果汁軟糖。
Gin Tonic
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忘記了的welcome drink (Gin Tonic) 亦在甜品部份送上。
70% Dark Chocolate Tart
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70% Dark chocolate tart
70度黑朱古力撻，配藍莓，新鮮百里香及海鹽可可雪葩。 朱古力味道濃郁很rich，可可雪葩同是一樣而不膩。
Baked peach crumble
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Baked peach crumble
焦糖焗桃金寶，配桃雪葩。
暖暖的果子，軟硬適中仍帶點爽脆。
果酸剛剛好幫忙digest ，是今晚食到好飽作結的選擇!
雖然今次晚餐有些甩漏，但情有可原。值得一讚的是，百忙中服務態度同standard仍能保持著，食物水準仍能保持水準。
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