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2014-07-20
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簡介銅鑼灣這大廈一向有一些不錯的日本餐廳，翻查openrice找到這店，店名改得不錯，備長，一看就知是日本串燒或燒烤的。環境樓上舖之餘門面亦頗隱蔽，有私隱的感覺。被安排在窗邊位置，隔着百頁隱約看到對面是Hysan Place的景觀，安靜地置身於城市中感覺自在舒服。廚房半開放式，但一點油煙的感覺也沒有。食物食物有很多選擇，以串燒為主，亦有炸物、烏冬、炒飯等。酒的種類不多，但也有些頗特別。柚子酒 - 很香的柚子味，偏甜，很容易入口。紫蘇葉酒 - 酒精味道較濃，紫蘇葉的味道在酒內有點像藥水味。清酒煮蜆 - 蜆肉肥美，煮些出來的清酒湯水很清甜，忍不住把它喝光。燒茄子 - 很肥大的茄子，內裡軟熟多汁，配合麵醬不會太鹹，調味配合得剛剛好。燒帶子 - 鮮味好吃，是有保證的選擇但沒有驚喜。燒蠔 - 蠔鮮嫩多汁，調味也很好，不會蓋過蠔的鮮味，雖然還是較喜歡生蠔，但味道的確不錯。燒豆腐 - 外脆內軟，豆味𣎴算濃但質感搭救。燒荔枝豚肉卷 - 其中一款較有創意的料理，豬肉一向很配合甜的味道，這個也不例外，感覺新鮮。燒甜薯 - 小小一顆熟透的甜薯，滿足了味覺又不會太飽。炸芝士 - 鬆脆的外皮包着溶化的芝士，好吃
銅鑼灣這大廈一向有一些不錯的日本餐廳，翻查openrice找到這店，店名改得不錯，備長，一看就知是日本串燒或燒烤的。
環境
樓上舖之餘門面亦頗隱蔽，有私隱的感覺。被安排在窗邊位置，隔着百頁隱約看到對面是Hysan Place的景觀，安靜地置身於城市中感覺自在舒服。廚房半開放式，但一點油煙的感覺也沒有。
食物
食物有很多選擇，以串燒為主，亦有炸物、烏冬、炒飯等。酒的種類不多，但也有些頗特別。
柚子酒 - 很香的柚子味，偏甜，很容易入口。
紫蘇葉酒 - 酒精味道較濃，紫蘇葉的味道在酒內有點像藥水味。
清酒煮蜆 - 蜆肉肥美，煮些出來的清酒湯水很清甜，忍不住把它喝光。燒茄子 - 很肥大的茄子，內裡軟熟多汁，配合麵醬不會太鹹，調味配合得剛剛好。
燒帶子 - 鮮味好吃，是有保證的選擇但沒有驚喜。燒蠔 - 蠔鮮嫩多汁，調味也很好，不會蓋過蠔的鮮味，雖然還是較喜歡生蠔，但味道的確不錯。
燒豆腐 - 外脆內軟，豆味𣎴算濃但質感搭救。
燒荔枝豚肉卷 - 其中一款較有創意的料理，豬肉一向很配合甜的味道，這個也不例外，感覺新鮮。
燒甜薯 - 小小一顆熟透的甜薯，滿足了味覺又不會太飽。
炸芝士 - 鬆脆的外皮包着溶化的芝士，好吃但不算特別。燒魷魚 - 調味有點太濃，但肉質不韌。
燒銀雪魚 - 一向喜歡銀雪魚的味道和嫩滑的質感，這裡的銀雪魚輕輕燒脆，魚肉一點也不乾。
燒牛舌 - 肉質鬆軟爽口，牛肉味不太濃。燒年糕 - 除了紫菜和淡淡的米味之外沒有什麼味道，也不太喜歡煙韌黏牙的感覺。
燒雞肉串 - 爽口多汁，味道沒什麼特別。
海膽炒飯 - 這是比較失望的，海膽味道不明顯，就只有普通炒飯的味道。
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