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2019-06-14
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深夜在荃灣把車泊在路德圍，在附近找一下有什麼東西食，走過看到有一家金牌源記還沒關門，就食它吧。裡面好乾淨，還有樓上可以坐，店員老細服務非常周到，一開始進來已經特定安排一張看電視比較舒服的枱給我們，以後細心解釋有什麼好食，推展什麼，我們選擇了一個套餐，蒸海鮮。它們真的非常細心，會有一個牌仔寫明每一樣東西要蒸多久。首先上來的第一樣是無添加清燉湯，真的非常非常清甜，先喝這個湯已經感覺好舒服。－菓皮蒸十頭鮮鮑魚－真的算大隻的，放一點點菓皮已經足夠帶出味道，跟師傅的時間去蒸，食下去鮮甜爽口，不會過火，太好了。－豆豉蒸大鱔，剁椒花尾龍躉－龍躉的邊邊的皮膠質非常重，可以保一下骨膠原，肉質彈牙，大鱔又厚又大，食下去爽口不過破爛，正合我心意。－清蒸生猛海蝦－數量不算多，但每一隻都好大，一看就知道是新鮮的，蒸完殼非常透明，蝦質超級爽口，好好食。－油鹽水蒸時令大蜆－比較特別的做法，用油鹽水來蒸，食的時間有一點點鹽味，但多了一點油香味，特別好食。－蒜蓉蒸扇貝－好大一隻，粉絲份量算多的，加上蒜蓉，食下去特別香，還帶出扇貝的鮮味。－梅菜蒸菜心－不要小看梅菜蒸菜心，看起來好像好普通，但真正好食的梅菜很難找，菜心比較
深夜在荃灣把車泊在路德圍，在附近找一下有什麼東西食，走過看到有一家金牌源記還沒關門，就食它吧。
裡面好乾淨，還有樓上可以坐，店員老細服務非常周到，一開始進來已經特定安排一張看電視比較舒服的枱給我們，
以後細心解釋有什麼好食，推展什麼，我們選擇了一個套餐，蒸海鮮。
它們真的非常細心，會有一個牌仔寫明每一樣東西要蒸多久。首先上來的第一樣是無添加清燉湯，真的非常非常清甜，先喝這個湯已經感覺好舒服。
－菓皮蒸十頭鮮鮑魚－真的算大隻的，放一點點菓皮已經足夠帶出味道，
跟師傅的時間去蒸，食下去鮮甜爽口，不會過火，太好了。
－豆豉蒸大鱔，剁椒花尾龍躉－龍躉的邊邊的皮膠質非常重，可以保一下骨膠原，肉質彈牙，
大鱔又厚又大，食下去爽口不過破爛，正合我心意。
－清蒸生猛海蝦－數量不算多，但每一隻都好大，一看就知道是新鮮的，
蒸完殼非常透明，蝦質超級爽口，好好食。
－油鹽水蒸時令大蜆－比較特別的做法，用油鹽水來蒸，食的時間有一點點鹽味，但多了一點油香味，特別好食。
－蒜蓉蒸扇貝－好大一隻，粉絲份量算多的，加上蒜蓉，食下去特別香，還帶出扇貝的鮮味。
－梅菜蒸菜心－不要小看梅菜蒸菜心，看起來好像好普通，但真正好食的梅菜很難找，
菜心比較平淡，爽口，梅菜不咸還有一點點甜味，每一口配上菜心，非常好食。
－梅子蒸長筒魷－下面的這個東西，一口吃下去非常好食，跟這個梅子搭配的非常好，
問了一下老闆，原來是陳川粉來的，有一點厚度，但又不會硬，
長筒魷好爽口，夾在裡面一齊食會比較特別。
－源記荷葉蒸雞飯－它們最出名的蒸飯之一，蟲草花蒸雞，如果先預定，可以雞變成蟹，
雞非常非常入味，上面的蟲草花聽說好有營養，整個又好食，對身體又好。
－南瓜雪耳南北行糖水－清甜潤滑，滋潤養顔，最後食這個真的是完美。
最最最重點是以上全部蒸的，什麼的都是會一個員工在旁邊幫忙，
一點都不用自己動手，但它們有說如果是假期，人手可能不足，沒辦法這麼尊心對一枱。
到時候可能要客人忍耐忍耐／可以自己動手，真的有夠心細！！
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