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2024-06-20
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對於三位患難與共的老友來說，這次的聚會固然為慶祝其中一位的生日，更有意義是多年前，他們一起在希爾頓酒店度過了無數個難忘的時光 —— 那裡的老"鷹巢"餐廳曾是他們歡聚的避風塘, 見證他們人生喜怒哀樂的場所。如今再次來到"鷹巢"餐廳,他們內心湧現出無盡的思念和期待,希望能在這裡找到往日的一點滋味。然而,在座的年輕朋友對這些往事一無所知。他們沒有聽過以前的希爾頓酒店, 更遑論是老"鷹巢"。這種代溝不禁讓老朋友們感慨。這無疑成為了這次聚會的另一重意義所在。除了品嚐美食,老朋友們更期待通過分享往事，將自己的人生故事傳承給年輕一輩，讓他們更好地理解這些美食，這是對此次聚會的最佳註腳。 首先奉上的是「香煎蓮藕餅」,外皮酥脆,內裡軟糯,蓮藕的清香伴隨著淡淡的鹹香,別有一番風味。緊接著是「話梅車厘茄」,酸甜可口,話梅的澀味和車厘茄的清新相得益彰,為餐前的開胃前菜增添了不少趣味。接下來是出名的「日本蜜瓜爵士湯」，相傳這是鄧肇堅爵士愛飲而得其名，近年很多食店有做，這裡的出品未見突出，味道清甜,蜜瓜的香氣似有還無, 反而是其他配料增添了湯品的口感層次。而「避風塘昆布鮑魚」感覺有泰式風味,昆布的鮮味與鮑魚的肥美
然而,在座的年輕朋友對這些往事一無所知。他們沒有聽過以前的希爾頓酒店, 更遑論是老"鷹巢"。這種代溝不禁讓老朋友們感慨。這無疑成為了這次聚會的另一重意義所在。除了品嚐美食,老朋友們更期待通過分享往事，將自己的人生故事傳承給年輕一輩，讓他們更好地理解這些美食，這是對此次聚會的最佳註腳。
首先奉上的是「香煎蓮藕餅」,外皮酥脆,內裡軟糯,蓮藕的清香伴隨著淡淡的鹹香,別有一番風味。緊接著是「話梅車厘茄」,酸甜可口,話梅的澀味和車厘茄的清新相得益彰,為餐前的開胃前菜增添了不少趣味。
接下來是出名的「日本蜜瓜爵士湯」，相傳這是鄧肇堅爵士愛飲而得其名，近年很多食店有做，這裡的出品未見突出，味道清甜,蜜瓜的香氣似有還無, 反而是其他配料增添了湯品的口感層次。而「避風塘昆布鮑魚」感覺有泰式風味,昆布的鮮味與鮑魚的肥美融合,帶來了一絲香辣情調。
海鮮主菜可謂是精彩紛呈。「油浸筍殼魚」略嫌不夠酥脆，但筍殼魚肉質多汁鮮嫩,流露出淡淡的魚香,彷彿在品嚐着一絲往日的味道。「杏香荔蓉帶子酥」酥脆可口,帶子肥美鮮甜,荔蓉與杏仁香氣的完美搭配,更添風味。「金絲百花雪花蟹柑」金黃酥脆的金絲包裹香脆蝦膠和清鮮的蟹柑，色香味俱全。而「蟹肉燒釀滑豆腐」則是濃郁鮮甜,柔嫩的豆腐與大量而鮮美的蟹肉交織在一起,令人難忘。
此外，肉類菜式同樣出色。「鷹巢富貴雞」以獨特的焗雞的手法烹調,功夫繁多，多層包裹，雞肉肉質緊實多汁,配上菌菇的鮮甜,還有荷葉清香，叫人食指大動。「鐵板京蔥爆西冷牛肉」鐵板把京蔥的味道更倍爆香,牛肉鮮嫩可口, 濃郁的一番味道。「欖角陳皮骨」濃郁家鄉風味，排骨柔軟多汁的肉質，陳皮清香與欖角帶甜甜的汁，感覺醇厚交織，滿足味蕾。
最後的蔬菜和飯麵類，「鮮茨實濃雞湯浸菜苗」清鮮可口,菜苗入味軟嫩, 鮮茨實有口感，「蟹肉燴伊面」更是層次豐富，蟹肉鮮美濃郁，伊面吸滿蟹肉湯汁，回味無窮。"櫻花蝦海皇蛋白炒飯", 炒飯表面呈現出金黃色澤，米粒飽滿而粒粒分明。散發著飯香，而各種海鮮，蛋白，融合在飯香之中，濃郁而美味。
每一道菜式雖然有別於從前的味道, 但這次的美食之旅，不僅是共賞美食，更是對舊日時光的緬懷。
題外話/補充資料：
激讀"鷹巢"在星期五晚沒有時間限制交檯的要求，因同時間問過幾間食店還是做兩轉，相對"鷹巢"這次整個用餐時間，服務，環境也是酒店水準之作。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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