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2017-05-12
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很久沒吃潮洲菜, 跟懂吃的朋友一起去吃, 準是沒錯的! 早前去到位於長沙灣的潮滙館, 幾乎與鵝來了一場角力. 有些菜式的份量頗大, 最後吃到接近爆褲鈕離店. 有公雞圖案的餐具, 既懷舊又傳統, 同時亦可說是新潮. 看你怎樣演繹. 早聞鵝紅比豬紅好吃, 今次嚐到了. 九菜鵝紅, 外層仿如一層薄衣, 咬下即感鵝紅嫩滑, 入口溶化. 喜歡潮滙館把腸下多餘的脂膏撇走, 鵝腸爽口, 條條大小均稱, 另外, 碟上還有滷豆腐件, 軟滑惹味. 從未喝過咸檸檬鴨湯, 到底會是怎樣的呢? 湯沒有太重的鵝羶, 反而帶清新的檸香, 不算油膩, 喝下順喉. 店員把四式拼盤端來時, 簡直是嚇呆了, 原來份量是如此巨型! 矚目的壽星公紅蘿蔔雕是有點搶鏡的. 蟹棗、蝦棗、糖醋小排、黑椒雞放在大大的圓碟上, 這回是未吃已經感到飽. 炸蟹棗與炸蝦棗屬同類, 雖然炸, 但不覺油膩, 蟹棗有絲絲蟹肉, 口感是彈牙之中帶軟身; 而蝦棗是統一的爽彈. 糖醋小排肥瘦適中, 醬汁惹味, 偶爾有幾粒是帶骨的, 更香口! 黑椒雞也頗好, 油鹽水花甲, 若果辣味能多些少, 整道菜會更加分, 花甲肉不算細小, 但又不至於肥厚, 就是那種吃一
有公雞圖案的餐具, 既懷舊又傳統, 同時亦可說是新潮. 看你怎樣演繹.
早聞鵝紅比豬紅好吃, 今次嚐到了. 九菜鵝紅, 外層仿如一層薄衣, 咬下即感鵝紅嫩滑, 入口溶化.
鵝紅68
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喜歡潮滙館把腸下多餘的脂膏撇走, 鵝腸爽口, 條條大小均稱, 另外, 碟上還有滷豆腐件, 軟滑惹味.
鵝腸
$148
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從未喝過咸檸檬鴨湯, 到底會是怎樣的呢? 湯沒有太重的鵝羶, 反而帶清新的檸香, 不算油膩, 喝下順喉.
咸檸檬鴨湯
$98
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店員把四式拼盤端來時, 簡直是嚇呆了, 原來份量是如此巨型! 矚目的壽星公紅蘿蔔雕是有點搶鏡的. 蟹棗、蝦棗、糖醋小排、黑椒雞放在大大的圓碟上, 這回是未吃已經感到飽.
四式拼盤
$288
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炸蟹棗與炸蝦棗屬同類, 雖然炸, 但不覺油膩, 蟹棗有絲絲蟹肉, 口感是彈牙之中帶軟身; 而蝦棗是統一的爽彈.
糖醋小排肥瘦適中, 醬汁惹味, 偶爾有幾粒是帶骨的, 更香口! 黑椒雞也頗好,
油鹽水花甲, 若果辣味能多些少, 整道菜會更加分, 花甲肉不算細小, 但又不至於肥厚, 就是那種吃一粒..未夠喉, 多吃幾粒會越吃越想吃啊.
油鹽水花甲
$98
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店鋪介乎長沙灣與荔枝角地鐵站之間, 吃得飽飽, 慢慢下去乘車就是了.
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